羅馬米其林一星餐廳-IMAGO - 西班牙

多圖完整網誌版：http://bit.ly/2B5r4r6

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簡易圖文版：
http://imgur.com/LiuhLBN

這次的自助蜜月旅程中，總是想著要摘個人生

中的第一顆星星，從2017的米其林指南尋尋覓

覓，找到了有美景、有氣氛、有美食的餐廳，

就是我們這次要到訪的IMAGO，位於西班牙廣

場旁的五星級酒店Hassler Roma的六樓。

IMAGO自2009年就取得了米其林一星，在今年

2017年的米其林指南同樣取得了一顆星，並且

有4支叉匙的高評價，把握這次機會來嘗嘗。

進入餐廳就座後，菜單是簡單的兩頁設計
http://imgur.com/c3VAS6s

(不過價錢倒是很不簡單..)

Tasting menu，集合了主廚從2007年至2016年

的經典料理，很適合想要一舉品嘗歷年熱門菜

色的人，不想點套餐當然也有單點的菜色可以

選擇。

點餐時侍者會來詢問是否要喝點香檳，推薦了

兩支讓我們選擇，最後挑選了年份為2009年的

Cristal Louis Roederer，這支酒的介紹：

http://www.louis-roederer.com/en/wine/cristal

先送上一些餐前小點，接著是餅乾跟沾醬還有

麵包，麵包的口感類似佛卡夏，但又有點差異

，不過在義大利餐廳吃到不是硬的餐前麵包都

感動得要哭了(而且還很好吃)，本來以為餐前

小點就這些了，結果再送上了長條麵包以及餐

前湯。

前菜：

Blue Lobster, Hijiki Seaweed Salad and Parmesan Cheese
http://imgur.com/XU7Rx5A

使用了頂級的藍龍蝦搭配羊栖菜、美生菜，佐

帕馬森起司，一般常見的波士頓龍蝦口感偏紮

實，而藍龍蝦的肉質較Q，且非常的鮮(有點難

形容的口感)，吃一口就知道跟平常吃到的龍

蝦肉完全不是同個等級，羊栖菜則是一種常在

日式料理中使用的海藻類，據侍者說是因為主

廚曾去過日本學廚藝，所以在餐點中也會使用

一些日本食材，同行友人點的一道湯品就是用

味增做基底來料理。

麵食：

Guinea Fowl Rigatoni Pasta, Fava Beans and Pecorino Cheese
http://imgur.com/QHD4uvK

因為我們兩人共用一份，所以照片上是已經幫

我們分盤過了，也就是一份義大利麵餐點只有

10根筆管麵啊啊啊啊!!!!雖然早已知道米其林

餐廳是吃精緻跟氣氛的了，但看到這份量還是

愣了一下~~哈哈，這道是搭配蠶豆及沛克利諾

起司，沛克利諾起司是以羊乳製成，在義大利

就多用來與蠶豆搭配食用。

外頭染上暮色，下方的西班牙廣場仍然很熱鬧
http://imgur.com/cuUYryA

主餐一：

Tandoory-Style Duck, Cocoa Land
http://imgur.com/Ufsy52j

Tandoor是一種泥窯(類似烤胡椒餅那種)，將

醃製的肉串放入泥窯中燒烤，是印度的一種料

理方式，這道主餐以此手法料理鴨肉，搭配上

可可亞粉，原本想說味道會不會很奇怪，但卻

十分的搭配，真的是開了眼界，而且肉質軟嫩

到都不敢相信吃的是鴨肉。

主餐二：

Pepper and Cedar flavoured Beef, Asparagus and “Bottarga”
http://imgur.com/7juVMM9

撒上黑胡椒的牛肉以西洋杉燻烤，再使用白蘆

筍及烏魚子粉做綴飾，看那恰到好處的表面顏

色以及粉色的切面，光是欣賞也是一種享受，

而牛肉的口感自然也不在話下，可惜當時沒記

住侍者的介紹，不知牛肉取自哪個部位(應該

是我英聽能力太弱…)

用完餐後侍者會遞上甜點單以及詢問要喝咖啡

或是茶，當然也可以回絕，不過既然都來享用

美食了，也就來試試他們的甜點。

不過在上我們的甜點前先附送了四樣甜點給我

們!!早知道有那麼多就不再點了~至於味道嘛

，除了一種吃得出來是撒了金箔的抹茶蛋糕，

其他真的都太高深莫測，只能說口感都非常有

層次感，不愧是米其林等級的~

這道才是我們點的甜點：

Caramelised Melon Carpaccio, Salt Crystals and black Cardamom
http://imgur.com/Isk0wOO

就當我們吃飽喝足等待結帳買單時，侍者又拿

了個包裝好的蛋糕送給我們，是怕我們吃不飽

嗎~~人生的第一顆星星GET!!雖然所費不貲，

但是個美好的用餐經驗，服務、餐點、裝潢、

風景都非常棒，推薦給大家參考~

餐廳名：IMAGO
官網：http://www.hotelhasslerroma.com/en/restaurants-bars/imago/
(網頁有餐廳的360度全景圖)
地址：Piazza Trinità dei Monti, 6 - 00187, 00187, Italy
訂位電話：+39 06 699 34726
晚餐時間：7:00PM至10:30PM
用餐日期：2017.5.20

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