美髮工作離職問題 - 旅遊

我妹之前在台北建教合作，去台北學習美容工作，他那時候是一個禮拜上課一天，其他上班，休息是輪休，但是他讀書的錢是跟公司借的那時候薪水只有一萬二。
他去年畢業，上到現在覺得很痛苦，因為底薪才18000每天工作十二小時，連勞建保都沒有(公司只給他們五百叫他們自己去加工會)還要扣住的錢，公司有補貼吃飯(只有三千)，還要跟會(一個月只休四天)，設計師還一直在欺負他們，一直用言語說(欠那麼多都不動這樣罵助理)。可是設計師可以正常吃飯下班，可是助理每次只要有人來就要去連飯都不能正常吃。
設計師也是跟他們一樣熬上來的，可是卻這樣說下面的人，連休假的時間也一直叫他們去進修，進修也不是說不用錢，還要叫他們繳錢，連員工旅遊去什麼韓國，公司也只給他們三千塊的補助，其他自己付，還不能不去，暑假還有什麼旅遊，這樣什麼時候才能還錢啊。
離職公司就說要把借的錢還完才能走，他讀了二年邊工作，還多少還一點給公司，現在還剩十幾萬，因為會錢也是跟公司的人跟的，他們現在就不讓他標，可是她還不敢跟公司說他要離職，不然會更走不開，可是現在也沒有錢讓他回來，就每次回來都說到在哭，想要離職連走都不能，還是只能乖乖的做，(後來我們在討論，那間公司跟本就是看我們是中部的人不太清楚法律)，如果說想在不得罪公司的情況下讓公司放我妹走，這樣要怎麼做
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現在是我妹想離職要一次付清，公司不準分期付款，但如果要還慢賺回來給公司這種情況可能還有得拖，(公司現在要他們簽約綁三年)，我媽不敢去說，怕我妹的如果還要在那家公司的話這樣大家就不好看了...
跟會是我妹要跟的，可是都是公司裡面的人在跟，如果我妹開口說他要標會，他們可能為了不讓他走故意不給他標.........(所以現在他都不敢說也要離職的事)