美國 洛杉磯 浪漫的夜景餐廳 - 夏威夷
By Oscar
at 2013-05-25T01:46
at 2013-05-25T01:46
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這應該不只百萬夜景了 網誌版
http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/06/yamashiro.html
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城市的夜景霎是迷人,閃爍的光點像極珠寶,卻又更加華美。
驅車至山上,天還沒黑,饕客和盛裝的人們倒是絡繹不絕,
已然喧騰了眼前這座日式宮廷。
初來乍訪,只覺得環境很講究:
雕樑畫棟的餐廳坐擁整座山坡,白天入座時還可看到著名的HOLLYWOOD標誌。
大片玻璃窗豪邁綿延,等到天色漸暗,俯瞰繁忙的夜、繁榮的街、繁茂的燈。
隔天向住在LA的朋友提起「山勝」,才知道這是LA著名的求婚餐廳,
也是許多UCLA少女心中的夢想。
難怪,我的確有段時間望著窗外夜景,雙眼滿盛漫畫式閃耀瞳孔,
bling-bling,原來每個少女心中都有個偵測浪漫的雷達,
而大家的雷達都調到差不多的頻道啊~
山勝除了餐廳,還有一處同名酒吧,走下兩旁有日式庭院的階梯,
位於戶外游泳池旁,吃完飯不妨小酌片段,聊天配夜景,酒不醉人。
「山勝」的室內造景簡直維持好萊塢製片成本,
光日式庭園就塞得下另一間餐廳,更遑論建築物兩翼的觀景用餐區,
幾乎讓人迷了路。挑高的大廳由牆面到天花板都佈滿浮世繪,
忙碌穿梭的女服務生也都穿上了短版改良浴衣,演繹華麗現代的東洋風。
如此跨界的裝潢,想必料理也不會太過規矩,從菜色就看得出創意。
[Kurobuta Pork Carnitas] 極黑豬烤壽司
送進口中,我腦海浮現了「八國聯軍」的字眼,怎麼說呢?
「義式」燉飯捏成「日式」握壽司,經過香煎,淋上「廣式」蠔油,
鋪上厚厚一層「美國」極黑豚,以「墨西哥」手法烹調豬肉,
綴點「中式」青蔥細絲,以「英式」傳統蜂蜜芥末提味。
如果乖乖數的話,代表你有認真看喔XD
極黑豬堪稱豬肉界的極品,雖然順著肌理剝成絲狀,
已看不出良好的大理時花紋,經過久煮卻反而幾乎入口極化,
完全吃不出肉的纖維,軟嫩到了極點!!
經過香煎的燉飯壽司口感類似鍋巴,米粒吸飽高湯,
配合入味的極黑豬,味道更加濃郁。
有點過鹹,但是蠔油、蜂蜜芥末的甜香與嗆辣
帶來許多驚喜,是今天最精彩的一道料理~
MiMi murmur:
Carnitas算是墨西哥料理中,我的最愛之一,
豬肉絲經久燉,顯得柔軟多汁。
說到這,應該來寫篇墨西哥食記,分享南加墨西哥餐廳的口袋名單。
想到這,肚子又餓了.........
[Truffle Hamachi] 松露青甘
山勝把熱前菜放在冷前菜之前真另人匪夷所思~
將白松露融入「柚香柚酸」的和風醬中,芝麻菜咀嚼後提供了溫潤的香氣,
青甘口感似乎比紅甘高明一些,紅甘已是生魚片上品,青甘油脂更多,
甜美細緻之餘還更脆口。可惜松露的味道若有似無還偏向「無」一點,
吃不太出松露使人著迷的高雅風味。
如果純觀賞,青甘魚的顏色對比也較紅甘魚明顯,
印象中去夏威夷Black Rock浮潛時似乎遇過一些青甘小朋友,
藍色水中映著黃紋,非常美麗~
MiMi murmur:
之前聽日本朋友說,近畿地方的人超愛吃青甘,而且愛吃到連青甘
各個成長階段各有不同的名字,剛轉大人的「小」青甘叫Hamachi
[Spicy Tuna & Soy Roasted Shishito] 唐辛子鮪魚卷
結合鮪魚、帝王蟹、烤鰻魚,餡料豐富,
美式壽司很愛加入酪梨,例如經典的California Roll,
酪梨的奶油口感使得吃起來更順滑,根本是作弊般的美味,
每口都吃得到一小段燒烤辣椒的提味,彷彿和酪梨的濃煙做對比,
這道壽司卷既開胃又飽足。
[Uni Roll] 海膽壽司卷
我們原本都是鮮甜海膽的俘虜,無奈山勝的海膽不夠新鮮,
甜美之餘,有微微腥臊的後味。
用餐到一半,我們發現窗外的夜景悄悄換裝,
夜已全黑,整座城市卻亮了起來。
在台灣,造訪過幾個擁有無敵夜景的餐廳:
台北101的隨意鳥地方(85F)、陽明山的Zest Cafe、
台中夜間飛行畫廊餐廳(23F)、金沙飛碟旋轉餐廳(22F,已倒閉)、
高雄的金典起舞餐廳(75F)、漢來海港餐廳(43F)、打狗英國領事館(已改成日間咖啡攤)。
和台灣這幾個夜景餐廳比起來,洛杉磯的「山勝」似乎也沒貴上許多,
料理比起上述的餐廳們更另人有好印象,
如果看到這,有打算出國求婚或是慶祝重要日子的話,
或許可以列入考慮,一定會有個浪漫又難忘的夜晚喔!!
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