蘇州-同德興麵館，舌尖上的蘇州麵食 - 上海

圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/218128235
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(圖一)

「早起的鳥兒搶頭湯」。在蘇州，麵食是跟晚餐無緣的食物，通常是作
為蘇州人一天的開始；大部分的麵店都是賣早上時段，頂多到午餐而已
，大部分的麵食館都在比誰早開門的XD

我們今天來到大名鼎鼎的同德興麵館亦是如此，從一早營業，大約到中
午1點就打烊了～ 因此從酒店check out後，到火車站買好前往上海的
車票，我們就匆匆來吃麵當早午餐了：）

交通資訊

同德興麵館，距離各大地鐵站都滿遠的，只好選擇公車，最近的公車站
是網師園站，可以搭乘55、202、529、811、931、好行5號前往，從網
師園站(南)下車後，往回走，看到十全街左轉就看到了。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+865126516 5206

地址：中國蘇州市姑蘇區十全街624號

營業時間：7:00-13:00

官方網站：http://www.tongdexing.com/index.html

價位：白麵湯底 12RMB (NT 60)

(圖三)

原先計畫是要先去蘇州博物館的，但一到了現場，發現清明連假的
威力真不是蓋的！隊伍大概要排1個多小時吧，於是立刻決定先來
同德興麵館飽餐一頓再說，怕是參觀完博物館，麵店也打烊了～

乘著公車來到網師園，步行約3分鐘就到了同德興；首先就注意到
「中華飲食名店」這幾個字，多霸氣！

(圖四)

再來更霸氣的是，這是什麼滿出來的人潮～ 現在已經是中午12點
了，這情況到底是怎麼一回事...

由於知道餐廳1點就打烊了，所以我們有點緊張，怕是排晚了就吃
不到～

不過問了一下服務生，在1點前拿到號碼牌基本上都可以進去的，
完全不用擔心。

(圖五)

店內也是一樣擠滿了人...

(圖六)
(圖七)

牆上還有滿滿的得獎記錄，同德興果然名不虛傳～

雖然店裡店外，客人很多，但由於大家吃吃麵就走了，所以翻桌
率也高，我們大概等了20分鐘就上樓了。

(圖八)

爬到二樓後～

(圖九)

穿過了一桌又一桌～

(圖十)

一桌又一桌，才到了我們的座位。

這間餐廳也是古色古香的style

(圖十一)

我們的座位很特別，是在「橋上」，真的是橋上喔！底下就是河～

(圖十二)

其實坐在這樣的位子還滿有fu的吧！！

然後窗外又是綿綿細雨，整個煙雨江南，好浪漫：）

(圖十三)

坐下來後，這一張皺皺爛爛的紙就是菜單了XD

基本上來這裡就要吃麵嘛！

這裡有分紅麵和白麵，紅麵湯頭偏濃郁，白麵偏鮮甜；只是要注
意的是，麵不可以單點，一定要點配菜，請從「麵品澆頭」這邊
開始選擇～

我們原本點了青菜和蘇式爆魚，但服務生告訴我們青菜不能算是
配菜，所以就另外點了炒腰花。

今天吃了：紅麵 14RMB、白麵 12RRMB、青菜 4RMB、蘇式爆魚
14RMB、炒腰花 22RMB，平均下來一個人約莫165元台幣，也還
okay囉！

(圖十四)

點完餐後，服務生會先斟茶，接著就是慢慢地等美味餐點上桌。

(圖十五)

無聊亂晃時看到一塊牌子上寫著「嘗姑蘇一碗麵」。

(圖十六)
(圖十七)

同德興麵館之前也接受過「舌尖上的中國」報導喔！超厲害～

官網裡還可以看到介紹同德興的影片喔XD

(圖十八)

這個角度拍出去，真的也太有fu了！民宅間的小橋流水，顏
色偏灰濁，中間的旗幟顏色鮮豔，上面用毛筆寫著「麵」字。

(圖十九)

生意很好，我們等了約莫10分鐘，美味的餐點才上桌；這碗
是紅麵～

紅麵的湯頭熬煮地比較濃郁，單喝湯雖然味道較重，但配上
細緻地麵條和蔥花一起吃，味道又剛剛好。

雖然我沒有吃過正統的北方麵食，但這蘇式麵精緻的口味也
已深深擄獲我的心囉！

(圖二十)

腰花，用麻油下去拌炒過，非常的香！！！有種會令人上癮
的感覺，一口接一口～

Ps. 旁邊的醃蘿蔔是附贈的，有時候覺得餐點太油膩了，配
一點吃可以達到去油解膩之效。

(圖二一)

小小盤的燙青菜，只要4元人民幣！今天吃的是軟嫩的青江
菜，只取最靠近菜心的那一段，加上燙地恰到好處，所以入
口即化；而且吃起來沒青江菜常有的菜腥味。

(圖二二)

蘇式爆魚，聽名稱就是蘇州名菜囉！其實我不知道使用的什
麼魚，但做法就是用油爆的方式，讓魚熟透，再浸泡到特調
醬汁當中，吃起來有點鹹鹹甜甜的。

不過最特殊的是... 這道竟然是涼的！？實在太超出我的想
像了XD

(圖二三)

白麵，湯頭品嚐起來更鮮甜了，只是味道就很像雞湯麵，對
我來說有些平淡，不過對於口味清淡的老媽而言，這完全是
為她設計的餐點＠＠

她吃完還跟我說：來之前，你不是還提醒我大陸的東西很油
、很鹹、很重口味嗎？

結果至少到這餐，她都完全可以接受的樣子

(圖二四)

今日的餐點，大合照！不得不說，如果蘇州人的早餐吃這樣
，未免也太豐盛了吧XD

(圖二五)

走出門口後，時間已經差不多1點了，門口立刻放上「麵已
售罄，明日請早」的告示，不過還是有看到一些晚來的客人
在門口央求服務生讓他們進去，服務生也真放了XD

說實在的，同德興的紅麵和白麵湯頭，不知為何，在喝的時
候都有種熟悉的感覺，好像台灣家裡一般會喝到的清湯，只
是加入麵條和蔥花而已，但就整個加分不少，香氣十足～

不過麵條本身不若北方的有彈性、韌性；蘇式麵就是屬於比
較柔軟的類型，一咬就斷，端看個人喜好囉！

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