純粹的滋味-丸龜製麵(大阪心齋橋店) - 旅遊

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店 名：丸亀製麺釜揚げ讚歧うどん
地 址：大阪府大阪市中央区南船場3-8-14戎ビル1階
營業時間：11:00開店　21:30最後點餐 22:00閉店(北心齋橋店)
休 日：1/1~1/3
推薦食物：烏龍麵
最低消費：無
官 網：http://www.toridoll.com/shop/marugame/

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圖多好讀無音樂網誌版:http://irishome.pixnet.net/blog/post/44580957


丸龜製麵有很多家分店，光日本本土就有561家分店，是連日本人都口徑一致推薦的好滋
味，在襲來人往的心齋橋筋尾巴，是許多逛街逛到累的旅客休息的好地方。

丸龜最為自豪的就是他現場製作的烏龍麵麵體，所以招牌上也會特別掛出來，釜揚げ意
即用大鍋子煮出來的烏龍麵上面加上任何沾醬或食材的烏龍麵。

所有的麵體都是當天現場師傅從麵粉開始，現揉現做現煮，從店外就可以看到手工製作
的過程。菜單部分，則以烏龍麵為基礎，發展出各式各樣的口味，價格都相當的佛心。

讚歧式的點餐方法也是這家店的特色之一，跟台灣自助餐點餐很像，先拿一個托盤，再
和店員說明要大的、小的、熱的、冷的，然後什麼口味，等店員煮好麵就會端到你面前，
再自己端到托盤上。照片中就是中國旅客和店員在比手畫腳點餐，日本人其實對英文都有
恐懼感，若不懂日文也可以寫給店員看，不用硬要用英文溝通，免得雖到後面排隊嗷嗷待
哺飢腸轆轆的食客(林杯啦!!掀桌)。

再來，就移動托盤到下一關，炸物，看到喜歡的就自己夾進小盤子中。一樣炸物大約
80~130日幣，你說是不是超佛心!!!旁邊還有提供御飯糰，給每餐一定要有飯才有飽足感
的人選購。

最後就是結帳啦，店員會直接報價錢給你知道，再不然就看收銀機上面的價格也可以看
得懂，在櫃檯這邊也可以幫炸物加點她們家特製的沾料，但其實每張座位上都有，假如後面
有很多客人，就速速結帳速速回座位吧!

店內櫃台附近會有提供水和青蔥末、炸衣的地方，還有提供小朋友的兒童塑膠碗杯和兒
童用叉子，另外一定要提一下，日本人吃烏龍麵是不用湯匙的，但可能是因為心齋橋很多
觀光客，這邊還特地擺著湯匙，還滿貼心的。

今天我嘗試的是說到讚岐就會說到的ぶっかけうどん。看照片我好像太多蔥末和炸衣，
但是看到隔壁桌蹬著超高高跟鞋的日本辣妹，我發現我真的太客氣，店內的日本人還有人
直接拿小碗裝滿滿的蔥和炸衣(默)，當碗內的蔥末和炸衣吃完馬上就遞補進去。

炸衣真的是畫龍點睛，稍微泡一點湯頭，再拌著蔥末和烏龍麵一起吃，真的最高阿阿阿
!!麵體超Q配上炸衣脆脆的口感，套句阿基師說的:口感一點都不寂寞XDDD。

湯頭也是丸龜的一大驕傲，用小魚細火慢燉的和風湯頭一點都不死鹹，比起其他地方講
究濃厚底味的湯頭，我覺得這種類似清湯的口味更合我胃，尤其我已經點了炸物，沾面湯
式的湯頭剛好中和油膩感，超~~搭!!

最後，記得不要當個失格的旅人，把剩下殘羹剩肴的托盤拿到回收口，就功德圓滿、精
力充沛繼續購物啦~~

我當天這樣一餐才280+100+80=460，同行友人單點了咖哩口味和溫泉蛋拌麵則在300日幣
左右之譜，三個人吃到大呼過癮，在日本真的算C/P值超高，請一定要試試看，尤其在心
齋橋筋上，交通很方便，購物完後直接走過來就可以解決一餐。

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