超實際！關西 Day5 食指大動的黑門屋拉麵 - 關西

4/30 Day 5：食指大動的黑門屋拉麵
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本日推薦：黑門屋拉麵的豚骨濃湯口味
湯頭真是濃啊，重點是不會鹹到一直想喝水，
適合跟我一樣喜歡喝泡麵湯的人（那種鹹度差不多）

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說我們剛剛逛到肚子好餓好餓，眼看著美味的攤子在眼前排列，卻吃不到（有些沒開、有
些賣完、有些得要帶回去煮）

實在是非常誘人的市場，一個早上就這樣逛掉了。

趕快走到黑門屋拉麵旁的轉角口排隊，
我們以為十一點左右應該就會營業了吧，
果然日本人非常準時，說十一點半就是十一點半才能入座，
所以人潮就在這個等待的瞬間，逐漸增加、增加、增加～～～

還好我們是提早到，一開門就能當第一批食客囉。



黑門屋拉麵原來就是在靠外面人行道的地方啊，人來人往的好位置，
比起其他地方，是比較不會迷路。

到了麵攤，就是非常簡單的布置，
一大片鮮豔的招牌短簾，客人就在裡頭找個地方擠一下，坐下來吃拉麵。



裡面的位置真的很小，我覺得應該就算屋台了，非常陽春，
但什麼細節都準備好了，很貼心的地方也有，

像是每一種湯頭的拉麵都有附精美彩色照片，供客人參考，
自助冰開水也超冰的，
面前的調味料也很乾淨，

整體環境也整理的井井有序，雖然裡面廚房的空間不是很大，

但整齊、又一應俱全，
牆上還貼了精神指標呢，時時刻刻都用心準備給客人最好的服務喔。


其實廚房裡只有兩個人錯身的大小而已，
但廚師和二廚都很嫻熟的變換位置，每個人該準備的步驟都很快速確實，

像是煮好的麵體要徹底甩盡水分，絕對讓麵不帶著一丁點煮麵水的粉味，
所以每一杓麵都是確確實實甩了七八下，才會放進客人的麵碗裡。


我們一開始點菜的時候，實在是很猶豫啊！畢竟每種口味看起來都好像很濃、很香，
最後想起了網路上的推薦，
點了「深味增」（每日限定50份）、「招牌」兩種湯頭來吃吃看。

當我們飢腸轆轆地眼巴著廚師料理的每一個步驟，才發現越看越敬佩，
製作每一碗拉麵都很仔細。
他們的麵是每次點了才現煮的，
湯頭在廚房裡有好幾大鍋，全部都是在我們排隊之前就熬好了，

往鍋裡偷瞄，有一鍋都是滿滿的大骨，
二廚顧湯的時候一直 攪，寸步不離的顧在好熱好熱的鍋爐旁邊，

叉燒更是手工，大廚每次煮好一碗拉麵就會傳給二廚，
讓他一片片的切下叉燒，當場用火槍灸燒出香氣，
看到這裡，我們的鼻腔就會聞到一股淡淡烤肉味，真香～～
二廚很仔細地把叉燒一片片鋪好盤，
再插上兩片海苔片，最後撒蔥花畫上句點，一氣呵成。


跟金龍、天下一品一樣，
一樣都是使用細捲麵，煮的不會太軟爛，泡在湯裡頭還是有點口感，
我們在炎炎太陽下，吃著剛煮好的拉麵，大口的喝著香濃的湯，
流了一點汗再大口喝下冰開水，超正點的啦！

這麼好吃的拉麵，一定要用力記住，下次有幸一定再過來享受！



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