米其林餐廳 祇園丸山心得 - 京都

: 　二、所謂的極度老派，幾乎全面適用在日本的日式米其林餐廳
: 　　　大部分的懷石、割烹、壽司、天婦羅，真的只有極少數願意接外國人的生意
: 　　　尤其以京都更明顯，在TABELOG評分高的只找得到一間「山玄茶」很樂意接受訂位
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: 　　　更扯的是，過去一度願意接客的大阪兩顆星「桝田」，先用日文溝通都沒問題
: 　　　提及是外國人就全年客滿，詢問能否透過飯店預約就直接掛我電話
: 　　　另一間兩顆星的「旬彩天 つちや」更狠，電話直接設定拒接非日本的外國電話
: 　　　所以，沒親身體驗訂位的刁難，是很難理解日本餐廳究竟是有多麼的排外
: 　　　（個人十分感恩大阪的兩顆星「宮本」，上個月有幸跟老闆本人通上電話
: 　　　　稱他不願意接受外國人訂位的原因很簡單，就是語言不通而無法傳達料理的理念
: 　　　　故透過飯店預約，只要他得知客人不會說日文，他還是不願意接客
: 　　　　相反的，日文通的外國人，留下名字時間後直接找他訂位就好，非常的阿莎力
: 　　　　廢話那麼多，明年二月還是沒機會去吃，因為他規定要兩個人起才能訂位><）

分享一下2015年12月第一次自己去京都流浪時的心得吧

第一次自己出國就是要做自己想做的事

首先我預算是萬元日幣 只能找2顆星的餐廳午餐時段

原本是想吃江戶前握壽司2顆星 離出發前2週

請日本線的業務同事幫我打電話去訂 "客滿"

有一家牛肉料理 "客滿" 同事就說給我3-5家排順序吧

給了3家京料理 通通"客滿" 訂到我都不好意思了

後來又提供建仁寺丸山 果然還是客滿 不過訂位的說祇園店有位子

就幫我訂在祇園丸山 同事跟我要了 飯店地址 入住日期 便幫我寫MAIL

也收到了確認信 但是我完全沒付訂金 用餐前一天餐廳有寄信到飯店

說明店在哪 注意事項 日英文都有

接下來就準時去用餐 順利的摘了第一次米其林星星

下個月我也要去吃小樽的握群來膳 這次訂位順利

附上當天祇園丸山菜單

http://imgur.com/a/mR04h



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