秘魯：吃些稀奇古怪 - 自助旅行

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hpyuann/11027825
(內有音樂)


人家的傳統料理或是日常蔬果，在我們遊客的眼中卻變成了稀奇古怪?! 各國食的文化大
不同，”吃”永遠是旅行中最有趣的事，也是回憶起來最開心的片段！在秘魯的這17日，
到底吃了些什麼稀奇古怪呢？先讓我們從市場說起！


Arequipa的市場

對Arequipa這個城市的感想一般般，逛市場這部份倒是幫它加了不少分 。也不
是它的市場有多特別，而是逛市場這件事本身就是件很有意思的事，是觀察這個國家人民
的日常生活最直接的方式！

一踏進市場看到的前面幾個攤販賣的這個...應該是cheese(?!)

左上：Chirimoya，右上：黑玉米，左下：各式各樣的馬鈴薯，右下：南瓜

在市場裡可以看到很多種玉米與馬鈴薯，據說秘魯的馬鈴薯品種達上千種，所以
看到市場裡一籃籃看起來樣子都不太一樣的馬鈴薯就不是件太奇怪的事了！左上角那個綠
綠的樣子有點奇怪的叫chirimoya，據說吃起來像是酸酸的釋迦～(會用"據說"，是因為那
天在外面逛太久了，大家切水果吃時我沒吃到它~"~)


左上：Pacay，右上：Pacay的果肉，下面兩張：百香果

路過水果攤時，咦，外型看起來像是加長版的花生，那是啥？老闆人很會做生意
地現場扒開給我們試吃，這叫Pacay，裡頭一顆顆看起來像蠶蛹的果肉，白色毛絨絨的部
份咬下去的感覺像吃綿花糖一樣是鬆散的，真正吃到的果肉大概只有籽外頭那薄薄的一層
，味道有點像龍眼、荔枝那一類的水果，只是因為果肉頗少不似荔枝那樣juicy。果汁吧
就好玩啦～其實能做成果汁的水果都算是滿普遍的水果，但秘魯的水果的樣子和認知上的
不太一樣，像下頭黃黃的那顆起初認不得它是誰，一切開才發現，啊～這是百香果嘛！


看起來風騷的果汁吧老闆娘with眾多水果們！

像瓜類的東西?! 沒錯，吃起來和哈蜜瓜差不多～


Ceviche，檸檬醃魚

我和Amy兩個很挑戰我們的腸胃地在市場點了這道傳統料理Ceviche。檸檬醃魚的
味道挺好想像的，就如名字那樣囉，是用檸檬醃漬的魚，市場吃到的偏酸，之後幾次在餐
廳吃到的較中規中矩，不過市場賣的酌料也較餐廳豐富，除了搭配甜地瓜外，圖上右邊褐
色一粒一粒的是烤玉米粒，這倒是我第一次吃到玉米粒用烤的，玉米的果肉已被烤乾，所
以是中空的，口感酥脆，滿特別的。後來在超市有看到一包包的烤玉米粒零食，想要單吃
烤玉米粒的人可以去超市找找！


傳統料理


Cuy Chactao @ Arequipa

講到秘魯的特色料理，肯定第一道會提到Cuy (天竺鼠)。我們在Arequipa大教堂
後的一家看起來很有情調的店Mirador Misti享用特色料理，除了Cuy外，還試了Alpaca
steak (羊駝排)、Ceviche (檸檬醃魚)等，先說說Cuy，這是我第一次吃天竺鼠，我們點
的是Cuy Chactao，Chactao是一種烹調方式，menu上是寫說"Crumbed guinea pig on
hot stones"，看敘述像是岩燒，但來的樣子像是炸的(?!) 一回來就很多人問好不好吃，
我說，還真是好吃啊 朋友說吃起來像鴿子肉，但因為我沒吃過鴿子肉這樣的比擬不太能
理解，我自己是覺得像蛙肉，非常地嫩！在餐廳裡Cuy的價錢都不便宜，小小一隻，這盤
要價s/35。


Alpaca steak @ Colca Canyon

在吃Cuy的那家Mirador Misti餐廳是第一次嘗試吃Alpaca，但它的Alpaca恐怕是
當天最失敗的一道菜，因為用的醬料味道太重，完全吃不到重點。接下來後面的行程我倒
是點了不少次Alpaca，主要是我本身喜歡吃羊肉，畢竟是羊駝嘛～吃起來像羊，但有一股
特殊的騷味，不要懷疑，那就是羊駝味無誤！不過取決於烹調方式，處理得好會吃起來像
牛肉，但如果你和我一樣愛羊騷味，你可能會和我一樣抱怨店家幹嘛處心積慮地去腥...


Chicharron @ Arequipa

Chicharron (炸鹹豬肉)算是另一道常見的秘魯菜，常會搭配馬鈴薯與大大顆的
玉米粒。第一次吃到chicharron其實是在Nazca這個小鎮的夜市裡，當大家坐完Nazca小飛
機暈頭轉向之際，還存活著的我和嘉軒幫大家出門覓食，就在嘉軒被我勸敗買了一塊
tamale (玉米粽，是墨西哥傳統料理，秘魯也有賣)嚐嚐時，老闆娘很撒密速地一邊喊著
「my friends」，一邊切了一塊chicharron讓我們試吃，而這攤據說可能是讓嘉軒一連拉
了七天肚子的罪魁禍首... 不過是越髒越好吃嗎？我覺得老闆娘贈送的那塊chicharron最
好吃...


Oca @ Colca Canyon

本來以為又有蟲蟲可以試了，但因為不是產季還覺得有些可惜(?!) 但後來回來
一查，原來這是塊莖金蓮花的塊莖，不是蟲啦!!! 因為是栽種在3000~4000公尺海拔的作
物，所以一路走下來只有在Colca Canyon的這家餐廳有看到它，不過導遊是有說可以在
Cuzco找找看，有些餐廳會有～


Quinua @ Colca Canyon

Quinua (英文是Quinoa)，是藜麥，像小小顆的米，半透明地吃起來很像西米露
。在Colca Canyon吃到的是糊狀的，後來在Inca Trail上吃到的就是用它做的炒飯，吃起
來QQ的，口感不錯，據說現在在歐美是養身聖品～


路邊攤&點心


豬心串燒 @ Cuzco

我們又再次test了我們的腸胃了！我和佩珍、坤衛分食了路邊攤的一串豬心，這
還是一位老美推薦的，看他在一旁吃得津津有味，說是他秘魯的女友介紹的，一串s/3，
比餐廳便宜的多！每一串上頭都有一顆白白的，那是馬鈴薯，所以即便是串燒，還是要放
顆有飽足感的東西啊～ [再次驗證我們的腸胃很勇健XD]


1/8雞 @ Cuzco

我想雞是秘魯人的最愛，到處都是1/8、1/4、1/2隻雞這樣的套餐在賣，而且這
種套餐還會搭配薯條和湯，是最划算的餐點了！不過當然，再好吃的雞要我天天吃也會吐
～每次從中南美洲回來，都會有好長一陣子不想吃雞...


炸馬鈴薯 @ Cuzco


Colca Candy

古柯鹼葉做成的糖果，在秘魯很普遍，尤其是到了高海拔的地方，到處都在賣，
因為古柯鹼葉有防高山症的作用，不過效用不是太明顯，我只是吃好玩吃安心的。


各式各樣的茶葉

在秘魯，天天都喝茶，圖中下方黑黑的那片就是古柯鹼葉，從Arequipa以後的高
海拔地區幾乎天天不離Colca Leaf，甚至Inca Trail上，每天一早porter就會先塞給你一
杯Colca Tea，嗯...真的不是太好喝，但為了防高山症還是多少喝點吧～後來聽導遊說
Colca Tea對骨骼也不錯，就更勤快地喝了！至於Anis喝了助消化，有保健胃腸的功能，
我們這團拉肚子的人不少，因此Anis的銷路恐怕還勝過Colca Tea XD 另外，秘魯人喝這
些茶都會加糖，一開始不太能接受，但後來也就入境隨俗了......


Mazamorra @ Inca Trail

Mazamorra在Inca Trail上出現了兩次，一次是圖上這個底是黑黑的，可能是玉
米口味為底的甜點；另一次是水蜜桃口味的(看起來就是橘黃色的底)，下頭的底吃起來是
黏稠狀，上頭都會放一塊餅乾，是秘魯的傳統點心！

以上，憑著照片與記憶寫下了旅行中的所吃所聞，透過文字記錄似乎又將秘魯菜
吃過了一遍 文章這樣看下來，也許你想問的不是：「秘魯食物好吃嗎？」而是：「妳這
樣吃下來腸胃都沒事嗎？」嗯... 我們這團有九人，據統計，有六個人腸胃不適，但奇怪
的是，一路上大家都吃一樣的東西，但有時這位想拉，有時那位想吐，找不出到底是哪樣
食物有問題，最後的結論是：「應該是水土不服吧！」我稱不上是鐵胃，但來拉丁美洲多
次了他們都說我可能是有訓練過了... 不過為求安全，我的做法是要是當天吃的東西太雜
或是風險很高(ex. 市場、路邊攤)我就會吞顆腸胃藥以防萬一，畢竟我也曾經在墨西哥拉
到走不出廁所，後來還是靠兩位清潔員工不知從哪摸出一顆黑色小藥丸來解救我...那次
之後雖然還是學不乖(喜歡亂吃)，但至少懂得防範未然！
好啦，吃也吃完了！就讓我們繼續下個行程囉～

--
～快樂心，自在行～

http://www.wretch.cc/blog/hpyuann

--