莆田 望海樓酒店 - 上海

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IKf3v8- ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 莆田 望海樓酒店
時間: Mon Oct 7 18:46:14 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37234347
時間：2013/9


自福州離開之後，遊覽車帶著我們往莆田市的湄州媽祖廟前進，車子沒進市
區，而是直接來到秀嶼區的文甲碼頭，也就前往湄洲島的乘船處。上船之前
，先在碼頭對面的望海樓酒店用餐。

大陸的酒店與台灣用法不同，意指旅館。不過這家望海樓可不是旅館，而是
港口旁的一間簡陋海鮮餐廳，環境並不是太好，有點髒亂感，且房子也有點
破爛樣。

炒蟹

雖說來到福建沿海就是要吃海鮮，不過這幾天下來尚沒吃過螃蟹。這道花蟹
炒花椰菜彷彿及時雨來到，簡單的烹調法，保留了螃蟹的甜味，帶了些蟹黃
，可惜不夠肥美，或許季節還沒到吧。

梅菜扣肉

五花肉片肥嫩得很，幾乎都是肥肉，沒什麼瘦肉，口味鹹香略帶梅菜味兒，
可是太過油膩，僅敢吃個一片試試口味，不敢多嚐。

海蠣煎


閩南名物，與台灣蚵仔煎有血緣關係的海蠣煎。跟蚵仔煎不同之處在於太白
粉漿的量，台灣的蚵仔煎的主角是太白粉漿，雞蛋與蚵仔只是配角；而福建
的海蠣煎的主角是雞蛋與蚵仔，蔥花、蔬菜是配角。大量的小蚵仔裹了層太
白粉漿與蔥花下鍋油煎，拌上蛋花煎成起鍋。小蚵仔肥嫩甜郁，口感軟中帶
彈，搭配著濃濃蔥香與薄皮雞蛋，缺點是油膩了點，粉漿吸了不少油脂，可
蚵仔的鮮味十足。

韭黃炒干貝

大量的小干貝與韭黃拌炒，姑且不論韭黃，小干貝一棵棵彈牙有韌性的口感
，越咬越甜，鹹香有餘，非常涮嘴。

炒米粉


米粉就炒的不怎麼樣了，口感太過軟爛，且寸寸斷斷，味道膩口。

炒魷魚


雖然菜名是炒魷魚，可實際上應該是章魚腳才是，重口味的醬燒作法，保留
了章魚腳的彈性，切成一口大小，裹著醬香鹹膩，彈牙可口，與炒干貝一樣
涮嘴。

白鰻湯


這道白鰻湯真是白忙了，聞著有一股怪味，鰻肉口感雖然彈嫩，可竟有一股
臭味，連帶著整碗湯也發臭，味道讓人敬謝不敏，不知道是不是鰻魚不新鮮
還是本來就這味兒？

清蒸包公魚

在福建山區城市吃了好幾天的河鮮光魚之後，總算回到了沿海吃海魚了，魚
這種食物還是要吃海水魚好，淡水魚終究比不上海水魚。這包公魚的學名是
花尾胡椒鯛，典型的海魚，魚皮軟嫩帶點粘性與膠質感，就像石斑魚一樣。
肉質肥厚扎實又不失嫩度，刺也只有大刺而無細刺，好吃得緊。不過底下的
醬汁著實鹹了些，有些搶了魚的鮮甜。

望海樓酒店
地址：福建省莆田市秀嶼區忠門鎮文甲村（文甲碼頭對面）
電話：0594-5998989

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