米其林三星 日料 青山Esaki 初訪 - 京都

店 名：青山Esaki
地 址：東京都涉谷區神宮前3-39-12 B1
營業時間：12：00～14：00, 18：00～23：00 (一二三只開晚上)
休 日：日耀 祝日
推薦食物：四五六的午間套餐 (5500日元)
最低消費：5500日圓


圖文好讀版: http://ciccio.pixnet.net/blog/post/43203595


青山 Esaki，米其林三星的日料，
講求日本傳統但創新手法，
新鮮食材日式西做的美食饗宴。
在北青山的巷弄內，
一個小角落的地下一樓，十分不好找。
店內裝潢算是簡潔乾淨，白色基色為主，
半開放式的廚房，只有師徒3人做菜。
其餘4位外場都是女性，服務態度非常溫柔。


一二三只有晚餐，然後週四五六有午餐，
固定的Omakase，5500日圓+稅，

生啤，500日圓，杯子也是不一樣，純白的，但喝起來就只是好喝的生啤，XD。

大分縣鰆魚西京燒與各色野菜，
其他所謂野菜還有洋蔥，銀杏，豌豆，芋頭和地瓜炸物等，銀杏超好吃，好軟。
鰆魚上的醬汁的是檸檬醬汁，魚肉很緊實，配上檸檬酸十分開胃。
洋蔥也很甜，鮮綠色的醬汁應該用的是帶點苦味的綠色蔬菜。吃完大喝一口生啤覺得爽！

新鮮天然的生魚片，縱帶鰺的生魚片5片，
這魚我是沒聽過，不過非常的彈牙，有點嚼勁。用的山葵等級也很好，很順不會辣。

白花椰菜蘿蔔濃湯，看起來有點像馬鈴薯湯，喝起來有點奶香，
但很明顯還是有花椰菜的甜味，然後底下是白蘿蔔，充分煮透的蘿蔔也是非常好吃。

百合根用煎餅包之炸球，碗內還有菠菜跟湯，
炸球撥開以後搭配勾芡的湯汁，一點點薯類粉粉的口感，但又很清香，湯汁中有點薑香，
很不錯。

駿河灣櫻花蝦炊飯配岩手縣產海帶味增湯，
飯煮的十分鬆軟，然後非常多的櫻花蝦，小小一碗但味道十足。
這海帶不像我們平常吃的那麼軟，略有脆脆的口感，湯很鮮，海帶煮出來的海味鹹味都很
剛好。

冬季水果跟冰淇淋搭配有機栽培咖啡或日本野草茶。


服務非常的好，菜色有表現出日料的精緻感，
又帶有西式調味的融合，價格又不算貴。 (特別是三星)
雖然不到京都三星懷石的精緻度，
但吃起來很順，搭配都很和諧。
而且用餐氣氛輕鬆很多，推薦大家訂這家來做三星日料的第一次體驗。

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Wish that I could cry
Fall upon my knees
Find a way to lie
About a home I'll never see....
It's not easy to be me.....

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