重慶的一天從小麵開始，到麻辣鍋結束 - 北京

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Day07★7/10 晴天

其實在重慶幾乎沒有什麼旅行規劃，
這一站被排進行程，完全是為了見朋友，
即使如此，貪吃如我依舊查詢了重慶的諸多美食，
從鹹水鴨、棒棒雞、山城小湯圓、酸辣粉、麻辣鍋，
據說重慶市美食的天堂，
對此我萬般期待！


下了車，拖著行李出站，
朋友就來接我們了，
她也是前一天才從北京回到重慶，
好險剛好趕在路斷前通過，
不然可能就被大水困在路上了。

朋友的媽媽與妹妹也很nice的一同來接我們，
問了朋友行程安排，
決定我們大家先去吃早餐，接著去磁器口逛逛。

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據說，重慶的早晨，就從重慶小麵開始

「重慶的早晨，就從重慶小麵開始！」
朋友是這麼跟我們介紹的~
重慶小麵說起來並不昂貴，
是特殊的鹼水麵加上一些簡單的配菜，
但它的佐料真是一絕，
一般有醬油、油辣椒、薑蒜水、榨菜、麻油或豬油、
綠色小蔥花、芝麻醬、花椒、豆芽、香菜。
最後再加上醋~
而油辣椒絕對是裡面的重中之重！

小麵一上桌熱騰騰的，
帶著小青蔥、花椒、麻油與高湯的香氣，
吃起來微微麻辣，
不太能吃太辣，也可以先跟老闆說。

重慶小麵是著名的美食，
還做過50大重慶小麵一類的評比，
不過我朋友說，離開了重慶的小麵，都不是重慶小麵了，
大概是麵的作法不太一樣，吃起來有些差別。

類似的話，
我2009年也聽蘭州的朋友阿光說過，
離開了蘭州的蘭州拉麵，都不是蘭州拉麵了。


早上吃了這一碗，
才知道自己有多餓，
吃了麵、喝點熱湯，感覺舒服多了。
一碗小麵料多實在，香辣開胃，
價格也不算貴，
吃了真的是充滿幸福感~
果然，「重慶的早晨，就從重慶小麵開始！」


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吃完麵，看看外頭的太陽，補了補防曬後，
我們三人就前往磁器口，

磁器口是重慶市郊不遠的一個古鎮，
旁邊還有地鐵站，十分方便。
磁器口始建於宋代，
因為山腰上有座「白岩寺」，原本的名字叫白岩場，
後來才改成瓷器口。

四川菜最有名的就是又香又辣又麻的味道，
所以辣椒香料真的很多，
這種是新鮮的生辣椒~
曬乾的辣椒們~
都是真的喔，超壯觀。

新鮮剁椒超有名！

當然還各種香辣的配料！
像這個香脆椒~看起來就又香又辣好好吃的樣子。


辣椒店都賣些什麼呢？
從乾辣椒、新鮮剁椒、花椒....什麼都有，
花椒還分等級，都好香。


賣辣椒店的旁邊就賣酸辣粉，
我們還看到現做的酸辣粉，是如何從篩子搖出粉絲，很有趣。
酸辣粉原來是這樣做的呀~
把麵糊到進篩子裡，
師傅一邊搖一邊拍拍拍，麵糊流進下面的滾水裡，
就成了透明嫩滑的粉條，


古鎮散步~
大概是因為太早，所以很多特色小店都還沒開！

一袋的蝦蟆，不知道會變成誰的腹中蕵。

不好曝光朋友~
我們就來個背影的合照吧！
這張焦對在背景的照片很剛好~XD
保留了朋友的神秘感。



逛完，旁邊就有瓷器口地鐵站囉！
交通很方便。


地鐵站沒有全面開冷氣，
中國這幾年開始強力宣導「節能」，
常能聽到有人說「是有點熱，但節省能源，是吧！」
可重慶是個大火爐啊~
所以就出現了小型的冷氣候車室。

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從磁器口回到重慶市中心，我們去了一趟重慶中國三峽博物館~
主要是天氣實在太熱，
在外行走實為不智，
乾脆進博物館瞭解一下重慶歷史，順便吹吹冷氣。



這張照片讓我覺得很有趣，
裡面展示的貓科動物模型似乎覺得看到Myu超驚奇！

重慶是港口，他是長江能一路走大船到最內陸的大城市，
所以一直以來都很有地位，
也因為這樣，三峽博物館特別把展廳做成水上的樣子，
我覺得這樣的展廳設計很不錯呢！
重慶是個碼頭，
以前那些從農村出來討生活，身強力壯的男子，
常常去當碼頭的搬運工人，
或是手持木棒，在碼頭為客人挑東西，
被稱為「棒棒」。
這樣的工作十分辛苦，純粹是勞力財，職業壽命也很短，
而且往往年紀大了就一身病痛。
現在也還是很多從事「棒棒」工作的人，
真的很辛苦。

從重慶的原始生態到開始有石器時代人類的出現，
到三國時代開始的發展，
又從重慶的繁華，貿易港的興起，講到重慶解放的赤色紅岩精神。
逛博物館的確是一個快速瞭解當地沿革的好方法！

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接著就來到解放碑囉~
解放碑廣場位於民族路、民權路與鄒容路交會點，
是渝中半島的中心地帶，
也是重慶的重要的商業聚集中心，
站在解放碑廣場，四周全部都是百貨公司與品牌旗艦店，
從國際一線大牌到快速時尚品牌，應有盡有。

小Myu不能免俗的也在地標處照了張相，
我是不知道大家來到這裡的感覺啦，
但其實我個人是覺得有點妙的。

怎麼說呢，
解放碑的前身是抗戰紀念碑，
1949年11月重慶解放，
1950年後才改成人民解放紀念碑，
紀念碑沒改，就題提字換了，
可是這樣就真的「解放」「共產」了嗎？
環顧解放碑周邊，
全是高樓大廈，
幾乎清一色全是Gucci、LV、Cartier一類的國際精品，
琳瑯滿目種類齊全，
十分的資本主義，
有時覺得這種感覺真的超級諷刺啊！


不過說真的，周邊商圈的平價品牌林立真是解救了我，
因為我發生了一件慘劇~
這次的旅行，我帶了一件純棉短褲，然後它不見了.....
是的，我帶來後，連穿都沒穿一次，它就不見了......
於是我們跟朋友決定先吃點小東西，
然後進百貨公司買短褲！
這裡品牌超多，我熟的都有，
我想應該可以簡單的買到一件很普通的純棉運動短褲吧。
後來幸運採買成功，呀比！！！


朋友以前在附近的中學唸書，
對解放碑一帶的小吃熟得不得了。
所以我們一路聽她從棒棒雞開始介紹，
講到他個人很喜歡的水果冰、冰粉，都是消暑的好伙伴。
終於抵達他喜歡的美食街~

「好又來」這家店從酸辣粉到水果冰，什麼都有~
酸辣粉很夠味，
用了醬油和醋打底，加上辣椒、花椒和小蔥，
再加上花生與榨菜、榨醬。
配上酸辣的香味，
光是聞到都流口水，即使天氣悶熱還是吃得很過癮，
曾聽說好又來的酸辣粉，是重慶最好吃的酸辣粉，
我只能說名不虛傳。


又點了涼皮（綠色那個），
味道尚可，不如我在青海吃過的美味。

水果冰、涼糕、龜苓糕也都各點來吃，
補充了水分也補充體力，
美食街的小點心價格都不貴，
有興趣的話都點來分著吃也挺好的。
接著別的朋友到了，
閒晃散步前往江邊看看。


途中經過一個奇妙的建築，
據說是剛蓋好的音樂廳~
長得好像疊疊樂！

重慶位在長江與嘉陵江的交會處，
朋友有告訴我如何區分兩條江水，
但我有點忘了~

在江邊著名景點洪崖洞這邊，還能看到很有特色的銅雕作品，
據說洪崖洞以前就是這樣，
一層一層延山疊上去的建築，
前幾年開始才重新整理，變成新的商場建設。

天氣還是熱，
我們找了附近的一家茶店喝茶、聊天並休息。
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天色漸暗，
我們才前往嚮往已久的「齊齊火鍋」！
我計畫在齊齊火鍋請朋友一起吃飯。

據說光在重慶市區就有超過250家以上的火鍋店，
重慶人只要想不出來晚上吃什麼，就會選擇吃火鍋，
這個地方的飲食文化真是太合我意了！

一進齊齊火鍋，
雖然火鍋店在二樓，
但才走到一樓樓梯，
迎面而來的香味襲來，
那充滿了八角、花椒、丁香、肉桂、薑黃、辣椒、茴香......，
各種新香料混和而成的濃郁香氣，
讓明明下午吃了點心，原本還覺得可能吃不下晚餐的我，
整、個、餓、了！


至於我在齊齊火鍋吃了什麼？
全靠朋友們點餐~
據朋友的說法，
重慶人真的很熱愛吃火鍋，
只要想不到晚餐吃什麼，那就會選火鍋，
光是市中心地帶就有200多加以上的火鍋店。

先喝些苦蕎茶，火鍋就上桌了，
才煮了一會兒~
就咕嘟咕嘟的滾了起來，
香氣又再度的瀰漫繚繞。

鴨腸、豬腦、嫩牛肉、老肉片、牛肝、牛肚、藕片、蔬菜、鱔魚、丸子.....
每一樣都好適合煮火鍋。


重慶的麻辣鍋跟我們台灣說的麻辣鍋頗有差異，
差異不是在說誰比較好吃一類的事，
而是烹調的方式就不一樣，
台灣麻辣鍋的高湯與水分多了點，
重慶的麻辣鍋都是牛油為底，
整鍋近乎有一半是油，
跟台灣只有表層有麻辣油的作法不太一樣。


重慶的麻辣鍋沒有我愛的鴨血，
也沒有很多人喜愛的老油條，
但它的是香、麻、辣的濃郁美味，
真的是讓人垂涎三尺。

白湯裡面加的是蕃茄、秀珍菇、蔥、薑，
煮了些蔬菜後，喝一點湯，感覺也挺舒服的。



這裡慣用的沾料是一整碗的香油，
裡面添加蒜末，味道很香，
重慶人吃辣的能耐遠高我的水平，
雖然吃得很過癮，但是真的是辣，
煮好的肉片沾上香油，
吃得到香油與麻辣鍋的香，
中和了辣到舌頭發麻的辣感，
超美味，
據說這樣的吃法也比較不會造成腸胃太大的負擔。

其中，豬腦讓人很驚艷，
台灣的麻辣鍋店我從沒看過這道菜色，
豬腦要好吃一定要新鮮，在挑乾淨上面的血絲，
手續麻煩不是只有一點點，
但它煮麻辣鍋掩蓋掉了剩下來的淡淡腥味，
滑嫩的口感，配上麻辣湯底的大反差，
很好吃，的確讓人難忘。

總之，
重慶的麻辣鍋讓我相當驚艷，
美味的不得了，
而且雖然真的好辣，
但真的吃起來很溫和，
我完全沒有什麼辣到胃痛、肚子痛的問題，
齊齊火鍋的食材也都很新鮮，
配上苦蕎茶，餐後微涼的冰粉~
真的超級滿足的！


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下次好想再到重慶來個美食之旅，
把重慶周邊全部都走一走，
當然重點是吃更多美食！

吃得超飽之後，
悠閒的散散步，還去洪崖洞看夜景，
就這樣結束了重慶的第一天。

好棒的一天，
就像我朋友說的~
重慶的早晨，從重慶小麵開始，
也像我說的~
重慶的夜晚，到重慶麻辣鍋結束。

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我與貓公主&貓執事的生活日記~
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