義大利 佛羅倫斯─鮮‧牛肚‧三明治 - 義大利

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/ballade/12900407

旅行迷人之處美在於體驗生活，融入當地的文化
而在旅行的途中，我認為小吃店及傳統市場最能感受到在地文化
我想…大概是受到老媽自小的感化與教育
包羅萬象的傳統市場，就像個大寶窟般，什麼都有，什麼都不奇怪！

自由誠可貴呀…不過礙於旅行經驗值頗低的我，老是以跟團代步
因此想要能深入當地生活的機會就不多
好不容易總算有了自由活動的時間
入寶庫卻空手而歸，豈不是可惜了嗎？

從但丁之家出來時，一台小餐車停在巷弄間的街角
在義大利數天來，餐車也看了不少，但地陪特地和我們介紹了他
因為這賣的可不是一般的三明治，而是有佛羅倫斯在地口味的三明治麵包

在佛羅倫斯有兩樣非常特別的美食：
一樣是Bistecca alla Fior- entina(佛羅倫斯大牛排)，另一樣是Trippa(牛肚)
這兩樣同屬牛產物，足見牛在佛羅倫斯是一種受歡迎的食物
牛排我們在托斯卡尼莊園時就已經體驗到
地陪也強力建議我們在自由活動時，可以體驗一下這在地美食小吃─牛肚麵包

遠遠的經過時…老闆大方地拿著叉子叉著一大塊的東西給高高舉起
試圖要透過動作吸引我們的注意力
而在地陪的介紹下，帥哥老闆…你的確成功了！
因為…已成功吸引我們一群人也靠近去拍了幾張照…

好不容易等到自由活動，我和煞車皮趕緊到這來補充能量
大概是我們兩就站在餐車前望著菜單端詳了許久，正想要怎麼開口時
老闆…又很識相的把牛肚從鍋中撈出高高舉起給大家拍照
我想…老闆應該有在身上裝感應器
只要有觀光客經過，就習慣性地會自動舉起他的手

一旁冒熱氣的大鍋，很有台灣加熱滷菜的感覺
老闆由旁邊的鍋中取出一塊燉好的牛肚，放在桌上
唰、唰、唰沒三兩聲就將牛肚切成碎塊條狀
拿著一旁備用的麵包，蓋上牛肚肉片前，老闆還將麵包會先入鍋
大方的讓麵包吸飽湯汁，才將牛肚粗獷地夾到麵包裡
再加上鹽、胡椒調味，就成為當地隨處可見的在地小吃

3.5歐一份的牛肚麵包究竟是什麼滋味呢？

仔細的把他翻開來研究了一番…
一點都不太像印象中的牛肚一格一格的，應該不完全都是放牛肚的部位啦！
倒是吸著飽飽牛肚湯汁的麵包，清爽卻帶有濃郁蕃茄香撲鼻而來
已燉得軟爛的牛肚及肉片很好下口，本以為會有動物的肉騷味的
卻怎麼也沒想到…還真是溫和舒服，夾在帶有嚼勁的麵包中
烙個行話應該就是「ㄟ！不單調，深具層次感的三明治」
「好吃！」沒三兩下，就讓我們兩個給喀完了！

畢竟吃完後就要開始自由活動，可得吃飽飽才有氣力東奔西跑
眼睛叮著菜單，鼻子不時聞到牛肚的香味，到底該吃什麼是好？
是否該來份牛肚肉再加強印象(不加麵包)？
貪心的想再試試其他口，既然已經嚐過就好了，所以作罷
至於好吃與否，就留待客倌或我下次餓個一天一夜後測試後再告訴大家！

但還是不知道到底該吃些什麼
這時…就要用敏銳的觀察力好好的左顧右盼一下
看能不能看出什麼招牌菜色是非點不可的
ㄟ…窗櫃裡放了一大捆的豬肉捲
一旁還堆了不少已經夾上肉片的三明治

好奇的我特地轉到餐車的側邊
想把那一大包的豬肉捲給看著仔細瞧著明白

不過豬肉捲中間似乎包了顏色比較深的東西
既然有賣牛肚，我在想應該也是豬肝之類的內臟類吧
所以…衝著這豬肉捲，再比對一下掛在一旁的菜單
認真的思考著…到底該怎麼開口，還有到底他是應該叫什麼名字才對
不管啦！先點再說，單手一指，比向玻璃櫃裡的大肉捲
老闆好像就懂意思了…跟本也不需要做什麼解說

老闆轉身從玻璃櫃裡拿出一份三明治，再放到身後的鐵板上加熱
但不放心的是…怎麼不見老闆親自從大肉捲上切下肉塊
所以讓我有點擔心吃到的不是我所希望的這塊肉
於是我和煞車皮便用破破英語和老闆對談了起來
到底談了什麼….距離事發現場也早已過了8個月，當然…是忘記啦

這份烤豬三明治也是3.5歐
外觀看起來和牛肚三明治長得很像，只差在有無醬汁吧！
不如牛肚三明治有醬汁可以增加麵包的濕潤口感
本以為這豬肉應該看起來會很乾澀
但咬上一口後，才發現大錯特錯…

印象中…西方人似乎不太流行給動物放血，這肉片不僅不乾
但這豬肉真的連一點羶味都沒有，取而代之的反而是濃厚的豬肝香味
我只能說…夜麓腦詩~~這個也是棒透了，和牛肚麵包有過之而不及唷
王公說那時你逼他吃牛肚麵包他打死不吃~
現在我只能說~~應該要多吃這顆的！

大概也是到了中午用餐時間，所以不少當地人跑了出來
站在攤位前點上一份三明治及一杯紅酒
就這樣和老板閒聊家常起來(也許是在附近工作的人們)
也不難看出這之於當地文化的生活化

歐美人都不太吃內臟，但在佛羅倫斯剛好顛倒
真不知道是什麼原因始然！但如果他們都將他視為美食
那麼…來到佛羅倫斯，不喜內臟的人也可得鼓起勇氣大膽嚐試嚐試

兩人不用顧吃相地站在街邊
不時自遠方飛來的鴿子，在餐車前停了下來
肥嘟嘟的身子，兩隻細長的腳丫子，搖著屁股在廣場上跺步來跺步去
邊吃著麵包邊看著街上的人來人往，也是一種享受與趣味！


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