維也納 沙河蛋糕PK、薩赫咖啡&德梅爾糕餅 - 自助旅行

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By Linda
at 2019-02-17T20:22

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※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1SQL6GSk ]

作者: terry910134 (吃吃喝喝最開心) 看板: EuropeTravel
標題: [心得] 維也納 沙河蛋糕PK、薩赫咖啡&德梅爾糕餅
時間: Sun Feb 17 20:20:25 2019



圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46472130


提到奧地利必吃甜點,"Sacher-torte"(常翻譯為沙河蛋糕或薩赫蛋糕)基本上都會被列在
美食清單內,起源自奧地利的薩赫蛋糕在維也納各大咖啡館幾乎都能吃到。

其中最具代表性的則是這兩間:Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店。

關於這兩間店的故事,旅遊書跟網路上都有好幾種版本,拼湊一下比較可靠的版本大概是
這樣:

薩赫蛋糕最初是由薩赫咖啡館老闆(Franz Sacher)為了當時皇家宴會所創作,後來薩赫咖
啡館經營不善倒閉,老闆兒子就跑到Demel德梅爾糕餅店工作,也繼續販售薩赫蛋糕。

之後薩赫咖啡館換了新任經營者重重新開張,兩間店就為了"薩赫蛋糕"商標權大打官司,
經歷長達25年,法院最後判決薩赫咖啡館獲得薩赫蛋糕original(原始)認證、但Demel德
梅爾則得到薩赫蛋糕Real(真品)認證,兩家都能繼續賣薩赫蛋糕,這場官司也就被稱為薩
赫蛋糕的甜蜜戰爭(Sweet War)。

而到底哪家的薩赫蛋糕比較好吃,也從此成為遊客們的話題,至此沒有停歇過呀。

一開始也是跟大部分旅客一樣,就想說抉擇一間的薩赫蛋糕吃看看就好,但只吃一間又會
好想知道另一間的味道,到底哪一家比較好吃??

不想回台灣以後一直被這問題困擾,決定就兩家都來吃吃看吧,先來分享Cafe Sacher薩
赫咖啡館,薩赫咖啡館就在維也納國家歌劇院對面,最近的地鐵站是Karlsplatz,周邊還
有另一間老牌咖啡館"黑山咖啡館"&知名音樂廳"金色大廳",

薩赫咖啡館是附設在五星級薩赫酒店Hotel Sacher旁邊,各有獨立的入口,不要走錯了。

(其實創立於1810年的薩赫咖啡館歷史更悠久於1876年建立的薩赫酒店)

上頭寫著"Cafe Sacher"的小門才是薩赫咖啡館入口,身為維也納指標性咖啡館,門口總
是有遊客們排隊。

如果太多人在排隊,你也不強求一定要在薩赫咖啡館裡吃薩赫蛋糕,可以再到隔壁還有一
間"SACHER ECK ",是同體系的新潮酒吧,同樣能吃到一樣的薩赫蛋糕。

薩赫咖啡館營業時段:每日08:00~午夜24:00

外面的戶外座位區。

門口有個小牌子請你在門口等待服務生幫你安排座位,不要自己跑進去,可能會被服務生
白眼。

先講在前頭,薩赫咖啡館跟德梅爾這兩間店的服務態度都....不太親切...哈哈,就不要
對他們服務有什麼期待。

(我是不介意啦,因為這兩間店觀光客真的超多,然後有些"華人"遊客的脫序表現實在讓
人不敢恭維,我是服務生應該也會心情不好....)

薩赫咖啡館內裝極其典雅,即使客滿大家也都很有默契的放低音量,不敢太過喧嘩去破壞
室內優雅的氛圍。

桌上就擺放著薩赫咖啡館鎮店之寶"薩赫蛋糕",可以外帶片裝或是整份,想買的話等最後
一天要回台,在維也納機場免稅店就能買到了。

菜單做得好有質感,跟雜誌一樣。

官網有完整線上菜單,可以上去慢慢看,這邊就不佔版面介紹了。

菜單第一頁就是經典的薩赫蛋糕,但這是"套餐"唷,16.3歐的是蛋糕+非酒精飲料+品牌礦
泉水、25.5歐的則是蛋糕+含酒精飲料。

單點似乎還比較划算,所以選擇單點薩赫蛋糕,菜單左上角第一個7.1歐的"Original
Sacher-Torte"才是最經典的薩赫蛋糕,其他名字很像的都不是,不要點錯了。

另外各點了一杯咖啡,正式開啟我們維也納之旅的第一個咖啡館行程。

薩赫蛋糕上面有著經典圓型商標"Hotel Sacher Wien",到底薩赫蛋糕是什麼樣的蛋糕呢
,基本上就是一款巧克力蛋糕,上層覆蓋巧克力,內裡則夾著杏桃醬,通常會另外搭配鮮
奶油一起食用。

餐牌跟餐巾紙上的1832指的是薩赫蛋糕誕生年份(薩赫咖啡館老闆為皇室製作出薩赫蛋糕
的那年)。

看起來有點乾澀的蛋糕體,其實入口後還OK,整體巧克力風味非常香濃,中間夾著杏桃醬
帶出的酸甜尾韻格外迷人,旁邊的鮮奶油絕不是純裝飾的配角,搭配一起吃剛好中和吃到
後面略嫌甜膩的風味,增添許多清爽口感。

Sacher Melange,5.7歐,在奧地利每天都要來上一杯的米朗其咖啡,基本上可以想成奶
泡薄一點、奶香則多一點的卡布奇諾。

EINSPANNER,5.7歐,就是我們一般認知的"維也納咖啡"(通常維也納咖啡館菜單內是找不
到"維也納咖啡"這個品項的唷)

也讓我對維也納咖啡的印象大改觀,以前都覺得維也納咖啡很難喝,而正宗的EINSPANNER
下面會有兩份濃縮咖啡(沒有加糖)、上頭加上一坨鮮奶油,能同時能喝到咖啡的厚實芳醇
、又有奶油的清爽甘甜,兩者相輔相成,一喝上癮。

雖然薩赫咖啡館的評價有些兩極,但可能是我們到維也納後的第一間咖啡館,不管是咖啡
或者薩赫蛋糕都覺得很喜歡耶。

再來則是要跟薩赫咖啡館PK的Demel德梅爾皇室糕餅店。

最早歷史可追朔至1786年的Demel德梅爾皇室糕餅店全名為"K.u.K.Hofzuckerbäckerei
Demel",在維也納會看到某些店鋪招牌會有"K.u.K",就是"kaiserlich und kö
niglich"(帝國和皇家)的縮寫,代表這間店為皇室提供產品,不一定是吃的,也有可能是
生活用品。

簡單的解釋就是"皇室御用店",招牌能掛上K.u.K肯定不是簡單的店家,所以要比咖啡館
背後輝煌的歷史,Demel德梅爾甚至比薩赫咖啡館更顯赫呢~

Demel德梅爾鄰近最熱鬧的格拉本購物大街,周邊有經典地標聖史蒂芬大教堂,離霍夫堡
皇宮更是幾步之遙,附近的中央咖啡館&小紅帽咖啡也都是維也納知名咖啡館。

Demel德梅爾就位在霍夫堡門口前的精品街。(這是一大早的照片才沒什麼人,不然這條街
通常也是遊客絡繹不絕)

Demel德梅爾糕餅店營業時段:每日8:00~19:00

有掛個小招牌寫著"DEMEL",門口上的幾個大字剛好會被屋簷遮擋到大半。

Demel德梅爾內部同樣非常優雅,或者說維也納內城區傳統咖啡館都是類似這種風格。

裡面也比想像中寬敞,但當天到的時候其實是大爆滿的,滿滿都是人,不好意思亂拍,附
上官網照片供參考。

(內部還有一個半開放式的廚房可以看他們製作糕點)

蛋糕櫃的糕點種類非常多,可以直接點選,我們通常是用手機拍一下,回座位慢慢看,再
跟服務生說我們想點什麼蛋糕。

繞了一圈內用&戶外區全都沒位置,正哀怨跟Demel德梅爾無緣準備離開時,戶外一桌客人
正好要走,馬上箭步去坐下。(Demel德梅爾是自己找位置,沒有人帶位唷)

去了這趟歐洲也才理解為什麼大家喜歡戶外座位,因為室內都沒冷氣,其實很悶熱呀,相
比之下戶外區舒適涼爽多了,我們到旅程後段也愛上坐戶外區。

Demel德梅爾官網也有詳細菜單,這邊就不放菜單囉。

Sachertorte薩赫蛋糕當然要來一塊囉,6.7歐,比薩赫咖啡館便宜一些。

至於吃起來兩家到底有哪裡不同呢,基本上整體風味90%雷同(畢竟本來就是師出同門),
主要差異大概是薩赫咖啡館的蛋糕本體較濕潤,Demel德梅爾則乾澀些,當時還以為是我
自己太敏感,後來寫這篇仔細比對照片才發現魔鬼藏在細節裡(可以回頭看這篇的第一張
照片)。

薩赫咖啡館的薩赫蛋糕有兩層杏桃醬(中間多一層),Demel德梅爾則只有一層(中間沒有)
,或許這就是一個較濕潤、一個較乾澀的口感差異。

不過呢,另一個差異則是Demel德梅爾配了兩坨鮮奶油、薩赫咖啡館只有一坨,所以綜合
搭配起來反而又是Demel德梅爾的薩赫蛋糕較清爽(可以配比較多奶油)。

嗯...很無聊的薩赫蛋糕PK結束...,結論就是真的差不多啦,我覺得都好吃,哪家順眼就
去哪家吧

先別管薩赫蛋糕了,最美味冠軍我想頒給它,Mozartschnitte(莫札特蛋糕),5.5歐。

身為奧地利經典名人,咖啡館超常出現以莫札特為名的蛋糕或飲料(另一個也常被拿來命
名的是茜茜公主),上頭還有一個可愛的小音符、裡面塞滿滿鮮草莓切塊、酸甜交織好好
吃!!

(而且很大一塊很超值)

旅伴始終如一的點了Melange咖啡,5.9歐。

我則想換換口味,點了招牌黑咖啡(Hauskaffee),另附一小壺鮮奶。

第一天剛下機到維也納由薩赫咖啡館的薩赫蛋糕展開我們的行程,最後一天則由Demel德
梅爾的薩赫蛋糕為我們的歐洲旅程畫下完美ending。

兩間咖啡館賣著相似的薩赫蛋糕,卻有著各有的風格與歷史背景,如果可以,我很推薦兩
家咖啡館都來走訪一次吧

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