金門炮彈菜刀的疑問 - 金門
By Margaret
at 2005-03-03T00:00
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金門炮彈菜刀是利用炮彈外殼的什麼特性製造?
聽說金門炮彈菜刀很利
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金門
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By Yedda
at 2005-03-06T08:03
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製造炮彈的鋼鐵質量極佳,以之打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,剛中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年,返鄉時一定帶上幾把作爲紀念,金門炮彈菜刀因此名聞全台,只要掛上「金門」二字,幾乎就是菜刀質量的保證。
金門有兩家老字號的鋼刀店最受人們喜愛,分別是金合利及金永利,其中位於金城鎮的金合利鋼刀店已祖傳三代,有近六十年的歷史了,來這裏不僅可買到好刀,還可以欣賞到師父打造鋼刀的情形。金合利老闆吳增棟表示,在金門開放觀光以後,菜刀的生意就特別好,因此現在特別將鋼刀的打造情形讓觀光客參觀,讓觀光客在買刀之餘,還可看到刀的生產過程。
吳增棟說,金門鋼刀所以遠近馳名,除了師傳的手工要好以外,還拜中共所賜,當年八二三砲彈及陸續所投下的砲宣彈,如今都成了鋼刀的最好材料。該店所生產的刀是將所收集的彈殼加以切割、加熱、打造、熱處理、細磨、拋光等步驟後所產生,完全是用手工生產出來的刀,除各種實用的菜刀、水果刀等外,還有各種造型獨特富有紀念意義的小刀。
開店已有六十年的金合利,從農具、殺豬刀等,一直做到現在的菜刀、紀念刀等,整個發展過程,頗令人玩味。吳增棟表示,希望能繼續將金門鋼刀發揚光大,或許有人擔心未來遺留下來的彈殼用完了怎麼辦,其實目前在金門各建築工地仍陸續可挖到彈殼,短期內應不用擔心,即使當時的彈殼用完了,相信人們對於擁有豐富人文色彩的金門鋼刀,仍會保有眷戀之情的。
中國人多禮,出門旅遊一定要買點東西回家餽贈親友,到金門可以買什麼?一般最常見的是買貢糖、買金門高梁酒,除了這些,能買的還多著呢。
主婦感興趣的可能是實用的菜刀。金門的菜刀特點在它是用砲彈鋼製的,硬度高又耐用。金門製菜刀的師傅吳增棟說,正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈,一是用不會爆炸的砲宣彈,一是會炸的榴彈,以後者為例,光是八二三砲戰,中共在四天內就發射四十七萬餘發榴彈,砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止,實行單打雙不打的產物,直至目前,金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土,而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。
在金合利以炮彈製刀後,開始大規模收購炮彈,金門居民都知道撿到炮彈可以拿來賣。「最早一顆炮彈收購價是二十元,現在炮彈越來越少,只有整建房屋挖土才有大量的發現,物以稀爲貴,現在收購價提高到每顆一千多元」,吳增棟說。
一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀,而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。
過去炮彈製刀以菜刀爲主,只能進駐一般家庭,「而且一把刀可用幾十年,市場需求量可能會降低」,他說。爲了讓炮彈刀更受歡迎,他研發切肉刀、柴刀、收藏刀、萬用刀等各式刀種,其中以銅製炮彈彈帶做柄的「八二三勝利紀念刀」尤爲特別。他說:「一枚炮彈的彈帶只能打製三把刀柄,所以産量不多,較爲珍貴。」
By Caitlin
at 2005-03-07T11:59
at 2005-03-07T11:59
圖片參考:http://www.kinxia.com.tw/%B0%D3%A9%B1%B5%F3/%AA%F7...
By Anonymous
at 2005-03-06T07:32
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請有空位的旅行社或是網友出團請回覆
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