維也納 沙河蛋糕PK、薩赫咖啡&德梅爾糕餅 - 自助旅行

※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1SQL6GSk ]

作者: terry910134 (吃吃喝喝最開心) 看板: EuropeTravel
標題: [心得] 維也納 沙河蛋糕PK、薩赫咖啡&德梅爾糕餅
時間: Sun Feb 17 20:20:25 2019



圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46472130


提到奧地利必吃甜點，"Sacher-torte"(常翻譯為沙河蛋糕或薩赫蛋糕)基本上都會被列在
美食清單內，起源自奧地利的薩赫蛋糕在維也納各大咖啡館幾乎都能吃到。

其中最具代表性的則是這兩間：Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店。

關於這兩間店的故事，旅遊書跟網路上都有好幾種版本，拼湊一下比較可靠的版本大概是
這樣：

薩赫蛋糕最初是由薩赫咖啡館老闆(Franz Sacher)為了當時皇家宴會所創作，後來薩赫咖
啡館經營不善倒閉，老闆兒子就跑到Demel德梅爾糕餅店工作，也繼續販售薩赫蛋糕。

之後薩赫咖啡館換了新任經營者重重新開張，兩間店就為了"薩赫蛋糕"商標權大打官司，
經歷長達25年，法院最後判決薩赫咖啡館獲得薩赫蛋糕original(原始)認證、但Demel德
梅爾則得到薩赫蛋糕Real(真品)認證，兩家都能繼續賣薩赫蛋糕，這場官司也就被稱為薩
赫蛋糕的甜蜜戰爭(Sweet War)。

而到底哪家的薩赫蛋糕比較好吃，也從此成為遊客們的話題，至此沒有停歇過呀。

一開始也是跟大部分旅客一樣，就想說抉擇一間的薩赫蛋糕吃看看就好，但只吃一間又會
好想知道另一間的味道，到底哪一家比較好吃??

不想回台灣以後一直被這問題困擾，決定就兩家都來吃吃看吧，先來分享Cafe Sacher薩
赫咖啡館，薩赫咖啡館就在維也納國家歌劇院對面，最近的地鐵站是Karlsplatz，周邊還
有另一間老牌咖啡館"黑山咖啡館"&知名音樂廳"金色大廳"，

薩赫咖啡館是附設在五星級薩赫酒店Hotel Sacher旁邊，各有獨立的入口，不要走錯了。

(其實創立於1810年的薩赫咖啡館歷史更悠久於1876年建立的薩赫酒店)

上頭寫著"Cafe Sacher"的小門才是薩赫咖啡館入口，身為維也納指標性咖啡館，門口總
是有遊客們排隊。

如果太多人在排隊，你也不強求一定要在薩赫咖啡館裡吃薩赫蛋糕，可以再到隔壁還有一
間"SACHER ECK "，是同體系的新潮酒吧，同樣能吃到一樣的薩赫蛋糕。

薩赫咖啡館營業時段：每日08:00~午夜24:00

外面的戶外座位區。

門口有個小牌子請你在門口等待服務生幫你安排座位，不要自己跑進去，可能會被服務生
白眼。

先講在前頭，薩赫咖啡館跟德梅爾這兩間店的服務態度都....不太親切...哈哈，就不要
對他們服務有什麼期待。

(我是不介意啦，因為這兩間店觀光客真的超多，然後有些"華人"遊客的脫序表現實在讓
人不敢恭維，我是服務生應該也會心情不好....)

薩赫咖啡館內裝極其典雅，即使客滿大家也都很有默契的放低音量，不敢太過喧嘩去破壞
室內優雅的氛圍。

桌上就擺放著薩赫咖啡館鎮店之寶"薩赫蛋糕"，可以外帶片裝或是整份，想買的話等最後
一天要回台，在維也納機場免稅店就能買到了。

菜單做得好有質感，跟雜誌一樣。

官網有完整線上菜單，可以上去慢慢看，這邊就不佔版面介紹了。

菜單第一頁就是經典的薩赫蛋糕，但這是"套餐"唷，16.3歐的是蛋糕+非酒精飲料+品牌礦
泉水、25.5歐的則是蛋糕+含酒精飲料。

單點似乎還比較划算，所以選擇單點薩赫蛋糕，菜單左上角第一個7.1歐的"Original
Sacher-Torte"才是最經典的薩赫蛋糕，其他名字很像的都不是，不要點錯了。

另外各點了一杯咖啡，正式開啟我們維也納之旅的第一個咖啡館行程。

薩赫蛋糕上面有著經典圓型商標"Hotel Sacher Wien"，到底薩赫蛋糕是什麼樣的蛋糕呢
，基本上就是一款巧克力蛋糕，上層覆蓋巧克力，內裡則夾著杏桃醬，通常會另外搭配鮮
奶油一起食用。

餐牌跟餐巾紙上的1832指的是薩赫蛋糕誕生年份(薩赫咖啡館老闆為皇室製作出薩赫蛋糕
的那年)。

看起來有點乾澀的蛋糕體，其實入口後還OK，整體巧克力風味非常香濃，中間夾著杏桃醬
帶出的酸甜尾韻格外迷人，旁邊的鮮奶油絕不是純裝飾的配角，搭配一起吃剛好中和吃到
後面略嫌甜膩的風味，增添許多清爽口感。

Sacher Melange，5.7歐，在奧地利每天都要來上一杯的米朗其咖啡，基本上可以想成奶
泡薄一點、奶香則多一點的卡布奇諾。

EINSPANNER，5.7歐，就是我們一般認知的"維也納咖啡"(通常維也納咖啡館菜單內是找不
到"維也納咖啡"這個品項的唷)

也讓我對維也納咖啡的印象大改觀，以前都覺得維也納咖啡很難喝，而正宗的EINSPANNER
下面會有兩份濃縮咖啡(沒有加糖)、上頭加上一坨鮮奶油，能同時能喝到咖啡的厚實芳醇
、又有奶油的清爽甘甜，兩者相輔相成，一喝上癮。

雖然薩赫咖啡館的評價有些兩極，但可能是我們到維也納後的第一間咖啡館，不管是咖啡
或者薩赫蛋糕都覺得很喜歡耶。

再來則是要跟薩赫咖啡館PK的Demel德梅爾皇室糕餅店。

最早歷史可追朔至1786年的Demel德梅爾皇室糕餅店全名為"K.u.K.Hofzuckerbäckerei
Demel"，在維也納會看到某些店鋪招牌會有"K.u.K"，就是"kaiserlich und kö
niglich"(帝國和皇家)的縮寫，代表這間店為皇室提供產品，不一定是吃的，也有可能是
生活用品。

簡單的解釋就是"皇室御用店"，招牌能掛上K.u.K肯定不是簡單的店家，所以要比咖啡館
背後輝煌的歷史，Demel德梅爾甚至比薩赫咖啡館更顯赫呢~

Demel德梅爾鄰近最熱鬧的格拉本購物大街，周邊有經典地標聖史蒂芬大教堂，離霍夫堡
皇宮更是幾步之遙，附近的中央咖啡館&小紅帽咖啡也都是維也納知名咖啡館。

Demel德梅爾就位在霍夫堡門口前的精品街。(這是一大早的照片才沒什麼人，不然這條街
通常也是遊客絡繹不絕)

Demel德梅爾糕餅店營業時段：每日8:00~19:00

有掛個小招牌寫著"DEMEL"，門口上的幾個大字剛好會被屋簷遮擋到大半。

Demel德梅爾內部同樣非常優雅，或者說維也納內城區傳統咖啡館都是類似這種風格。

裡面也比想像中寬敞，但當天到的時候其實是大爆滿的，滿滿都是人，不好意思亂拍，附
上官網照片供參考。

(內部還有一個半開放式的廚房可以看他們製作糕點)

蛋糕櫃的糕點種類非常多，可以直接點選，我們通常是用手機拍一下，回座位慢慢看，再
跟服務生說我們想點什麼蛋糕。

繞了一圈內用&戶外區全都沒位置，正哀怨跟Demel德梅爾無緣準備離開時，戶外一桌客人
正好要走，馬上箭步去坐下。(Demel德梅爾是自己找位置，沒有人帶位唷)

去了這趟歐洲也才理解為什麼大家喜歡戶外座位，因為室內都沒冷氣，其實很悶熱呀，相
比之下戶外區舒適涼爽多了，我們到旅程後段也愛上坐戶外區。

Demel德梅爾官網也有詳細菜單，這邊就不放菜單囉。

Sachertorte薩赫蛋糕當然要來一塊囉，6.7歐，比薩赫咖啡館便宜一些。

至於吃起來兩家到底有哪裡不同呢，基本上整體風味90%雷同(畢竟本來就是師出同門)，
主要差異大概是薩赫咖啡館的蛋糕本體較濕潤，Demel德梅爾則乾澀些，當時還以為是我
自己太敏感，後來寫這篇仔細比對照片才發現魔鬼藏在細節裡(可以回頭看這篇的第一張
照片)。

薩赫咖啡館的薩赫蛋糕有兩層杏桃醬(中間多一層)，Demel德梅爾則只有一層(中間沒有)
，或許這就是一個較濕潤、一個較乾澀的口感差異。

不過呢，另一個差異則是Demel德梅爾配了兩坨鮮奶油、薩赫咖啡館只有一坨，所以綜合
搭配起來反而又是Demel德梅爾的薩赫蛋糕較清爽(可以配比較多奶油)。

嗯...很無聊的薩赫蛋糕PK結束...，結論就是真的差不多啦，我覺得都好吃，哪家順眼就
去哪家吧

先別管薩赫蛋糕了，最美味冠軍我想頒給它，Mozartschnitte(莫札特蛋糕)，5.5歐。

身為奧地利經典名人，咖啡館超常出現以莫札特為名的蛋糕或飲料(另一個也常被拿來命
名的是茜茜公主)，上頭還有一個可愛的小音符、裡面塞滿滿鮮草莓切塊、酸甜交織好好
吃!!

(而且很大一塊很超值)

旅伴始終如一的點了Melange咖啡，5.9歐。

我則想換換口味，點了招牌黑咖啡(Hauskaffee)，另附一小壺鮮奶。

第一天剛下機到維也納由薩赫咖啡館的薩赫蛋糕展開我們的行程，最後一天則由Demel德
梅爾的薩赫蛋糕為我們的歐洲旅程畫下完美ending。

兩間咖啡館賣著相似的薩赫蛋糕，卻有著各有的風格與歷史背景，如果可以，我很推薦兩
家咖啡館都來走訪一次吧

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