荷蘭10大國民小食 - 荷蘭

我超常被問荷蘭有哪些必吃，
　這邊整理10樣街頭小吃給大家參考～
　原文含圖片在我臉書，
　不想點連結的話可只閱讀以下文字部分。


一、荷蘭小鬆餅（Poffertjes）https://goo.gl/q2DkvK

小鬆餅形狀扁圓，有點像台灣的雞蛋糕，預熱機臺後倒入麵糊，
熟了翻面再等一下即可裝盤，接著選擇你喜歡的配料淋上去就完成了。
本以為撒了糖霜再加黑/白巧克力醬會太甜過膩，結果！鬆軟香濃好好吃哦～～～
除了巧克力醬之外也可以加鮮奶油、新鮮水果或者冰淇淋，
有選擇障礙的話…就乾脆梭哈全加了吧。

　

二、生鯡魚（Haring）https://goo.gl/k2wen2

路邊常看到的小魚舖有賣兩種風靡荷蘭人的小吃，其中一個就是大名鼎鼎的生鯡魚，
可以買到整隻或者切成塊狀，看各家不同。新鮮生鯡魚香醇美味，
跟洋蔥和酸黃瓜非常搭，傳統吃法是抓著魚尾仰頭張大口後直接整條放進嘴裡，
沒嚐試過的初心者建議先買切成小塊的入門款分著吃，亦可選擇麵包夾生鯡魚，
不過平常不喜生魚片的人可能會無法接受那個味道喔～



三、荷式可樂餅（Kroket）https://goo.gl/kjA8AZ

Kroket外型長條，外層酥脆內餡綿密，滿街可見的FEBO跟Smullers連鎖店都有賣，
這裡特有的自動販賣櫃裡，那一整排牛肉泥可樂餅（Rudvleeskroket）
彷彿在跟你招手啊啊啊～～～投入剛好金額（不找零）後隨便選一個小窗打開
就能取出，新奇好吃又好玩，三個願望一次滿足！其他還有不同內餡例如
蝦（garnalenkroket）、起司（kaassouffle）或炒麵（bamikroket）等。



四、炸肉泥丸（Bitterballen）https://goo.gl/kjA8AZ

圓滾滾的Bitterballen和荷式可樂餅Kroket口感相同，非常適合當下酒零食，
Bitterballen主要在Café或一些提供酒類的bar可以買到，
適合點一份跟好友聚會聊天喝酒時大家一起分享，若不吃牛肉還有
蝦子口味（garnalenbitterballen）。

補充一下：Kroket一字是從法文的croquette變化而來，如果去Cafe想點Bitterballen，
看到英文菜單寫croquette ball（kroket ball），那個就是bitterballen。



五、現炸魚塊（Kibbeling）https://goo.gl/XUATVw

Kibbeling跟生鯡魚一樣路邊魚舖都可買到，海鮮餐廳也有賣，
做法就是切塊魚肉裹上麵糊後油炸，完成。很簡單吧？
一般來說應該是鱈魚（kabeljauw / cod），但似乎因為價格關係，
有些店家會用其他魚代替，買的時候可以問一下老闆。

另外非常重要的是有些魚小吃攤已經都先炸好了，客人購買時再以微波爐加熱…
老實講若不是現炸的話不需要特地買來吃，口感實在差太多！
現炸魚塊真的hen～好～吃！香噴噴又鮮嫩。



六、荷式鬆餅（Pannenkoek）https://goo.gl/4tshpi

有點像可麗餅但沒那麼薄也不是捲起來吃，就這樣跟盤子相同尺寸一大片用刀叉進食，
口味非常多，料都能任選，鹹料是跟著麵糊一起煎而不是放在上面，
甜的則直接在上面擺放小塊焦糖煎餅、冰淇淋、巧克力碎片、糖霜及鮮奶油等等。
風味完全不同也都很有飽足感，若你想各點一種來嚐味道的話建議先吃鹹的，
吃得差不多時再來塊甜的當餐後點心，因為冰淇淋溶化速度非常快會無法兼顧，
適合三五好友一起點幾份來share，正餐、點心或者下午茶都很可以哦！



七、HEMA煙燻香腸（Rookworst）https://goo.gl/5K6PcU

荷蘭零售商連鎖店 HEMA 最受歡迎產品之一絕對是他們家的煙燻香腸（Rookworst），
雖然可以買來單吃但因為香腸本身略鹹，單吃最後可能會有點膩，
推薦夾麵包（Broodje met halve worst）吃最對味！
淋上特調芥末醬後味道豐富而且超．級．搭，香腸皮脆肉嫩，一口咬下去還會噴汁RRR！
若大家逛街肚子餓但不想花時間和大錢吃餐廳也不想吃炸物的話，
免遲疑快點手刀直奔 HEMA ，真正好吃又便宜～



八、炸薯條（Patat / Friet）https://goo.gl/2Crr6V

荷蘭人深愛炸物，當然不會放過這個讓大家瘋狂的炸物之王 － 炸！薯！條！
外皮香酥脆口內裡綿軟燙舌，不論荷蘭當地人或者觀光客幾乎都無法抵擋的美味，
一回神手裡不知何時又買了一份～你以為本文這樣就結束了嗎？
錯！接下來要講重點了（快點準備拿螢光筆劃線）。

醬料才是本體。荷蘭吃薯條喜歡沾醬，最常見是沾美乃滋，
味道很讚但推薦一個更特別的，首推人氣超高 Joppie 醬（音似「優痞」），
混合了美乃滋、番茄醬及一些香料，難以形容的好吃，超級唰嘴，
荷蘭甚至有出 Joppie 口味的洋芋片，愛啊～

再來一個光聽名字就很狂的 Oorlog，中文翻譯叫「戰爭」，
是美乃滋和沙嗲醬（花生醬）各半再加碎洋蔥，光看就很刺激！忍不住要說，
洋蔥直接讓薯條瞬間帥出新高度。另外也可以選 Speciaal / Special ，不要想歪，
是美乃滋和咖哩番茄醬各半再加碎洋蔥，也棒棒der。

Oorlog 醬料成員有可能因為荷蘭各地區不同而變動，
唸法音似「讚美」的台語「歐露」，既然是值得讚美的醬料，當然要試啦！



九、荷蘭多拿滋（Oliebollen）https://goo.gl/2S4R9o

號稱荷蘭多拿滋（donuts）/ 荷式甜甜圈的 Oliebollen 基本款是由麵粉、牛奶、
蛋和酵母等揉合後油炸而成，炸好起鍋香味撲鼻熱氣陣陣，灑上巨量細糖粉後大口咬下，
外層又甜又酥內層鬆軟扎實，適合趁熱搭配咖啡品嚐～
許多人覺得吃起來口感和台灣的炸雙胞胎類似，比起原味更推薦加葡萄乾口味的
Krentenbollen，味道豐富有層次。

跟其他小吃不同的地方是這有季節限定，傳統家庭會於12月31日那天炸 Oliebollen
給家人或來訪的親友享用，現在人不想那麼費工也可以買現成的，
一般接近年尾時除了有些烘培坊會特別製作販賣之外，各地活動攤販（Gebakkraam）
也開始陸續出現，停在定點邊炸邊賣，新年後這些攤販就慢慢消失，
直到年底再重出江湖，是傳統又道地的跨年專用冬天小吃。



十、焦糖煎餅（Stroopwafel）https://goo.gl/H8rYvs

Last but not least，各位觀眾久等了，讓我們掌聲歡迎焦糖煎餅～～～
這麼具有代表性的食物最適合拿來當壓軸囉。焦糖煎餅沒有一般餅乾那種酥脆，
口感微軟而溫柔厚實，一般市集裡都會有手工現做攤位，
剛出爐熱呼呼的薄薄兩片夾著焦糖，伴隨淡淡肉桂香氣，輕柔咬下甜而不膩。

超市、百貨和紀念品店均有飯售各種罐裝/袋裝的焦糖煎餅，絕對是來荷蘭玩的
伴手禮首選，買回家後可直接吃，最道地吃法是泡杯咖啡或茶，
將煎餅蓋在杯上讓蒸氣溫熱軟化內層的焦糖夾心，搭配飲品慢慢享用。



以上十種是我整理出最常見的美味小吃，
也有刊登在荷事生非 :)　https://goo.gl/p6djK6

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