舊金山Cambell Orchard City Kitchen - 法國

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位於舊金山南灣Campbell的Orchard City Kitchen，在2014秋季
開幕初期就備受矚目，除了用新鮮在地食材料理出的好滋味讓人忍不住一訪
再訪之外，更因為這裡是曾幫Alexander Steakhouse打下一片江山，
在幾年前被「釋出」的明星主廚Jeffrey Stout的新駐點。

Jeffrey Stout原本只是個在Pizza店表演轉Pizza麵團的小夥子，被
名廚Wolfgang Puck的燻鮭魚Pizza吸引，發現自己對於加州風新式料
理（California Cuisine）十分著迷，因而走上烹飪之路。從加州廚
藝學院（California culinary academy）結業後的Jeffrey
Stout，曾在灣區的餐廳California Cafe、Piatti擔任主廚一職。
2004年被Alexander Steakhouse延攬成為開創元老之一，打下灣區
精緻牛排館的天下，2010年更將分店延展至舊金山市區。在他任職行政主
廚一職時，以頂級牛排為核心，在開胃菜、沙拉、甜點等處加入亞洲烹飪
元素，讓傳統西式肉類料理，有著不一樣的東方搭配，這樣的美味連續帶
領Alexander Steakhouse連續三年拿下米其林一星榮耀。

沈寂了兩年，Jeffrey Stout以Orchard City Kitchen為新的出
發點－不像之前Alexander Steakhouse以頂級、精緻為主，
Orchard City Kitchen反其道而行，希望用一般饕客能負擔的價格、
在輕鬆的用餐環境下提供在地食材為主的美食。美食風格屬於「新美式餐
廳（New American）」：美式餐點為主再加上一點世界各國菜系特色
的點綴，運用當地當季的食材，主廚以自身的烹飪經驗和不斷創新的點子
，讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感。

比起正規西餐廳隆重的個人套餐，Orchard City Kitchen以每道菜
小份量、價錢合理的方式，希望來用餐的饕客們都能和親朋好友一起共享
、嚐嚐主廚Jeffrey Stout對美食的各種想像。Orchard City
Kitchen的辛勤耕耘，除了大受饕客們好評，更在2016和2017年都拿下
了米其林推薦的徽章，讓主廚Jeffrey Stout有了裡子也沒失了面子。

Orchard City Kitchen隨著當季的食材更換菜單，不僅新鮮、環保
還讓饕客保持新鮮感，願意一訪再訪嘗試不同菜色。目前提供午餐、晚餐
和週末早午餐的選項，蔬菜、肉品、海鮮的料理方式既保持著傳統美式料
理的精髓又有著新技術輔助，做出許多道膾炙人口的經典好菜：BBB、
lobster dumplings、KFC和從Alexander Steakhouse時就
十分受歡迎的Hamachi sashimi等等。

在這裡的酒單也不容小覷，在侍酒師Perry Hewitt的帶領下，不僅
配合美食的美酒選擇上非常合宜，他自創的調酒也深受饕客喜愛，調酒
菜單主題圍繞著星際大戰，不僅有著原力（The force）、光劍
（lightsaber），幾個重要主角帝國風暴兵（storm trooper）、
莉亞公主（Princess Leia）、達斯·維達（Darth Vader）等等
都名列其中，饒富創意。

triple B

來到Orchard City Kitchen絕對不能放過招牌的triple B：
比司吉（biscuits）、厚切培根（bacon）和蜂蜜奶油（honey
butter）。這三樣美國的平民料理簡單的放在木板上，奶香四溢的
比司吉外層香酥，蓬鬆的內裡好似化在口中，無論是單吃或者沾上一
旁的綿密的蜂蜜奶油，都非常美味。厚切培根帶著黑胡椒的香氣，火
侯掌控恰當的培根同時有著酥脆的外皮和充滿嚼勁的口感，鹹香滋味
讓人停不了手，沾點蜂蜜奶油可以讓培根香味更為濃郁。

poutineish

金黃色的炸薯球撒上莫恩斯特起司（Muenster cheese）、碎培
根淋上日式咖哩醬，最上頭煎個半熟蛋撒上蔥花，就是Orchard
City Kitchen著名的開胃菜poutineish。外酥內軟的馬鈴薯
球，和日式咖哩醬是個完美的搭配，香濃的蛋汁和莫恩斯特起司加
承這道開胃菜的美味，鹹香的培根更提點了馬鈴薯的香氣，來上一
杯冰啤酒，十分對味。

Chefwich Eggs Benedict

Orchard City Kitchen的班尼克蛋內容十分豐富：英式馬芬
上幾片鹹醃牛肉（Corned beef）和牛胸腩肉（Brisket）煎
的酥香，夾進一點酸香的coleslaw cherry peppers醃菜和
莫恩斯特起司（Muenster cheese），擺上水波蛋再淋上自家
荷蘭醬。一刀切下，香滑的蛋汁順著肉品流下，外層酥脆、內層軟
綿的Corned beef和Brisket讓英式馬芬融合了牛肉天然的肉
汁和鹽漬的鹹香，沾著奶香十足的荷蘭醬和新鮮蛋汁，濃郁的滋
味讓人心情大好。

French Toast & Fried Chicken

一大塊金黃多汁的炸雞配上飄著蛋香的法國吐司，撒上細糖粉，一
旁附上粒粒分明的藍莓果醬和綜合莓類醬汁和少不了的楓糖漿。醃
漬後的炸雞有著獨特的香氣，金黃色的酥脆外皮下是多汁的嫩口雞
肉。想也想不到有著天然酸香氣息的莓類果醬和鹹香的炸雞如此搭
配，更別說有著奶油香氣的法國吐司和果醬迸發出的多重美味，不
喜歡太甜的饕客可以直接就著果醬吃，喜歡甜蜜氣息的饕客可以加
碼淋上楓糖醬，讓早午餐的美好心情更加滿足。

挑高的天花板、寬敞的空間和大片的落地窗讓陽光自然灑進，整體
的室內用餐感覺十分舒服。開放式的廚房更讓人感受Orchard
City Kitchen對烹飪的熱情。室內用餐空間不算小，但新鮮的
食材和豐富的美味讓百餘人的座位常常座無虛席，想到Orchard
City Kitchen一嚐主廚Jeffrey Stout對美食的詮釋，請
一定記得先訂位，否則一到用餐時間，排隊入座絕對是免不了的。

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Orchard City Kitchen

1875 S Bascom Ave Ste 190
Campbell, CA 95008

(408) 340-5285



Hours:

Mon 11:30-14:00 16:00-20:30
Tue - Fri 11:30-14:00 16:00-21:30
Sat 10:30-13:30 16:00-21:30
Sun 10:30-13:30 16:00-20:30

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愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。
喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。


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