舊金山 Boudin Bakery：經典巧達麵包湯 - 自助旅行

網誌版

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Boudin Bakery於1849年在舊金山開業，已有百年餘歷史

在加州擁有多間分店，非常受歡迎

其中以招牌酸麵包填入蛤蠣巧達濃湯Clam Chowder的“Soup in a bread bowl”最為出名

漁人碼頭有兩間Boudin Bakery分店，其中一間是大型旗艦店

可以看到現場烘焙麵包的展示流程

這趟來到39號碼頭走跳，看完海獅，剛好能就近來上一碗經典的Soup in a bread bowl


Boudin Bakery & Cafe

Pier 39, Pier 39, Space 5-Q, San Francisco, CA 94133

營業時間：9：00～20：00

官網：https://boudinbakery.com/home/


39號碼頭的Boudin Bakery & Cafe就開在一進入碼頭商場的地方

紅色經典字，搭配39號碼頭的鄉村風裝潢，看起來樸實又舒服


造訪當時正逢假日午後，排隊人潮從店裡滿出來，也太誇張啦

菜單，Boudin Bakery除了麵包湯以外，還有三明治、披薩、沙拉等輕食

由於造訪日期是有點久前了，價格後來可能有所調整，僅供參考


幾乎每桌必點的，就是在麵包碗內裝入濃湯的Soup in a bread bowl啦

店內常態供應的湯品有三種，蛤蠣巧達、番茄和牛肉三種，最受歡迎的是蛤蠣巧達

另外還有幾款特定日期供應的湯品，可以參考官網

https://boudinbakery.com/menu/soups-chilis/


Boudin Bakery既然是以烘焙坊起家，店內自然也有販售麵包

這裡的麵包大多走的是質樸路線，其中也有可愛的烏龜造型

經典的蛤蠣巧達湯還做成了罐頭販售，再外帶個酸麵包回家做成麵包碗

在家也能享受Boudin Bakery的經典麵包湯

點餐付款後，再到取餐櫃檯等候餐點

Soup in a bread bowl / Clam Chowder 價格約落在十美金上下

圓形的酸麵包挖出一塊，製作成麵包碗，裡面裝著滿滿的蛤蠣巧達湯

剛拿到時濃湯冒著熱氣，香氣四溢


先來吃一口招牌酸麵包，還真的不是普通的酸

使用天然酵母發酵而成的酸麵包，其中的酸並非來自醋或其他，而是酵母自然發酵產生

麵包本身口感很紮實，外層烤得酥酥的，嚼起來香氣很足，酸度倒是不高

內裡的麵包才是酸的讓人印象深刻，酸而不嗆

沾著奶香濃郁的濃湯，酸麵包的酸反而能中和濃湯的厚重，兩者搭配起來意外的耐吃


蛤蠣巧達湯用料很實在，雖然不如酸麵包讓人印象那麼深刻，但兩者搭起來還是不錯

而且這一份的份量真的相當大，把湯喝完，吃完切出來的麵包，差不多就飽了

一個人要吃完整份會很撐，兩個人分食一份比較剛好啦


在漁人碼頭的Boudin Bakery旗艦店

看到麵包店可以開這麼大一間，就知道它的魅力有多強了吧

來到漁人碼頭時，別忘了來嚐嚐傳說的酸麵包唷～


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