築地玉壽司(晴海通り店) - 日本

築地玉壽司(晴海通り店) 必點華麗店長おまかせにぎり
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住在築地附近的好處就是不需要對餐廳有任何懷疑，進去吃就對了。日比谷線｢築地駅｣
出口2口附近走路2分中有一間築地玉壽司，晶亮的大樓透著是日料理店暈黃的光輝，全是
本有27間分店，本店距離不遠，在東京都中央区築地1-9-4。

最喜歡在吧檯的位子，可以看到師傅的每一個動作，就算師傅在別的地方忙碌，光看著食
材我也可以看很久耶(呆)

我們的師傅剛好就是店長，他人超nice的! 雖然一直跟我講話我都聽不太懂，用爛日文
跟英文拼湊來拼湊去，最後終於了解他是叫我先吃"穴子"!

我一直想吃這種單純的鰻魚，不要蒲燒醬的。 一開始還以為穴子是比目魚，但是除了脂
肪香味，還可以吃到明顯的肉質纖維。 鰻魚融化在嘴巴裡面的感覺真的可以讓人頓時忘
記當天發生的鳥事耶!!(療癒ing)

今天點的餐點就直接衝最招牌的"店長おまかせにぎり"。 店長おまかせにぎり根本是藝
術品，店長的動作快速俐落，擺盤的力道又很溫柔。

今天我還有個大突破，我人生第一次吃壽司/生魚片沒沾醬油耶!! 芥末已經在壽司裡了
，分量十分微小，因為魚肉本身超級甘甜的，真的真的不需要醬油。

第二個突破是甜蝦握壽司。我對甜蝦的印象在幾年前被北海道的一個便當毀了，當時的生
蝦肉不知道為什麼化得跟水一樣稀，吃起來跟熟的蝦子一點也不一樣，雖然我是可以吃蝦
子當煮餐的超級蝦子控，從此以後我再也不碰生蝦子，就算別人跟我說他有多甜──

可能是一趟旅途下來吃的生魚片都太好吃了，增加我不少信心，我也沒多想就咬了一口。
咬了才發現怎麼有蝦子的味道!! 超超超甜!! 我之前都誤會他哩(意思是以後給我吃蝦子
可以都不用煮了嗎= = 直接生吃?)

赤貝壽司則是我心目中壽司界的夢幻逸品，在台灣沒吃過，只有在將太的壽司上面看過
XD 一直以來都好想知道這個長得跟蝴蝶結一樣的赤貝是甚麼味道，而他也沒有讓我失望
，肉質鮮嫩，又有一點貝類帶著海水的活力，好像還是活的一樣。

這一盤店長おまかせにぎり裡面卻隱藏了一個大驚喜。這一坨綠綠糊糊的東西做在蟹肉條
上，我猜不是芥末就是抹茶，結果它是蟹黃/膏阿!! 好甜歐(站起來跳舞+轉圈) 害我捨
不得一口吃掉，每次只用筷子戳一點點吃。

海膽壽司也超好吃的，但我玩其他壽司花了一點時間，等吃到海膽這一貫海苔都軟了QQ
真是太愚蠢了。 這裡的海膽味道跟在台灣、澎湖吃的不太一樣說，除了蛋黃香、奶香，
還有一種烏龍茶回甘的味道。

講到鮪魚就要一起講到鮭魚，日本的鮪魚比較和我的口味，只有單純的、油花帶來的牛奶
味(我的愛)，也是入口即化；鮭魚不知道為什麼吃起來就比較普通。

店長巧手用鮭魚捲了一朵精緻的花，上面放了鮭魚卵，鮭魚卵的甜味會巴在舌頭上。(聽
說台灣有種冒牌的鮭魚卵是膜裡面包鹽水，我好像吃過ㄝQQ 死鹹到了極點)

如果是女生要點"店長おまかせにぎり"最好餓一點再來，因為它份量太多了= = 雖然好
好吃好好吃，但是飽了之後美味度就會打折。

如果來這間築地玉壽司要盡量請店家安排吧台的位置，還可以跟師傅互動唷!!

築地玉壽司(晴海通り店)
Address:〒104-0045 東京都中央区築地2-15-19 ミレニアム築地
Phone:03-3541-0022
Website: http://www.tamasushi.co.jp/index.html
Running hours:11:00～23:00
Average expense/person: NTD1000
Recommendation: 店長おまかせにぎり

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