超好吃神戶牛 難忘美味ishida本店嘗鮮！ - 旅遊

餐廳名稱：神戸牛すてーきishida本店
消費時間：2016年/12月
地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-21-2 サンメイビル3F
電話：078-599-7779

營業時間：
中午11點30~15點(14點為最後點餐時間)
晚上17點~22點(21點為最後點餐時間)

每人平均價位：1000~3000元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：神戶牛、神戶牛、神戶牛！
官網：http://www.kobe-ishidaya.com/index.html

無音樂好讀圖文網誌版：http://blog.xuite.net/jellytaliya/blog/485555067

來到神戶最重要的！除了登上摩耶山頂看夜景、逛逛歐洲風味濃濃的異人館區、順路去姬
路城玩、在神戶港坐船繞港吹風散步外，最重要的還是要來吃個遠近馳名、傳說中貴鬆鬆
的神戶牛排啊！

不過在神戶，有超多的神戶牛排店！要怎麼挑才能挑到最棒棒的神戶牛排呢？要挑到正統
的神戶牛供應店，就要先上神戶肉流通推進協議會(神戸ビーフ・神戸肉流通推進協議会)
網站看看，這是一個為了明確定義「怎樣的肉才能稱為神戶牛」？於昭和58年創立的協會
，專為明確定義神戶牛、發給神戶牛認證的協會，可說是神戶牛認證機構！

網站上有著所有經過協會認證的商家與肉店，所以在選擇要到哪裡品嘗一次美味的神戶牛
前！就先上協會網站做做功課、查詢一下有哪些店家供應正統神戶牛吧！而神戶牛的美味
到底有多令人印象深刻？傳說前NBA職業籃球運動員綽號「小飛俠」的柯比·比恩·布萊
恩(Kobe Bean Bryant)的名字由來...就是因為他爸在神戶這邊吃完神戶牛後難以忘懷、
為了留作紀念所以給他取了KOBE這個名字(雖然日文發音是念做"摳北"啦...)XDDD！

且由於神戶牛的血統要求很嚴格！且必須在快樂無壓力環境成長、喝純淨的水與乾淨的食
物，在這樣養大的但馬牛中挑選沒有生產過的、骨腿肉質量須經過：

●表示霜降程度的「BMS」在6级以上
●红肉比率（成品率等级）是A_B等级
●骨腿肉重量在470kg以下
●肉質细腻，細緻彈性程度卓越

這四項標準同時符合，才能蓋上被認定為神戶牛的「野路菊」圖案。

看看這麼嚴格的認證標準！看看這麼美麗的油花～一生必吃一次才對得起自己的胃啊！因
此想知道道地神戶牛到底有多美味的我！選擇了位於三宮市區、生田神社附近的ishida石
田屋用餐。

由於並沒有事先訂位、抱著「反正ishida有三家店！這家要是滿了就去問下一家～」的想
法，我在神戸牛すてーきishida本店中午營業時間剛開始的時候，直接走到店裡詢問店家
午餐是否還有座位？在被告知11點30的訂位已滿，不過13點的午餐時段還有位置，所以我
就直接現場跟店家預約了13點的時段，而11點30~13點這段時間還能先去附近逛逛後，再
回來用餐。

由於有朋友告訴我他上次去神戶找不到這家店在哪，所以我特地拍了一下要如何找到他
XDDD！ishida本店就藏在上圖這棟大樓的3樓。在營業時間期間樓下門口也有擺放看板，
相信應該是很好認啦...只要不要太慌亂的一邊疾行一邊錯過它的話。

ishida的營業時間為：中午11點30~15點(14點為最後點餐時間)，晚上17點~22點(21點為
最後點餐時間)，店裡的服務生英文還挺不錯的，所以就算不會講日文也可以用簡單的英
文溝通，店裡也提供中文的菜單！完全不用怕看不懂要怎麼點餐，真是非常方便XDDDD

在外頭商店街閒逛到約定的時間到後，我又準時的出現在門口！在與服務生確認過訂位後
，她先請我在門口的候位區稍坐，並接過我脫下的大衣、拿到專門掛放客人大衣外套的地
方放好，從這些小地方的服務，讓我還沒用餐就感受到店家滿滿的細心啊！

而櫃檯上也擺放著只有經過神戶肉流通推進協議會認證的店家才會發給的青銅牛雕像！讓
我整個開始大大的期待起接下來會吃到怎樣的美味呢？(口水滴～)

一坐下來後，店家詢問「英日中三版的菜單需要哪一種？」當然不囉嗦跟她要中文的啊～
打開菜單看到繁體字就有種親切感XDDDD！店內除了神戶牛外，還有提供黑毛和牛套餐，
不過今天來的重點就是神戶牛、神戶牛、神戶牛！所以除了神戶牛套餐外不做別的考慮！
本來還在猶豫差20g差1000円...但是想想難得吃一次！就要吃份量最足的給它吃飽飽的啊
！因此就點了150g、8800円的套餐。

坐下來後看到桌面上除了平常用餐時很常見的筷子、筷架、醬料碟(大碗的是和風醬油、
小碗的是柚子醬油)外，還有一張黑黑的東西...

打開一看居然是圍兜兜！不得不說看到這樣東西真是讓我整個用餐好感度大增XDDDD！怕
客人在鐵板旁邊吃鐵板燒，衣服會被油濺髒，就提供了這樣的圍兜兜讓客人使用，二話不
說立刻戴起來。

點好餐後，廚師就會先把你點的神戶牛生肉肉肉肉版送上來！讓客人看清楚自己等等要吃
的神戶牛多美＞Q＜！哦哦哦哦！肉肉我要吃你啦～～～～～我等等就要吃你啦～～～～
～～～～(在心中吶喊)

一邊看著眼前油花分布超粉紅超美的神戶牛生肉，一邊服務生端上了前菜來！

這前菜是兩小片薄薄的神戶牛冷盤+洋蔥、生菜與微酸的日式醬汁，一片包一半生菜、兩
口就被我吃光光！整個牛肉的香味瞬間在嘴中滿溢...前菜就這麼好吃！叫我接下來怎麼
辦啊啊啊啊啊～～～我會因為食物太美味而在店裡旋轉起舞嗎？

接著上來的是蔬菜沙拉，一邊抱著「可惡～我是來吃肉肉的！為什麼要先通過吃菜這一關
才吃的到肉肉！」的想法，一邊夾了一口蔬菜塞進嘴........天啊！連蔬菜沙拉都好好吃
是哪招啦？蔬菜沙拉上面淋的醬有點凱薩醬的感覺，但沒有凱薩醬那麼濃郁，搭配上最上
層清脆的紅洋蔥與炸的酥脆蒜絲....我的老天鵝啊！這麼清爽的美味也被我不知不覺中、
一口一口的吃光光啦！

接著廚師在我眼前的鐵板上擺上一個充滿和風古樸的陶盤，上面四種調味料由上而下分別
是：黑胡椒、玫瑰鹽、海鹽與白味噌。其中廚師特別跟我說可以將白味噌加入原本我面前
擺放的、比較小碗的那碗柚子醬油中，兩者調和後、神戶牛沾取，會更加美味！接著就看
廚師開始熟練的、在我眼前料理我的150g神戶牛啦！要開始料理牛排前，廚師還會放些煎
的酥脆美味的金黃色蒜片在陶盤上。

在料理前廚師會先問你想要怎樣的熟度？不會說日文的人，如果想要吃1~3分熟的，可以
回答廚師「Soft」；想吃3~5分熟的，可以回答「Medium」；雖然我覺得應該不會有人想
要吃全熟的...但我還是順便說一下如果想要吃全熟的可以回答「Hard」。這樣廚師就會
明白你的意思，開始在眼前的鐵板上，把粉嫩的神戶牛生肉料理成你要的熟度囉！

首先只見廚師將原本中間大塊、較為方正的神戶牛生肉部分切成兩塊，先細心的料理其中
一半，並在料理牛排的同時，鐵板上也一邊用牛排煎出來的油、調理當季蔬菜。此時服務
生也把白飯與味噌湯送上來了！如果不喜歡吃白飯的人，也可以加500円升級成蒜香白飯
喔！不過對於我這個不是很愛吃飯的人，覺得加錢升級飯類太浪費錢XDDDD，所以我就只
吃白飯囉～

只見廚師速度非常迅速的將這一半的神戶牛肉切成五塊、在鐵板上煎的外酥內嫩後，便放
上我面前的陶盤中。順便一提我點的熟度是5分熟！因此一口咬下的同時，那個入口即化
啊....那個肉汁四溢啊....那個肉香橫流啊啊啊啊啊啊！

我真的差點就站起來、在店裡拉著廚師跟服務生繞圈圈跳舞了...不過還好我稍微還有點
理智！就這樣一口接一口、小心翼翼、珍惜萬分的將眼前的神戶牛排送進肚子裡啊啊啊啊
啊！

接著廚師開始料理外圍比較不規則的那塊牛肉，同時我的第一輪當季蔬菜「蓮藕」與蒟蒻
也熟的恰到好處的被裝上我的陶盤中啦！

這部分的肉被切成四塊，但是當肉肉跟蔬菜放在一起的時候...........

誰還記得蔬菜的味道啦！！！而且由於神戶牛本人口感就超讓人驚豔的，所以其實旁邊的
黑胡椒、玫瑰鹽、海鹽以及白味噌柚子醬油等等調味料都超容易讓人忽略它們的存在...

後來這些調味料幾乎都被我拿來沾當季蔬菜吧XDDDD！尤其蒟蒻超沒味道的...超想把它跟
白味噌柚子醬一起放到火上煮、讓它變成湯蒟蒻...不過這些調味類中，其中唯一我大推
、一定要搭配一塊神戶牛一起吃吃看的就是金黃色酥脆蒜片！那既爽脆又香嫩的口感，在
口中融合的瞬間，美味度大大提升！著實令人難忘啊啊啊啊啊！

最後就是以神戶牛生肉中較多筋、油部位與紫蘇一起炒的豆芽菜，跟著最後一趴的兩塊美
味端正神戶牛一起擺上陶盤，廚師的表演到此也告一段落，在向面前的顧客道謝致意後，
廚師就會去做他自己的事了！而跟著廚師的節奏吃到這裡，剩下的就是客人單獨用餐、體
會美味的時間囉！

不只快樂的時間過的特別快～連品嘗美味的時間也過的超級快啊啊啊啊啊！不知不覺我的
神戶牛只剩下眼前這兩塊了～～(大哭)而其中我比較有記憶點的蔬菜只有那兩棵綠綠的油
菜花及跟紫蘇、神戶牛碎肉一起炒的豆芽菜，不是說這些當季蔬菜不好吃喔！

它們各個都超清脆新鮮、加上是用神戶牛煎煮過程中產生的牛油炒出來的，那個香甜美味
自不在話下～只是入口的時間跟神戶牛太近！完全被掩蓋了光芒啊！神戶牛完全以一種「
怎樣～今天餐桌上除了我之外，沒有別的主角了！」的霸氣自信強佔舌上所有味蕾啊！

慢慢的將眼前陶盤中的食物都吃完後，服務生會來問你要喝甚麼飲料？由於外面的天氣真
的很冷、我怕我喝完冰的出去會抖到不要不要的...就點了杯熱奶茶！在我的飲料與甜點
上桌後，這次的神戶牛排豪華餐也到了尾聲啊！

以資紀念就在ishida本店裡跟飯後甜點自拍一張吧！而且由於我用餐的時段比較晚，所以
一邊吃甜點的同時，一邊可以看到廚師非常認真的在清理生財工具！

最後在踏出店門、從服務生手中接過我的大衣時，我忍不住用日文、誠摯的跟她說了句「
本当においしい」看到對方驚訝又感謝的神情回著「ありがとうございます」瞬間覺得櫻
花妹好可愛啊(欸)～雖然神戶牛排價位真的滿高的，但實在很推薦一定要來嘗試一次！吃
完絕對不會後悔的啊啊啊啊啊啊！這要我天天吃都可以！(但是會先破產～嗚嗚嗚嗚嗚嗚
嗚)

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