美味巴黎♡忍不住歡呼的餐廳Itineraires - 法國

圖文並茂網誌版：
http://accioathena.blogspot.se/2012/07/itineraires.html


來到巴黎吃什麼？當然是舉世聞名的法式美食啦！

不過，我們可不希望一下子把高度拉得太誇張（好吃的程度、價位的高度XD）

所以到巴黎的第一餐，原本計劃吃的是一間網路上推薦的"美味家常的可麗餅小店"

La Crêpes en L’Isle，卻不幸迷失方向

（事後才發現人家在聖路易島上，我們卻一直在隔壁的西堤島上鬼打牆XD）

加上是第一天到，人生地不熟的，又怕踩到地雷不敢亂挑餐廳，

只好把後一天要吃的餐廳往前提囉......

沒想到這個臨時的決定，居然一口氣把我對法式美食的美好想像徹底實現，甚至超越！



以新鮮手法呈現正統法國菜色的餐廳Itinéraires，精緻、美味、創新，

獲法國美食指南戈米蘭(Gault Millau)評選為2010年度小館。


我們抵達的時候，剛過晚上十點。很巧的是，正好剩下最後一個空桌，讓我們順利入座。

店裡的服務生都非常親切有禮，也都能說英語，和我們"聽說"的情況很不同。

聽很多人說，巴黎餐廳根本沒服務可言，態度倨傲，堅持不說英文......

基於這點，我覺得這趟旅行實在很幸運，因為從第一天到最後一天，

我們遇到的都是友善熱心又可愛的法國人呢！（除了偷走我皮夾的小偷！這個之後再講）


入座之後，顯然受過專業訓練的服務生殷勤但不過度熱情地幫我們拉椅子、排餐具，

詳細介紹菜色的食材和做法（菜單上全是字體漂亮，但全然看不懂的法文）

每一道聽起來都超強超好吃的～

在一陣掙扎，及鄰桌來自美國的常客的推薦下，我們終於決定了點菜內容。


首先上來的前菜。（其實我不知為何有這麼多道！）



太美了，這些料理，光看著都享受呢。

慚愧的是，這當中有許多食材、做法都是我第一次接觸，根本叫不出名字，

只知道超級好吃的呀！吃在嘴裡完全就是"精美"二字。

第一道盤子裡的白色食物（原諒我真的不知道它到底是什麼 >"<）

嚐起來冰冰、脆脆、酸酸的，硬要描述的話，大概是白花椰菜酸奶冰砂......

欸，這樣寫出來怎麼感覺那麼恐怖？！

第一口感覺頗詭異，因為是從沒吃過的味道組合，

但接下去第二匙、第三匙，突然就光亮起來了！

明明已經將近午夜，嘴裡卻像含著春曉時分的婉轉清新呢！


第二張照片是蕃茄涼菜湯。超浪漫的對不對！

粗鄙人如我，照樣不識酸奶上的花瓣、湯面上漂浮的小白花是哪種花，

只覺得美極了！蕃茄冷湯看似濃厚，嚐起來卻很清爽，

拌和酸奶及酒醋食用，又像轉了韻的詩，翻出另一重滋味。


第三張照片是我最喜歡的一道。想必它該有個漂亮的名字，可惜我仍是不知道不知道......

總之呢，是兩片薄得透光的麵皮兒，一上一下合住中間的堅果蔬菜餡。

細切軟燉的餡料既保有雅緻的口感，又兼有堅果的清脆，實在太巧妙了！

紫色的小碎花則讓這盤料理在呈色上更均衡美麗♡ 法式料理根本是藝術啊！


第四張則是比較能夠想像的味道。盤裡盛的是薯泥、軟起司和蘑菇，蘑菇顯然是領銜。

這道前菜濃香飽滿，非常好吃，但也非常飽！基本上吃到這裡我已經有八分飽啦......



接著是主菜。這是我的鮟鱇魚！


上菜時，服務生其實有簡單解說這道料理，

不過當時我只顧讚嘆盤中飧的美麗，自己在心裡猛放煙火（咻～！） 所以......

據我自己妄加臆度，大概是先蒸（或水煮）再稍微油煎表面而成。

無論真相為何，都要大讚主廚精準的火候，最中心粉紅微生的部位實在賞心悅目啊！

（我有看到主廚，同時也是Itinéraires餐廳老闆的妻子，是個超級有氣質的法國美人兒！）

嚐起來更是鮮美得沒話說，即使是頭一次吃鮟鱇魚，也能馬上知道這是"厲害的魚料理"！

和一般的魚肉口感完全不同，鮟鱇魚緊緻彈牙，與其說是魚肉，

更像是我飲食經驗裡的龍蝦呢！但又比龍蝦的纖維再細密些。

這一點我手中的刀叉想必也是心裡有數----因為有夠難切的啦！

看來，想要像法國人一樣從容優雅的使用刀叉，我還有得學呢，呼呼......

還有還有，襯在底下的湯汁，是在魚料理上桌後，才由侍桌服務生當面倒入的。

別看它清澄透明，其實滋味馥郁呢！

魚肉佐著高湯入口，雖然只是小小一盤，倒也吃得滿足♡



下一道是周先生點的牛頰肉與龍蝦，佐千層麵皮與培根。



鄭重聲明：這張照片不是我拍的！不是我！（狀態顯示為：聲嘶力竭＋捶胸頓足）

當時我的嘴巴忙著咀嚼和讚嘆、眼睛忙著欣賞高雅美麗的擺盤、心裡忙著放煙火咻咻碰，

沒空檢查我對面那位先生拍攝的成品......

所以沒發現從他那角度，根本沒拍到最精華的牛、頰、肉！

Pasta和培根再好吃也不用給它那麼大版面吧......我要哭哭了！

唉～只好努力用文字回想那塊牛頰肉的美好。

說到那塊牛頰肉，實在是美味得讓人眼 泛淚光呀！整個無敵！

燉得軟而不爛的頰肉，用舌頭輕輕一抵就在嘴裡化開了，

但肉的纖維及嚼感還是保存得非常完美。

後排牙齒反覆研磨，牛肉豐厚、濃醇的肉汁即自齒間溢出，盈滿口腔，

我忍不住 "窩噢！" 輕聲歡呼，顧不得失態，這完全是美食當前的真情流露啊！

兩秒之後雖然是有點糗啦，我臉都紅了，但品嚐的當下根本無暇去想丟不丟臉的事，

因為實在太好吃、太好吃、太好吃啦！！！

鄰座來自美國的旅人是這家餐廳的常客，給我一個完全能夠理解的眨眼 ^____<*

真正的美味，果然是不需要言傳，就能互相理解的體驗呀！



一頓飯吃到這裡已經快撐死了，但當侍桌服務生前來向我們介紹甜點時，

我體內頓時多出一個甜點專用胃袋："裡面還很寬敞唷，甜點們歡迎光臨，請進請進！"


好好吃的櫻桃唷！新鮮櫻桃用紅酒和糖漿煮得微溫、微軟，

吃起來ＱＱ嫩嫩，酸酸甜甜，加上香草冰淇淋和鮮奶泡泡、浪漫小花，真是甜蜜又幸福♡


周先生點了提拉米蘇。

這我就沒試了，一來太飽，二來總覺得提拉米蘇就該有提拉米蘇的樣子（好饒舌）



甜點吃完，已是午夜12點，店裡的客人也差不多散去了。趁機拍一下店裡的裝潢與陳設。


招來服務生準備買單。結帳之前，又送上這麼一小盒可愛的甜品～

是開心果口味的馬卡龍，和水果風味濃郁的棉花糖呢！

兩者都很好吃，不過，還是後者留給我的好感和印象深刻些，

因為這實在大大超越我原本對棉花糖的認識，簡直好吃得不可思議呀！

沒想到我們在便利商店用10元就能買到的棉花糖，

自名家手中出來，就脫胎換骨成檔次完全不同的高級滋味呢。

一餐飯到尾聲，竟還有這麼出色的小點壓軸......Itinéraires真是太有心了♡

所以，雖然不算便宜，還是強力推薦來巴黎旅遊的人前來享受Itinéraires曼妙的美食饗宴喔！


Itinéraires
www.restaurantitineraires.com
5 rue de Pontoise, 75005
01-46-33-60-11

**此次消費金額參考：148€


--

Sweden Adventure
http://accioathena.blogspot.com/

♥瑞典，生活的新鮮襯色 ♥
北國風物 飲食 起居，完全體驗

--