請問要如何保存肉片? - 健行

Oliver avatar
By Oliver
at 2014-07-29T09:13

Table of Contents



各位好,有兩個問題想請益

1.請問大家是怎麼攜帶生鮮超市賣的盒裝肉片呢(想煮牛肉蓋飯)

如果周一下午離開冰箱,周二傍晚抵達山屋烹煮
(含交通時間大約會離開冰箱24小時)

這樣要怎麼保存?事先醃製可以延長鮮度嗎?
(因為某些因素暫不考慮攜帶臘肉)

2.這周有安排武陵四秀行程,若颱風來會取消,就怕颱風沒來 但氣候也不穩定(降雨)
請問這禮拜有安排行程的版友,你們會怎麼判斷上山與否呢?

還請大家幫忙解惑了 謝謝 : )

--
Tags: 健行

All Comments

Edwina avatar
By Edwina
at 2014-07-30T23:50
熟成袋呢?
Susan avatar
By Susan
at 2014-08-03T14:34
先加鹽把表面燙熟再帶，可以放一天左右吧
Oliver avatar
By Oliver
at 2014-08-04T22:56
生肉片加用鹽醃我帶過可以放到第三天(鹽要夠多)
Mia avatar
By Mia
at 2014-08-05T21:53
煮的時候可稍微用水沖過不然會很鹹~
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2014-08-07T16:54
能否請問是放在常溫下醃製嗎?醃多久?只用鹽就好嗎?
Margaret avatar
By Margaret
at 2014-08-11T00:39
以一盒牛肉片來說需要多少鹽才夠?醃完再放冷凍嗎?謝謝
Kama avatar
By Kama
at 2014-08-14T15:38
掌握兩個重點：1.乾 2.鹹（其實還是 1 的緣故）
所以千萬不要放冷凍...
Margaret avatar
By Margaret
at 2014-08-18T20:04
我都是先煮完，然後用密保諾保鮮袋裝了冷凍1~2天，再用
Andrew avatar
By Andrew
at 2014-08-20T05:16
報紙、鋁箔紙包在外層帶上山捏，8、9月走南湖時，放到第
三天晚上還很ok。必要時先用小保特瓶冷凍結冰水（冷凍天
數長的效果比較好）當保冷劑。水解凍之後還能喝，或是調
甜湯。
Rae avatar
By Rae
at 2014-08-23T00:23
小弟用實驗室的滅菌鍋處理，可以放到第14天！
Belly avatar
By Belly
at 2014-08-26T16:01
把肉放進烤雞袋中，然後用電鍋蒸，這樣應該可以放很久，
Annie avatar
By Annie
at 2014-08-29T17:52
原理跟滅菌一樣
Noah avatar
By Noah
at 2014-09-03T08:07
囧... 沒想過密封袋丟冷凍... 大概是我密封袋都用不太好
Cara avatar
By Cara
at 2014-09-08T05:32
不過應該可行。只要冷凍拿出來之後肉不會接觸到空氣就好
Mary avatar
By Mary
at 2014-09-11T12:38
重點是要殺死肉裡面的細菌，以及隔絕空氣裡的細菌和它
Cara avatar
By Cara
at 2014-09-13T02:08
先吃進去 用肚子保存 懂?
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-09-16T08:16
樓上請先示範保存一禮拜份量（就好）的食物 唉...
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-09-20T01:09
有考慮過帶肉乾嗎._.?
Oscar avatar
By Oscar
at 2014-09-22T09:25
話說沒人理原PO第二點XD
Poppy avatar
By Poppy
at 2014-09-26T23:39
真空包丟進滾水滅菌後冷凍；這個颱風好像還好，還要再觀察
Regina avatar
By Regina
at 2014-09-27T23:50
調理包可以備6個月，不知這符不符合要求？
Noah avatar
By Noah
at 2014-10-01T11:05
帶鹹豬肉去
Donna avatar
By Donna
at 2014-10-06T08:02
直接去超市買那種真空包裝的肉？
Liam avatar
By Liam
at 2014-10-09T04:38
肉毒桿菌會死人的..請愛用防腐劑...
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-10-12T22:21
滷一鍋牛肉 鹹一點 然後用電風扇和烤箱吹成肉乾 可以放很久
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-10-14T17:56
http://pansci.tw/archives/61397
Agnes avatar
By Agnes
at 2014-10-16T20:45
帶肉乾會不會比較方便????
Gary avatar
By Gary
at 2014-10-19T09:40
當個慈濟人多吃素(誤
Blanche avatar
By Blanche
at 2014-10-21T04:12
只有我第一時間想到的是D槽的肉片嗎?
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-10-25T11:22
http://clean.myweb.hinet.net/kikika.htm kikika這網頁可
Harry avatar
By Harry
at 2014-10-29T19:16
參考 裡面蠻多不錯的資料

能高越嶺西段持續封閉至8月11日

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-07-28T22:07
能高越嶺西段及天池山莊持續封閉至8月11日。 能高越嶺國家步道西段因麥德姆颱風造成嚴重損壞，無法通行，暫時封閉至8月11日。 於封閉期間內申請住宿之山友，可於網站上辦理退費。 因符合全額退費規定，若出現扣款訊息請勿理會。 http://tconline.forest.gov.tw/news/index ...

嘉明湖路跑賽

Lydia avatar
By Lydia
at 2014-07-28T20:32
這是一份預計在八月底要舉辦一場要在嘉明湖路跑簡章， 報名網址：http://0rz.tw/PM2 Rc 路線： 向陽遊客服務中心(05：00出發)→ 雙橋登山口→三樹椅休息區→向陽山屋→ 黑水塘營地→ 稜線營地→玉山圓柏→向陽大崩壁→向陽山登山口右下→ 嘉明湖避難屋→ 三叉山登山口右轉→嘉明湖(需環湖一圈信物 ...

台大領導課程入住南湖 人去垃圾留滿地

Necoo avatar
By Necoo
at 2014-07-28T17:12
事件似乎落幕了 兩邊皆大歡喜 (還是該說河蟹?) 其實我一直很care的是營火這件事 前面推文有人說 登山口有水源 原blog還有人回覆 生火合法 再貼一張當時照片 http://imgur.com/vNI8gcA.jpg 七月上半月的天氣 大家可以回想一下 我只想問 照片中的星星之火 一旦燒上松林 以3 ...

登山杖頭的使用

Victoria avatar
By Victoria
at 2014-07-28T11:07
※ 引述《OBHs (嚕嚕吉)》之銘言： : 各位前輩好，個關於登山杖的問題請教 : 五行為玉山主峰 : 在登山杖佇地端， : 可以選擇以橡膠或是鋼製尖頭佇地 : 而此行我就是以橡膠頭佇地 : 在回程時，被他團山友已嚴厲口氣糾正 : 該山友說： : 「上山不要玩登山杖，別開玩笑，登山杖應以尖頭端佇地，才不會打 ...

烏來 哈盆越嶺→志良久山

Victoria avatar
By Victoria
at 2014-07-27T16:41
網誌圖文版： http://mstar.pixnet.net/blog/post/41172490 五月時就已計畫要走哈盆越嶺，只是因故未成行，到了七月時終於來了。 因位在烏來深山中，一大早就出門，往福山部落方向開許久的車； 在福山部落左轉過福山一號橋、經過卡啦莫基步道的入口進入哈盆產業道路， ...