釜山 堅果黑糖餡餅 Ssi As Ho Tteog - 釜山

餐廳名稱：堅果黑糖餡餅 Seung Gi Ssi As Ho Tteog
消費時間：2015/03
地址：Nampo-dong, Jung-gu, Busan, South Korea
電話：010-2029-5558
營業時間：營業時間不清楚
每人平均價位：KRW 1,000 (NT $30)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/195066654
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。


南浦洞是釜山有名的一級戰區，酷似台北的西門町一般，要買衣服可以來這裡，各大品牌

不論國內外在大街上都找得到，要找便宜好看的韓版衣物也要來這裡，小巷弄內永遠找得

到驚喜。而其中有一條是完全塞滿滿人潮的小吃街，這之中有幾攤是專賣堅果黑糖餡餅，

是這附近非常常見的小吃，而這種餅在韓綜《1 bag 2 il》(兩天一夜)裡李昇基有吃到，

而後更加地流行，實際上是哪一間有點難判定，但大致上大同小異，挑排隊人龍是最長的

或許就是了呢，而我們這天排最長的就是這間Seung Gi Ssi As Ho Tteog。



黑糖餡餅的作法在排隊時就能看得清清楚楚，先把像麻糬的麵糰把黑糖粉包覆起來，接著

放到油鍋裡去深油煎，再透過擠壓的方式一方面去塑形，另一方面提高受熱面積加速均勻

熟成，炸好之後用剪刀開一個口，再把綜合堅果仁給包進去，就這麼裝在一個壓扁的杯子

裡免得沾手，整體上相當簡單易懂，看起來也很方便食用。



雖然餅皮像是麻糬，但不像台灣那種櫅粑或是日式麻糬那麼黏彈，口感上介於蕃薯餅跟麻

糬之間，會覺得鬆軟綿彈，炸過的外皮不是脆口而是酥香，裡頭有黑糖漿滋潤著增添獨有

的香氣，每一口都能咬到堅果樸實的穀物香氣，整體上軟糯香甜的接受度很高，單價又不

貴難怪大家都喜歡。



只有一點比較可惜，由於炸的時候油溫不會太高溫，因此炸好後的糯餅含油量很高不太能

逼油，入口的時候並不會多乾爽，堅果本身又是油性豐富的食物，所以熱熱吃一塊會剛剛

好，然而一旦冷掉了或吃第二個都會覺得很膩，建議買一塊當場馬上吃掉，或配點清涼的

飲料才舒服，帶回去或買過多都會可惜了原有的美味。



這間堅果黑糖餡餅算是來到南浦洞的必買小吃，口味上來說是接受度相當高的，軟糯的餅

皮夾著融化的黑糖漿，裹覆著綜合穀物香氣，一種農家小食的自然風味當然討喜，單個也

不貴，只是真的要趁熱吃且不要貪心，要是冷了或吃多可就不美了，到這裡就挑一間順眼

的或人龍長一點的，買一塊餅試試吧。


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