舊金山漁人碼頭 Boudin Bakery酸麵包 - 法國

圖文好讀版
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舊金山之旅第二天來到漁人碼頭走跳，當然不能錯過最有名的在地美食酸麵包
(Sourdough bread)！其實灣區也有很多賣酸麵包的店家，不過就屬Boudin Bakery最有名
，擁有百年歷史的Boudin Bakery，更是來到舊金山旅行的觀光客最想朝聖的酸麵包店家
。1849年在舊金山成立的Boudin麵包店，是當年掏金時代來到美國開店的法國烘培世家所
創立。運用自然發酵的麵包盛裝濃稠蛤蜊巧達濃湯的酸麵包，受到大眾歡迎，至今仍是各
國觀光客來到舊金山嚐美味的好去處喔。

除了各式麵包、罐頭、餐點和咖啡，還有很多烘培用具、碗盤、調味品、烘焙書及廚具等
小物，讓也喜歡下廚的我們也逛得不亦樂乎呀～

店裡擺最多的大概就是酸麵包裡的巧達濃湯了，滿滿的罐裝濃湯擺的到處都是，很多人吃
了酸麵包之後覺得很好喝，就會打包好幾罐帶走，這可是Boudin Bakery的超人氣商品。

當天麵包內的湯頭有蛤蜊巧達濃湯(Clam Chowder)和蕃茄蔬菜湯(Rustic Tomato)可以選
。剛看到酸麵包時，真的可以聞到一股微酸的滋味，再來就是香氣撲鼻的巧達濃湯味道。
我們選了大家都蠻推薦的蛤蜊巧達濃湯。

涼涼的天氣下，喝到溫暖的濃湯，真的覺得很暖胃，很舒服。蛤蜊巧達濃湯口感非常滑順
，濃稠滋味超香醇，完全可以感受到大家為這碗酸麵包瘋狂的原因了！

湯喝的差不多，就一併把碗也吃掉吧(笑)，開始把麵包剝來吃看看。單吃的口感，紮實有
嚼勁韌度，外脆內軟，有點像法國麵包，慢慢啃慢慢咬，微微酸甜的味道在口中發酵，好
吃又耐吃。

也可以沾些剩下的巧達濃湯一起入口，軟而不爛的鹹香滋味，讓人一口接一口呀。

店內有設置座位區，也有戶外座位區，選了戶外座位，享受陽光和熱鬧的氣氛，隨興喝著
濃湯，大口吃麵包啊。

在只有15度左右的舊金山午後，盛在麵包碗裡的熱湯實在太溫暖人心了。有機會來到舊金
山的漁人碼頭，非常推薦來Boudin Bakery逛逛坐坐歇息，嚐嚐暖胃的特色酸麵包，感受
舊金山在地美食與文化風情。

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