金澤 肉質細緻的喉黑魚飯三吃 のど黒めし本舗 いたる - 旅遊

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By Margaret
at 2019-12-26T01:49

Table of Contents

台灣跟日本相比
同種漁獲價格大概可差5-10倍
日本的魚價比台灣好(貴)很多
若是兩地都吃得到的魚種
建議在台灣多吃一點比較划算

紅喉大小隻價錢差很多
單隻在半斤以下的很便宜
超過半斤身價就越來越高貴

台灣紅喉價格會高起來
可能是因為日式料理店需求變多吧
畢竟可以賣得很貴.也確實很搶手

6月份有去逛南寧漁市場
想說先逛了一圈問價錢後再下手
有看到幾隻紅喉.明明就不大隻
但逛回來就被買光了
還記得當時是改買馬頭魚止饞...

多逛市場多記價錢
是個人這一二年養成的習慣
雖然不見得可以買到最便宜
但至少大大減少買貴的風險
特別是在著名的觀光區
這在台灣跟在日本都適用


廢話一堆
拉回來日本

金澤附近買生鮮漁獲
應該是金澤港最便宜.其次是中央市場
近江町市場水很深...
這張海報還蠻生動的是在金澤港拍的
https://i.imgur.com/vrxzBLk.jpg


金澤港紅喉擺最多的一攤
看大小隻一尾900.1800.2500都有
https://i.imgur.com/szyIRod.jpg


近江町市場的某攤
紅喉一夜干
(價格照片縮太小看不清)
特特大 400-450g 4000
特大350-400g 3500
大 300-350g 3000
中 250-300g 2500
小 200-250g 2000
https://i.imgur.com/gutnWMl.jpg


鳥取縣境港的紅喉乾
雖然小隻但一串也才1200日幣
當時在境港沒買
去金澤後才知道
在金澤紅喉那麼高貴.有點後悔...
https://i.imgur.com/KiMKo7k.jpg


※ 引述《ambivalence0 (小七)》之銘言:

店 名:のど黒めし本舗 いたる
地 址:石川県 金沢市 柿木畠 2-8
營業時間:12:00~14:30(L.O.14:00) 17:30~21:00(L.O.20:30)
休 日:星期天
推薦食物:喉黑魚飯三吃
最低消費:3000YEN


圖文好讀版
https://reurl.cc/oDbbbv

要來金澤旅遊之前,想到比較出名的海鮮大概就是以螃蟹為主,不過做了功課之後發現,
喉黑魚(のどぐろ)也是在金澤這個地方的海鮮特產之一喔!

喉黑魚盛產在日本海,紅紅的外表但口腔內部卻是黑色的,因此稱作"喉黑",而正式名稱
叫赤鯥,為生性兇猛的肉食性,以甲殼類及軟體動物為食。

我來金澤的這三天常常看到喉黑魚做成的產品,舉凡喉黑魚仙貝、喉黑魚煎餅等等...,
想必金澤人一定愛死了這種魚類。

若是想要品嚐肉質細緻的喉黑魚,推薦大家來のど黒めし本舗 いたる,這裡提供的是喉
黑魚飯三吃,類似名古屋鰻魚飯三吃的吃法。

のど黒めし本舗 いたる離金澤21世紀美術館非常的近,是走路就可到的距離,建議大家
如果白天排21世紀美術館的行程的話,午餐可順道走來這邊用餐。

いたる也有其他兩間店,但是以居酒屋型態為主,想要吃到喉黑魚販三吃還是要到のど黒
めし本舗 いたる來喔!

門口就畫了大大的喉黑魚,超級顯眼!

一進門後需要填寫名字跟用餐人數來候位,當天因為過了正中午用餐時間,所以才等了一
下子店員就幫我們安排座位囉~

進到用餐區須要脫鞋子,所以提供鞋櫃給大家使用,把木製的號碼牌抽出就可以鎖住了。

這個鞋櫃讓我想到大阪的北極星蛋包飯也是做這樣的設計。

位子上就一張菜單,反正主食就一種--喉黑魚飯,以及介紹吃法,背面則是酒水菜單,想
要點其他菜色的話就要看廚師上方手寫的黑板菜單。

我們另外點了螃蟹味噌(カニ味噌),其實我們是想點味噌湯,

看到味噌這兩個字就以為是味噌湯,結果送上來的是一坨東西

不過不要看他賣象不佳,吃起來有濃濃的蟹膏味,真的是超級下酒的一道菜。

過了一會兒送上吃喉黑魚飯的一些配料、小菜以及海帶湯

浸漬的小松菜口感爽脆好吃~

吃完螃蟹味噌後決定加點的柚子沙瓦。

主角來囉~のど黒めし(3000円)

上頭十幾片的喉黑魚片炙燒過後超級香,迫不及待想要開動了。

依照店家的建議分成四等份,再盛到碗哩,第一份先來品嚐原味。

魚肉的部分沒有處理到全熟,所以不會顯得過乾,而且更能吃的到油脂的香氣以及細嫩的
肉質。

米飯就不用我說了,日本米總是不讓我失望,晶瑩飽滿的米飯加上魚肉在我嘴裡呈現和諧
的二重奏(轉圈~)

第二吃就是要加上三種配料--青蔥、芥末、芝麻。

加了配料後,味道更豐富更有層次了!

最後第三吃就是要加上喉黑魚湯做成湯泡飯。

喉黑魚湯呈現乳白色,喝起來是很濃郁的海鮮湯頭,鮮美又溫醇。

因為湯本身不會過鹹,單喝也很OK,所以最後的部分就沒有加到飯裡面,而是單獨把它喝
掉。

就看大家喜歡哪種吃法,都可以很自由的搭配,像我朋友就很喜歡湯泡飯的吃法,見仁見
智囉~

雖然這餐吃下來不便宜,如果預算夠充足,推薦大家來のど黒めし本舗 いたる嚐嚐喉黑
魚的美味喔!



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All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-12-30T00:55
Joe avatar
By Joe
at 2019-12-31T22:29
看起來誘人
Quanna avatar
By Quanna
at 2020-01-01T14:14
喉黑魚真的神,口感超棒
Emma avatar
By Emma
at 2020-01-04T15:32
台灣叫紅喉 宜蘭那邊可捕捉到 油脂香氣十足 台灣的黑
喉反而是另一種魚
Damian avatar
By Damian
at 2020-01-05T05:26
收下了
Elma avatar
By Elma
at 2020-01-07T02:48
推情報,請問想要在市場現場立食的話,比較推金澤港
Anthony avatar
By Anthony
at 2020-01-09T18:26
還是近江町呢?
Yedda avatar
By Yedda
at 2020-01-10T17:38
推推 好想去鳥取吃
Queena avatar
By Queena
at 2020-01-14T07:00
我去金澤吃有名的迴轉壽司店炙燒喉黑魚壽司也好吃
Oliver avatar
By Oliver
at 2020-01-15T03:13
已排好中央市場 一月出發
Margaret avatar
By Margaret
at 2020-01-17T23:21
現在這時節推薦去金澤港附近的弁吉吃蟹
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-01-22T01:48
吃個兩三隻就算有賺,吃完去逛逛市場會更有成就感XD
Doris avatar
By Doris
at 2020-01-24T05:32
我是鎖定這間 魚がし食堂 中央市場店
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-01-26T20:35
不曉得魚がし食堂晚上時間有賣定食料理嗎?二月底要去
金澤想安排~
Mary avatar
By Mary
at 2020-01-27T01:37
nodapuririn: 照片看起來就很弱...???
Gary avatar
By Gary
at 2020-01-28T16:21
爬文看到這篇,真的笑了,幹嘛自己打臉自己?還真不懂信心哪來

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Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2019-12-25T23:37
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