義大利PIZZA初體驗 - 義大利

Oscar avatar
By Oscar
at 2009-12-09T21:50

Table of Contents


圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/ballade/12677708


拿坡里(Napoli)為南義主要大城,也是前往龐貝古城的重要門戶
義大利知名的國民美食眾人皆知─提拉米蘇、義大利麵及Pizza
且義大利人認為拿波里的Pizza才是真正的Pizza
既然這麼靠近美食發源地,怎可輕易錯過呢?

所以第一天的道地義大利初體驗
就安排了地方特色濃厚又道地的拿波里Pizza
對於Pizza的由來眾說紛云,我所熟悉的印象是
馬可波羅先生對中國蔥油餅記憶,經過質變而成的美麗錯誤
但對義大利人來說,據說,早期義大利農夫因為生活貧困
隨意將蔬菜、碎肉之類的食材放在麵皮上烤,便流傳至今

拿波里最經典的披薩只兩種:瑪格麗特Pizza與水手Pizza
簡單為各位介紹一下這兩款Pizza
水手披薩(Pizza Marinara)配料為大蒜、油、蘿勒、Origano香料及蕃茄
瑪格莉塔披薩(Pizza Margherita)
則是以蕃茄、蘿勒、乳酪、油及Mozzarella為配料
對於我們台灣的Pizza而言,似乎是過於單調與簡單

但若認真談到拿波里人最引以為豪的Pizza,可是有其嚴格的標準
傳統上道地的Pizza是在燃燒木頭的烤爐中製作外
Pizza用料自2004年起,更受到政府的嚴格控制與品管
像是必須使用「00」號小麥麵粉、「0」號酵母、天然水
剝皮的番茄或新鮮的櫻桃番茄、海鹽和特級初榨橄欖油


瑪格莉塔披薩(Pizza Margherita)
紅色的蕃茄、白色的mozzarella起司、綠色的義大利香菜組成
瑪格莉塔披薩不僅是義大利最經典、代表義大利的Pizza
用料雖然簡單,但這三種配料其顏色則象徵義大利國旗綠白紅
意義也就格外的重要了!
而Pizza也有他的由來也待我來講給大家知曉!

話說義大利瑪格麗特皇后( Queen Margherita )到訪那不勒斯
拿波里麵包師傅Raffaele Esposito,用義大利盛產的食材
為當時的義大利國王與瑪格麗特皇后
做了一個塗滿番茄醬汁、莫扎瑞拉起司與羅勒葉的披薩餅
也因為紅、白、綠三色與義大利國旗的顏色一致
因此受到皇后的讚賞,於是命名為瑪格麗特披薩

為了讓我們充份體驗拿坡里Pizza,故除了瑪格麗特Pizza
領隊還上了另一道特製的海鮮Pizza(Frutti di Mare)
熱騰騰現烤的Pizza上,放上不少的蛤蜊
不過這道的海鮮沒有想像中的新鮮,微微地帶了一些腥味
相較之下,簡單的瑪格莉塔披薩實在是太優了!
別以為就這麼要結束了,接下來還有義大利麵呢

今天的國麵初體驗上的是:小龍蝦義大利麵
說到義大利麵,其實我在台灣時是壓根不吃義大利麵的
因為老覺得台灣的義大利麵軟得像黃麵
但這個麵條彈Q的口感讓我愛上了他
而小龍蝦小歸小又沒啥肉,但真的很鮮甜呀
要不是為了認真品嘗道地的讓兩塊Pizza下肚
而麵的醬汁口味偏鹹,搞不好我會拼著把他吃完!

至於甜點一直是我首頓義大利餐最大的痛
餐廳門口的甜點櫃裡,擺放了數款的點心吸引了我的注意力
但…但…餐後甜點竟給我來了鮮切鳳梨

我想…
我也只能期待接下來的每一餐可以漸入佳境


--

All Comments

歐洲設計學校

Sarah avatar
By Sarah
at 2009-12-09T10:53
一月初會去法國 義大利等地, 不知道那個時候學校是不是已經放假了, 校園可以開放參觀嗎? 可以的話想去看看 NABA, Florence University of the Arts, IED 想看看說著名的設計學院是不是真的不一樣 -- I SING WITHOUT YOU..... Iand#39;LL SIN ...

12/24義大利火車有開嗎?

Frederic avatar
By Frederic
at 2009-12-08T21:47
請問板上的各位: 12/24義鐵是否不行駛呢? 剛登入義鐵網站,想買12/24的火車票. 網站上雖有顯示車班.時間...等. 最後要線上訂票時卻出現: and#34;sorry but the travel solution requested is not availableand#34; T_T 這是否代表24號當天火車全面停駛呢? 拜託熱心人士幫我解答了~謝謝! - ...

Ciao!Ciao!義大利 V1492旅遊講座

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2009-12-08T15:20
時間:12/27(日)下午2:00~3:30 地點:V1492 旅行與閱讀俱樂部 地址:台北市八德路一段34號3F(彩虹3C資訊廣場樓上) 交通:捷運-忠孝新生站1號出口, 步行約兩分鐘 專線:(02)2396-9092 報名:請點我 費用:免費 原網頁連結:http://www.wretch.cc/blog/NinaCheng/6588361 - ...

五天倫敦吃住行樂

Ina avatar
By Ina
at 2009-12-08T02:47
I.住宿: 1. Astor Victoria 入住期間: 12/2(三)-4(五) 12/ 12/ 14 英鎊 **到達的交通方式: a. 從Victoria Station 走路約5-10 min, 車站附近餐廳/bar很多, 路上有一家開到晚上 11點的超市 (星期日到八點), 可以回Astor煮晚餐 b. 從Pimlico Station 走路約5 min ...

使用義大利PASS要付的訂位費

Kumar avatar
By Kumar
at 2009-12-06T20:50
※ 引述《eijo (多想一下)》之銘言: : 我就我知道的部分回答你 : 如果有誤也請知道的人不吝指教 : 1.大部分都會有位置 上車前買都還來的及 : 不過如果是熱門時段和熱門日期就不一定了 : 2.我沒看過有人用站的 XD 可能我坐火車的時間都比較偏門 : 不過我聽說高速列車一定要有位置 今年6月從佛羅倫斯搭ES到羅馬 當時用機器買票發現已經沒 ...