英國倫敦 傑米奧利佛義式Jamie's Italian - 法國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IlzxVxG ]

作者: Govz (早起吃飽飽 心情好~) 看板: Food
標題: [食記] 倫敦 傑米奧利佛 Jamie's Italian
時間: Sun Dec 29 16:35:41 2013


餐廳名稱：Jamie's Italian
消費時間：2013/11
地址：11 Upper St. Martin's Lane, London WC2H 9FB, UK
電話：+44-20-3326-6390
營業時間：12:00-23:30 (週日至22:30，無公休日)
每人平均價位：15-20英鎊，不含小費
有無包廂：無
推薦菜色：Vegetable Plank，Tagliatelle Bolongese

有圖無音樂網誌：http://lovelaksa.pixnet.net/blog/post/169682076


倫敦在近20年間，

因為英文溝通的主導性、媒體資訊全球化和英國人對飲食重視的程度越來越高，

相比起老字號的法國和義大利，也成為了歐洲美食版圖的新興城市。

所以我這次遊玩的重點，除了歷史名勝、博物館和美術館外，

就是把TLC和STAR WORLD頻道裡，

揮菜刀翻平鍋(有時還加上瘋狂的F字機關槍)，

看得我心馳神往的電視名廚餐廳吃上一輪。

這第一個想到的，就是Jamie Oliver囉!



Jamie's Italian，是傑米奧利佛餐飲版圖裡，比較平價與家庭風的品牌。

目前全英國大約有35家分店，後來在格林威治也看到一家。

因為考慮到這次幾乎只在倫敦市區遊覽，

所以是選擇在柯芬園和查令十字路隔壁的Covent Garden分店。

就在地鐵站Leicester Square出口附近，走路兩分鐘內可以抵達。

共造訪兩次，一是假日下午，另一是平常日中午。



餐廳外觀。

打著Jamie Oliver的招牌，就是強力吸金的保證。

幾乎所有和食物有關的商品，舉凡紅白酒、調味料、餐具廚具，

都有傑米的代言品牌拉!



非假日週間的中午，餐廳尚未開放，就有爸媽帶著孩子來排隊等用餐。



假日下午三點，以為是非用餐時間了，但還是等了35分鐘才有位子。

裡面還是強強滾的人潮阿!



Jamie's Italian的賣點，就是保證新鮮手工的義大利麵條、豐富均衡的蔬果、

和自己醃漬製作的義式火腿與臘腸。

所以門口邊就是看來很有規模的火腿臘腸的冷盤工作區。



菜單，每家可能不太一樣，有打上自己的分店名稱。



就像義大利人的飲食習慣，先上的開胃菜和冷盤，

這裡可以選擇Bruschetta、炸小點或是醃漬蔬菜與肉類配上起司..



義大利菜不可少的Primi - 義大利麵或燉飯。



主菜Secondi的話，考慮到肚子容量有限，就沒有點了。



甜點和飲料。

畢竟還是在英國開的餐廳，

雖然義大利人覺得吃飽後喝上大杯含奶量高的拿鐵很怪。

不過這邊還是有出現，以備不時之需吧!



一上桌，就附上的基本餐具。

跟Jamie在電視上的風格有點像，頗為隨性。



氣泡礦泉水，330 ml瓶裝 2.00英磅

英國餐廳不提供免費的飲水，最基本的，就是一般的瓶裝礦泉水。

可以選無氣泡的(Mineral)或是有氣泡的(Sparkling)。



Vegetable Plank 每人份6.95英鎊

餐廳裡招牌的Plank，很豪氣地用兩罐番茄醬當底，再放上一木盤的食物。

如果點的是多人份，木盤尺寸也會比較大，一口氣全部上桌。

看起來很有30分鐘或15分鐘上菜裡面，瀟灑寫意的擺盤風格。


Buffalo mozzarella with chilli and mint,

with crunchy salad (Shaved carrot)

and beets with lemon and loads of mint

新鮮的水牛乳莫札瑞拉起司，吃起來口感軟Q，

乳香比工廠批量製造的大塊包裝來得濃重。

加上一小滴的橄欖油和辣椒薄荷細末提味，是整盤裡最愛的一樣。

旁邊的胡蘿蔔細絲沙拉，記得傑米在節目裡也示範過。

主要是把蘿蔔切得夠細，檸檬汁和鹽糖佐料才能快速入味。

不過他選用的紅蘿蔔土味不濃，只要簡單的酸鹹調味，很容易被接受。


Pecorino and chilli jams

厚切的Pecorino起司，選用熟成期比較短些的，

所以刺激辛辣味比較微弱，容易為大眾接受。

配上甜辣醬和脆餅，酸甜的氣味一入口就迸發，

細細嚼著，餅皮麥香和乳酪的風味，才會慢慢散發開來。


Sliced vegetables, chargrilled and marinated

in herbs and olive oil

切丁的蔬菜，包括番茄、茄子、西洋芹和洋蔥。

用橄欖油拌勻加點羅勒和洋香菜。

放在烤得酥脆的拖鞋麵包皮上，就像是Bruschetta的縮小變版。


Pickles

洋茴香切得超大一塊.. 加上甜菜、洋蔥、茄子等，主要適用紅酒醋醃。

感覺醃漬的時間不算很久，味道不濃和顏色也不是很均勻。

不過吃到了在台灣餐廳裡只能小心翼翼切上的洋茴香，

還給得很大氣，是種另類的滿足。


Meat Plank 每人份6.95英鎊

Cured meats:

Fennel salami, pistachio mortadella,

prosciutto and schiacciata piccante

Pickles:

Green chillies, best green olives, Gaeta olives and caper berries

和Vegetable的Plank，有一樣的乳酪組合和胡蘿蔔沙拉。

另外是茴香義式臘腸、熟火腿和生火腿，配上橄欖、青辣椒caper berry。

(Caper是我們一般認知的酸豆，

但它其實是這種風味植物的花苞，而caper berry就真的是果實了)


雖然故意用橫切，每片尺寸似乎都很大氣。

但是生火腿的熟成明顯不夠，豬肉的腥味還沒去除，

就算配上醃漬的辣椒和橄欖也蓋不過。

熟火腿倒是中規中矩沒這問題。

以自己的經驗，對Jamie's Italian裡的火腿可能不能有太大的信心。

相比起來，蔬菜口味的拼盤還值得一些。


Crispy Squid 5.95英鎊

Fried squid with garlic mayonnaise, lemon and chilli

這道最特別的，大概就是美乃滋酸度很夠，大蒜提味得很恰好，

上面故意灑些紅椒粉增色。

把辣椒和羅勒跟小捲一起炸，這跟我們吃鹹酥雞和炸九層塔有異曲同工之妙阿!

不過英國不是以海鮮為名，

在台灣，絕對可以吃到比這肉質更鮮嫩的炸小捲。


Tagliatelle Bolognese，小份6.95英鎊

Ragu of British beef and pork, with herbs, Chianti, Parmesan and

crunchy, herbu breadcrumbs

Jamie's Italian裡面大部分的麵類，都可選擇小份或大份，是蠻貼心的地方。

經典的波隆納肉醬寬麵，豬牛絞肉混合番茄醬汁燉煮得入味融合。

即使稍冷了也完全沒有腥膩的感覺。

煮得麵條硬度也剛好，撖得比一般Tagliatelle稍厚一點點，

咀嚼間狠容易吃到麵條的單純甜味。


Honeycomb Cannelloni Three Ways，11.45英鎊

Aubergine and sundried tomato; pumpkin; ricotta and spinach

這道完全是被多樣化的餡料種類 -

蕃茄茄子、南瓜和菠菜佐瑞可達起司而迷惑。

點上來有嚇到，不但超大一份，這些Cannelloni的尺寸也太大了吧!!!

麵皮和餡料不成比例，完全不像在吃麵，滿嘴只有餡料。

再加上周邊淋的番茄醬汁和為了焗烤鋪上的起司，整道菜少了澱粉平淡風味的中和，

就算灑上幾株新鮮豆苗，也沒辦法改變整體的過度濃郁和膩口...

能在這麼多麵裡踩到地雷，只能說是運氣不佳阿!


Warm Amaretti and Granola Crumble，5.25英鎊

Spiced fruit compote of apples, pears and cranberries with

frozen natural yoghurt and a drizzle of honey

這道是用糖漬的蘋果和洋梨塊、穀類脆片和優格組成。

淋上蜂蜜和灑上一些薄荷片。

對我來說，比較不習慣的是穀片比較硬些，適口性不太好。

不知道是不是糖漬的水果是溫熱的，和冷冷的優格意外地不是很搭...

又是個想嚐鮮而踩到的地雷...

下次還是點經典的提拉米蘇就好啦!


倫敦比較高檔些的餐廳，會在總價中自動加上12.5%的服務費用。

避免客戶要自己算小費的困擾，也不必再自由心政考慮小費。



但是Jamie's Italian比較像美式餐廳，小費還是要自己給的。

所以準備適量的零錢就很重要，結帳時才可以付剛好的金額。

免得服務生期待你多給小費，客人坐在那等著找錢的尷尬場景。

第一次去時，身上只有20英磅的大鈔，總價15多英鎊，

服務生拖了一陣子才找了一堆小額硬幣來..

初看到實在有些傻眼阿!

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