過癮！濃厚魚介沾麵～大勝軒京都拉麵小路 - 京都

【京都】過癮！濃厚魚介沾麵～大勝軒京都拉麵小路店
京都府京都市下京区東塩小路町901番地京都駅ビル内10F AM11-PM10
沾麵初體驗圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61371376

說到沾麵，你會想到啥？
不瞞您說，我想到的是狩野英孝這樣（掩面）
本人生性孤僻，比起連鎖品牌，僅此一家別無分店的獨立店家更吸引我
加上不是麵食控，幾次到京都，跑跳四条河原町時見著三田製麵所根本走大禹路線
當三田於2014年5月進駐高雄時，自然無踩踏動力，罷特！
那陣子看多了三田的介紹，對沾麵滋味著實好奇
其後，又看到幾篇網誌介紹位於京都拉麺小路的東池袋大勝軒
粗麵是喜歡的口感，加上地理位置方便
決定趁住宿位於京都車站週邊的Piece Hostel之際，進行一個沾麵初體驗的動作（花輪式
撥髮）

吃完甜的，就想來點鹹的
是說立馬接著吃好像也不太正常（掩面）
從一乘寺中谷完食了美味的和洋融合菓子，決定繼續進攻沾麵
返回京都車站後，直上位於10樓的拉麵小路

六點來到拉麵小路，迎接我的就是清爽的大勝軒門面
40分鐘後離開之際，小小人龍已形成
在門口買好餐券，入內後交給師傅即可

店內座位不多
除了吧台前約末八張座椅，內側也僅有數張雙人桌，用餐高峰，排隊是必須

（韓式泡菜，120円）
懶得找零，加上想試試日本流韓式泡菜，因而注文
不抱期待地咬一口，喔喔喔有小小驚喜到
酸辣脆兼具，好洗翻啊（雙手捧頰）

（濃厚魚介沾麵，880円）
爬文發現台灣旅人多數推薦這一味，看現場吃拉麵的日本人也不少
如果不是剛從一乘寺中谷吃了滿肚子菓子來著，肯定兩款都點

沾麵的靈魂之一絕對是麵條，Q彈的粗麵，嚼勁滿點，好吃到笑了起來
加了柴魚粉的沾醬，味濃，倒也不厚重，筍乾啊菜蔬等配料豐富
沾著醬料，素素素地假裝自己是日本人盡情吃得唏哩呼嚕，還真是過癮，罷特！

傳說中吃到最後要加熱水進沾醬變成湯呀，現場卻看不到可自行取用的水壺
一旁吃沾麵的日本人也是吃完就走人
說什麼都要把吃沾醬這個動作做到完整，趕緊line友人問個明白
說時遲那時快！右側的日本女孩跟工作人員說了幾句話，對方遞上保溫壺 - -

喔喔喔就是這個啦！
スープ割り，湯割，一般是煮麵水或是熱開水，這兒的看來就是熱水

加入剩餘醬汁，稀釋了沾醬的濃稠，變成夠味但不過頭的湯頭，開心地仰頭喝到一滴不剩

完食心得：
不用排隊、順利地嚐到元祖沾麵滋味，心中只有爽字能形容
經過大勝軒後，我想之後京都行，會很樂意將沾麵強店列入名單
再次重申，六點前抵達，是吃名店免排隊最保險的作法愛痣以蛤～（揮手旋轉入舞台）


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