觀光ˋ餐旅相關專業問題－2 - 旅遊

誰能給我以下問題的答案，這是某大學的
觀光系考題，但沒有答案～我想知道自己
寫的對不對，所以麻煩各位囉^^
因為題目太多無法一次po完，所以分三篇po～每篇5點～三篇都答就有15點囉^^

下列何者非餐務管理(Stewarding)部門之職責？ (A)廚房地板之清潔 (B)餐具破損率之控制 (C)餐具庫存量之控制 (D)餐廳布巾之清潔與洗滌。
有關西餐具使用時，下列敘述何者正確？ (A)不可用餐刀送食物入口 (B)喝濃湯時使用橢圓匙 (C)喝清湯時使用圓匙 (D)使用刀叉時，由內向外取用。
下列何者不屬於餐廳的前場人員？ (A)經理 (B)副理 (C)主廚 (D)服務員。
下列何者非金門特產 (A)炮彈鋼刀 (B)蕃薯 (C)貢糖 (D)高梁酒。
Banquet Room是指 (A)自助餐廳 (B)宴會廳 (C)咖啡廳 (D)簡速餐廳。
服務員用來防髒、防燙及擦拭的布巾是指 (A)檯布 (B)桌裙 (C)口布 (D)服務巾。
有關領檯人員之主要工作職責，下列敘述何者正確 (A)寒暄、問候、帶領入位 (B)受理顧客及員工抱怨 (C)主動積極推薦飲料及菜餚 (D)新進員工及在職員工之教育訓練。
在一個餐廳中，下列何者不是主要影響餐飲採購決策的人 (A)餐廳的顧客 (B)餐飲製作者或服務者 (C)餐廳的管理者 (D)供應商。
下列何者不是卡布其諾(Cappuccino)的原料 (A)熱咖啡 (B)泡沫鮮奶油 (C)巧克力粉 (D)肉桂粉。
風獅爺是金門的守護神，他替金門人抵禦風沙，避除邪魔，風獅爺又名 (A) 石爺神 (B)石獅爺 (C)獅神 (D)風神。
在為某項餐飲原料制訂一份採購規格說明時，下列何者並非考量重點 (A)餐廳的經營目標和市場 (B)供應商的規模 (C)品質的要求 (D)餐飲成本。
旅客的每日房租，一般於何時以後做統一登帳 (A)當晚十一時 (B)隔天上午六時 (C)隔天中午十二時 (D)當晚六時。
當天訂房名單(Arriving List)是由何單位在旅客抵達旅館的前一天製作，並分送相關單位 (A)訂房組 (B)櫃檯接待 (C)房務組 (D)總機。
當客人Check In 時，以更好型態的房間取代原訂房間，但仍以原訂房間價格收費，稱為 (A) Special Rate (B) Complimentary (C)Up-grade (D) Net。
領隊及導遊人員執業證之校正或查驗為 (A)每年 (B)二年 (C)三年 (D)必要時辦理之。
綜合、甲種旅行業於旅行團成行前應舉辦說明會，成行時每團均應派遣 (A)負責人 (B)導遊 (C)領隊 (D)專任導遊 全程隨團服務。
高雄科學技術學院觀光事業科畢業，品德良好， 身心健全、通曉外語，如參加領隊人員甄選，必須 (A)由綜合旅行業推薦 (B)由甲種旅行業推薦 (C)由以上任一種旅行業推薦 (D)可自行報名參加。
我國海關規定，入境旅客均須填寫「入境旅客申報單」，下列項目，何者無法假手他人代為填寫 (A)身份證統一編號 (B)旅客簽名 (C)貨幣數目 (D)旅行目的。
旅行業有下列情事之一者，交通部觀光局得公布之 (A)解散者 (B)保證金被法院扣壓或執行者 (C)經票據交換所公告拒絕往來戶者 (D)以上皆是。
世界旅行業協會的簡稱是 (A)WTO (B) WATO (C)WATA (D) WOTA。
下列四種證件為赴大陸地區旅行均必須辦理者。請問何者在中共駐香港簽證辦事處申請 (A)護照 (B)入出境許可登記 (C)香港簽證 (D)台灣居民來往大陸通行證。
世界上第一座國家公園是1872年3月1日成立的 (A)美國錫安國家公園 (B)美國黃石國家公園 (C)墾丁國家公園 (D)金門國家公園。
旅遊安全是何者應負起的責任 (A)政府 (B)業者 (C)遊客 (D)都要負責。
旅客攜帶外幣入境均必須申請，數量限制 (A)5000美金 (B) 1萬美金 (C)10萬美金 (D)不予限制。
依照護條例規定，下列何者不是我國外交部核發之護照 (A)外交護照 (B)公務護照 (C)普通護照 (D)觀光護照。