米的極致--京都八代目儀兵衛 - 京都

地 址：京都府京都市 東山区衹園町北側296
營業時間：11:00～14：30　
18:00～21：00（L.O.)
休 日：水曜日
官 網：http://www.hachidaime.co.jp/


http://blog.yam.com/soso4570/article/75935981


我喜歡在日本一個人吃飯
除了擁有板前看師父身手的權利
更有優先入坐的好運氣

"八代目儀兵衛"大概是祇園遊客最熟的名店之一
八坂神社正對面 絕佳的好地點
一盅盅的飯鍋 絕佳的活招牌
上遍了各大美食雜誌
卻一直讓我有種名大於實的錯覺

在京都的最後一日 中午去趟祇園
"十二段家","八坂圓堂"擠滿大陸觀光客
不想破壞午餐興致 遂走回公車站附近覓食

"八代目儀兵衛"門庭若市 排了10幾個人
移動緩慢的速度跟"山元麵藏"有得拼
懶得再到處找 索性在門口本子簽了名 排到後頭

店內的外場師父 會定時出來看本子
根據簽名人數多寡 安排用餐順序
他翻了翻本子 好似發現了甚麼
突然向人龍喊了幾聲

我起初實在聽不懂
直到看見他手指比一 才明白他在喊我的英文名
"Mr.XX,one person???"

日式英文腔調重
但他很客氣的帶我越過10幾個人走進店內
不忘和群眾說"不好意思~一位用餐優先~~"

一樓空間很小 只有板前7.8個坐位
(google map有實景圖)
幾乎所有人都是衝著午餐限定的御膳而來
尤其是數量限定的三色御膳
可一次吃到烤魚,天婦羅,刺身三種風味 最受歡迎

京赤地鶏的親子丼看來也十分美味
但不管怎麼說 這間店主角是米飯
能夠讓我大口おかわり(再來一碗)才是關鍵

為何一定要續碗?
因為這間老舖米達人最自豪的
便是它釜中的鍋巴

鍋巴吃來有股懷舊的滋味
店家提供鹽巴 灑上更是爽口

如果有興趣還可點一碗"美山の子守唄"
美山出產的雞蛋淋在飯上 加點醬油
簡單而樸實 襯托米飯的香氣
(像台灣豬油拌飯?)

如果想單純填飽肚子
"八代目儀兵衛"可能不值得花時間排
但如果對日本米飯有極度偏愛
請一定要來試試(銀座也有分店)




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