舊金山米其林一星State Bird Provisions - 自助旅行

舊金山內另一家米其林美食State Bird Provisions：無國界創意料理加
上美式飲食推車，熱情的服務、充滿活力的用餐環境和令人驚艷的美味，讓
State Bird Provisions一下就變成舊金山裡難訂位的明星餐廳！


CP值超高的State Bird Provisions，到底有多讓人魂縈夢牽
有圖無音樂好讀網誌版

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（State Bird Provisions最引人入勝的美式飲茶推車！）


拿下舊金山2014、2015年度美食聖經《米其林指南》一顆星的State Bird
Provisions，從2011年開幕後，在舊金山饕客的眼中，早就是個超級亮眼
的明星餐廳。


State Bird Provisions的主廚夫婦Stuart Brioza和Nicole Krasinski
，一人負責主餐、另一人負責甜點，合作無間的默契和好手藝讓2011年才開業
的餐廳，在很短的時間內就受到許多雜誌青睞，選為年度最佳新餐廳。因此，
許多饕客們為了揭開State Bird Provisions美食的面紗，紛紛上網訂位
或者直接到現場候位。


State Bird Provisions的美味沒有讓長長的排隊人龍失望，對它們美食
的佳評，除了讓它們在2013年一舉拿下有「美食界奧斯卡」美譽James Beard
Awards的「最佳新餐廳」獎，在2014和2015年都拿下米其林餐廳指南一星的
殊榮，更被美食評論網站Zagat選為2013年度全球十大熱門餐廳之一。


（店門口前滿滿的饕客！）


想當然，這些閃亮亮的美食推薦，讓State Bird Provisions變成舊金山最
難訂位的餐廳之一！如果想從它們官網直接訂位，手腳要快，動作慢一點的可能
會訂不到兩個月內的位子......但是，願意到現場候位的饕客們還是有機會一
嚐State Bird Provisions的美味，可以（至少）在開門前一個小時到達，
看到店門口的人龍不要懷疑，趕緊跟上排就對了（淚）


（State Bird Provisions傍晚5點30分開門，我們是平常日當天4點30分
到達現場，排到晚上7點兩人的位子，供大家參考～）


店內的空間並不大，絡繹不絕的饕客一下子就把餐廳坐滿。穿梭在客人間的美
食推車、托盤和熱情的服務生，讓整間店的氣氛十分熱絡。


坐上吧台的幸運客人，品嘗美食之餘還能欣賞廚師的米其林一星料理秀！


State Birds Provisions的美食都是小盤、嘗鮮的份量，四人一桌一人一口
就盤底朝天～是屬於和情人、朋友分食的點菜方法。點餐方法有兩種，一種是紙
本上的固定菜色，另一種則是推車上的每日限量的菜色。


美食口味則是偏向無國界混搭創新料理（Fusion），把意想不到的食材巧妙的
調味擺在一起，蹦出美妙新滋味！再用飲茶推車或者手拿托盤直接推出各種不同
的小盤美食，讓客人看著這些擺盤精美的菜餚忍不住多點一道！


State Bird Provisions的服務生都非常熱情有禮，細心的解釋推車或托盤
上的每一道佳餚，直接讓你看美食點菜，哪個漂亮吃哪個！價錢也都清楚告知，
不會有不知道賬單最後多少錢的緊張窘境。如果推車上剛好都沒有你喜歡的美
食也不打緊，快快期待下一台推車的到來！


首先從推車上拿了熟悉的日式蒸蛋，大塊的豬頸肉煎的香脆、配上一點點小魚
乾，當然還有少不了的蔥花，加上它們的獨門醬料，很好吃～（但對亞洲人來
說或許不是一道太驚艷的菜色～）


第二道上的是State Bird Provisions的招牌菜：CA state bird 炸鵪
鶉。外皮金黃酥脆，裡頭的鵪鶉肉鮮嫩多汁，撒上鮮刨起司片，超級好吃！！
必點！！


服務生大力推薦的：Smoked Trout Mousse with Housemade Potato
Chips 煙燻鱒魚醬佐現炸洋芋片。清爽的紅洋蔥、酪梨，和帶有點奶香的
煙燻鱒魚醬，搭上脆口的洋芋片，正點！


Halbut Tartare 比目魚塔佐海苔餅。鮮美的生比目魚加上酪梨泥、蕃茄
、薄片紅蘿蔔，拌上獨家蒜泥蛋黃醬。濃郁的醬料提點出比目魚肉的鮮甜，
配上現作的海苔餅，絕配！


Oysters with spicy kohlrabi kraut & sesame 鮮辣生蠔佐醃
苤藍菜。新鮮的生蠔還不夠，加上醃漬後依舊脆口的苤藍菜、撒上一點香
芝麻和辣醬，讓生蠔又多了另一種新吃法！不敢直接吃新鮮生蠔的朋友可
以嘗試這道菜，它的醃菜和醬料能夠中和生蠔的鮮味，但如果是想享用生
蠔的天然風味的朋友，可以跳過這道菜唷～


另一道推車美食：King salmon tartare with fermented turnips
帝王鮭魚塔拌醃蕪菁。清脆爽口的蕪菁讓肥美的鮭魚肉更加提鮮，撒上健康
的脆口藜麥（quinoa）和芝麻海苔更讓這道菜多了一點日式風味。


Bay Shirmp Louie Salad 蝦沙拉佐四季豆。彈牙的鮮蝦配上奶香十足
的沙拉醬料，沾上脆甜的四季豆和香酥蝦鬆，讓整晚都是肉食主義的我們終
於有點青菜啦～雖然好吃、但口味卻不十分驚艷，想要嘗試超級創新口味的
朋友可以跳過這道唷～


Guinea Hen Dumpling with Aromatic Broth 珠雞湯餃。當初可能
是有點餓到失心瘋才從餐車上拿了這道...（菸）雖然餅皮一口咬下十分有
嚼勁，但是中式湯餃對我們來說有點普通，加上湯實在是好～鹹～阿～～～
（吶喊）


菜單上的Garlic Bread with Burrata 大蒜麵包佐義式乳酪。現炸剛
出爐的大蒜麵包雖然有點油，但是充滿空氣感的鬆軟蒜香的麵包內餡，加上
奶香四溢口感卻Q彈的起司沾醬，BROVO！！！不虧是鎮店之一的名菜！！
超級好吃！！！！！！！


總體來說，我們非常享受這次在State Bird Provisions的用餐經驗！
明亮充滿朝氣的用餐環境，愉悅體貼的為你解說所有菜色的服務生，食材
新鮮用料大膽擺盤精美，每一道菜都充滿著廚師對食物的愛和熱情。店內
氣氛、服務態度和風味美食都再再證明著State Bird Provisions拿
下米其林一星當之無愧！


誠摯的推薦饕客們絕對不能放過這間美食新星，快趁有空時候去嚐嚐，
只會越來越難排隊呀～～～～～


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State Bird Provisions

1529 Fillmore St
San Francisco, CA 94115

(415) 795-1272



Hours：Everyday 5:30 pm - 10:00 pm

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愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。
喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。


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