義大利佛羅倫斯：Palazzo Borghese - 義大利

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這天的午餐還滿特別的，因為吃的是在佛羅倫斯還滿有名的丁骨牛排，
用餐的地點為波格賽宮殿（Palazzo Borghese），這個地方過去原本是波格賽家族的住所
，
建築本身的歷史可以追溯至15世紀，因此這個地方也有百年皇宮餐廳的稱呼，
波格賽家族是一個起源於西恩納（Siena）的義大利貴族世家，於16世紀舉家遷至羅馬，
不過我查不到波格賽家族與佛羅倫斯的關係，熟悉義大利歷史的人或許可以提示我一下。
Palazzo Borghese目前為Rotary Club Firenze旗下的一個機構，
Rotary Club就是大家熟悉的扶輪社，這個地方在過去曾經一度成為美第奇家族的聚會所
，
但嚴格來說，這邊也不算是餐廳，這裡其實是一個辦理活動的地方，
可以在這邊舉辦發表會、婚宴、會議等活動，採用的是預約制，
建築內部的裝潢都是文藝復興時期的風格，還滿適合拍照的，
似乎平常有接待旅行團體，可能是場地平常也沒用途，提供旅行團用餐，多少可以賺一點
收入吧。

▼ 結束了烏菲茲美術館（Galleria degli Uffizi）的行程後，我們從領主廣場要走路過
去Palazzo Borghese用餐，中午的佛羅倫斯天氣沒有很好，開始下起了間歇性的小雨，由
於佛羅倫斯很多道路都是石板路，走路時稍微滑了一點，小心行走不要滑倒了。

▼ 轉角的這座建築就是巴杰羅美術館（Museo Nazionale del Bargello），這個地方曾
經作為軍營和監獄使用，在館內有滿多珍貴的收藏，包含米開朗基羅的許多名作都在裡面
，這一次只有路過，沒有進去參觀的行程，還滿可惜的。

▼ 餐廳的入口長這樣，由於建築外沒有任何的招牌，要不是領隊帶路，真要自己找可能
會找不到正確的地點。

▼ 大門旁邊有扶輪社的標誌，大概是唯一可以辨識這棟建築的方式，但小小一片，其實
也沒有那麼顯眼。

▼ 進入大門後，會先經過一段長廊，走到底才是往餐廳的大廳位置，還滿壯觀的建築。

▼ 大廳有著宮殿式的拱形屋頂，擺放了幾座雕像，不過這一區的燈光並不是太明亮，稍
微有點陰暗的感覺。

▼ 沿著旁邊的樓梯上去，就是這一次要用餐的波格賽宮殿（Palazzo Borghese），從網
路上看到的文章，好像建築內有箱型電梯可以搭乘，但我不確定位置在哪裡，有需求的話
或許可以現場問一下服務人員。

▼ 既然名為宮殿，內部的裝潢樣式以都是以文藝復興時期的風格為主，許多滿漂亮的歐
式家具擺放於其中，裡頭的房間數相當多，而且交錯來交錯去，亂逛的話，方向感不好的
人其實還滿容易迷路的。

▼ 這一次我們用餐的地點在其中的一個房間，一共有四張大圓桌來容納我們一整團，天
花板上方有一個大吊燈，但燈光還是稍嫌暗了一點，拍照的光線不足，提升的不少難度。

▼ 在房間火爐前方的位置，擺放了一張大長桌，這邊是之後要料理丁骨牛排的地方，旁
邊的這一塊就是我們整團要吃的丁骨牛排。丁骨牛排（T-bone Steak）為牛的前腰脊部位
，也稱為紅屋牛排（Porterhouse Steak），將中間的丁骨拆開來，前後各是一片菲力牛
排（Tenderloin Steak）與一片紐約客牛排（New York Steak），菲力牛排是腰內肉部位
，瘦肉較多，是牛肉最嫩的部位，而紐約客牛排也是前腰脊部位，因為運動量大，所以肉
質較為緊實，丁骨牛排夾在二種部位的中間，正好可以同時嚐到二種口感，最適合的熟度
為3至5分熟，所以這一次的牛排一開始看起來都還滿生的。

▼ 提供了整套的西餐餐具，牛排刀是基本的配備，而且因為要切肉，所以相當的利，齒
紋較深，玻璃杯除了水杯與紅酒杯外，這一餐每個人還有一杯香檳可以佐餐。

▼ 桌上放了一瓶紅酒與一瓶礦泉水，這些都是包含在這一餐的餐廢當中，可以放情的飲
用，反正待會就要去搭法拉利列車前往拿坡里，喝了酒後正好在車上睡個午覺。

▼ 這天中午的紅酒與前一天晚餐的紅酒是同一支，看來還滿多餐廳選用這一支紅酒的，
底下的VINO ROSSO其實就是紅酒的意思。

▼ 香檳小小一杯，但因為還是有酒精成分在內，喝多了也是會醉的，幸好我們不開車，
記好酒後不開車、開車不喝酒的要訣，用餐時喝點小酒是沒關係的。

▼ 一開始提供的麵包，沒有任何的抹醬與果醬，直接乾吃麵包，義大利好像都是這樣子
的吃法，連奶油都不提供，多半都是拿來沾餐點的醬汁或是湯汁的。

▼ 這天的餐前湯是蔬菜湯，有著滿滿的蔬菜在湯裡面，喝起來不會太鹹，非常的好喝，
各種不同的蔬菜，感覺還滿養生營養的。

▼ 之後提供的是生菜沙拉，將生菜切成絲後，淋上橄欖油就可以出菜了，還滿新鮮的一
道菜，搭配橄欖油吃起來不會太油膩，相當清爽的口感。

▼ 接著提供的是牛肝菌菇扁麵，由服務生端著一大盤一位大家分配，如果想要多吃一點
的人，可以跟服務生講，等全部的人都送餐完後，會再回頭添加，保證可以吃到飽。

▼ 這個扁麵味道還不錯，與一般的義大利麵口感不太一樣，估計應該也有拌入橄欖油，
吃起來稍微油膩了一點，但還不錯吃。

▼ 我們的丁骨牛排已經送到中央的料理桌，由服務生當場切片裝盤後，再一一的送到個
人的前方，還滿費力的處理方式。

▼ 這一次有小鮮肉幫大家來切牛肉，大家都紛紛的跑到前方去拍照，義大利人真的很熱
情，不管是拍照或是合照，通通都是來者不拒。

▼ 剛剛一大陀的丁骨牛排，事先切成幾個大塊，再到這邊來進行分切，底下的鐵盤還是
熱騰騰的，因此切牛肉時不能花太多時間，以免在鐵盤上持續加熱，肉質就會顯得過熟了
。

▼ 搭配牛肉的馬鈴薯塊，也是一大盤在這邊進行分裝，這個馬鈴薯有先經過調味，吃起
來還不錯，而且會有飽足感。

▼ 還有切片的檸檬，可以擠在牛肉上面一起吃，吃起來比較不會那麼膩。

▼ 這一盤就是丁骨牛排，當中包含了切成片的丁骨牛排，馬鈴薯與檸檬，份量上不算少
，但如果還是想多吃一點的話，在前方的料理桌上還有，要在多吃第二輪都是沒有問題的
。

▼ 我拿到的這一盤牛肉大約是5分熟左右，部分的部位大約是3分熟左右，牛肉其實是可
以生吃的，加上丁骨牛排建議的熟度就是3至5分熟，所以我還是嘗試著吃看看這個熟度，
不然我一般吃牛排都是點7分熟居多，稍微有點生的牛肉意外的好吃，吃起來也不至於會
太韌不好咬。

▼ 搭配的馬鈴薯，最後的馬鈴薯還剩下滿多的，愛吃馬鈴薯的人可以再去添加，吃到飽
為止。

▼ 鐵盤上還有牛肉，吃不夠的話可以再自己去拿，如果覺得太生的話，也可以再自己拿
去鐵盤上加熱。

▼ 不吃牛肉的人，這一餐的主餐改為豬排，這一份就是我老婆的豬排，看起來似乎比牛
肉還要可口，而且豬排相當厚，這樣子一人份吃起來還滿過癮的，份量十足的豬排，豬排
也是帶骨的部位，表面還有烤盤的燒炙痕跡，味覺與視覺效果都很好。

▼ 餐後甜點是提拉米蘇蛋糕，吃起來非常的軟滑順口，帶著些許的酒味，而且是冰過的
蛋糕，可以平衡一下主餐太多肉的口感。

▼ 要離開餐廳前特別與幫我們開門的服務生拍照，義大利人真的很好客，都會很熱情的
與我們大家拍照。

▼ 特別拿了一張店內的名片，不然了哪一家餐廳都不知道，照片上的場地是宴會場，可
以辦婚禮或是宴會，都是很適合的場所。

▼ 特別介紹廁所，這一間是男廁，特別的是裡面的空間相當大，而且小房間還要再爬上
一段階梯才可以，還滿特別的設計，不知道女廁是不是也是類似的樣子。

用餐資訊：
地址：Via Ghibellina, 110 50122 Firenze (FI) Italy
電話：(+39) 055. 2396293
營業時間：12:00 ～ 24:00
官方網站：https://www.palazzoborghese.it/

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