釜山-白鐵板0410,白鍾元主廚連鎖辣炒雞排 - 韓國

圖文網誌版：

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(圖一)

每次來韓國最令人念念不忘的就是辣炒雞排啦！這次我們在海雲台附
近搜尋了好久，終於讓我們發現了這間人氣連鎖店「白鐵板0410」。

而白鐵板之所以最近在韓國美食界這麼火紅，主要是因為他的老闆就
是現在韓國主廚中的當紅炸子雞白鍾元，要說白鍾元在韓國料理界的
地位大概就是阿基師那種等級，無人不知無人不曉。

交通資訊

前往白鐵板0410海雲台店，可以搭乘釜山地鐵2號線，於海雲台站(203)
下車，5號出口出來後，直走約30秒可達，餐廳在2樓。

(圖二)

餐廳資訊

電話：051-747-8482

地址：釜山廣域市 海雲台區 佑洞 540-20

營業時間：11:30-00:00

價位：辣味/醬油味炒雞排 7,500won (NT 215)

(圖三)

白鐵板0410位於轉角這棟建築的2樓，不是在1樓的餐廳往往都會在人
行道上擺很多招牌、廣告以吸引路人的注意，所以也不會這麼難找啦～

這間店是白鍾元主廚底下的鐵板類料理連鎖店，主要分店都集中在首
爾，釜山目前只有：海雲台、西面、南浦洞光復路和慶星大有店而已
，但都是觀光客會去的景點，所以也不難找。

(圖四)

一進到店內，滿滿都是用餐的客人，沒想到生意還滿好的嘛！

(圖五)

店內的裝潢還頗年輕，跟之前常去吃的柳家味辣炒雞排風格差很多XD

(圖六)

菜單，第一頁就推薦了他們家的招牌料理，辣味起士辣炒雞排；韓國
人不標明辣味的時候其實就很辣了，如果再標榜「辣味」時... 你就
知道這味道不是一般凡人可以接受的！

所以咧！點餐時請一定要非常小心...

此外，鐵板類餐點最低限制人數兩人份以上才可以點喔～如果只有一
個人但點兩人份店家也是可以接受的。

(圖七)

旁邊則是有可以加入辣炒雞排中的單點配料，隨個人喜好單點。

我本人最愛的搭配是起士、年糕和泡麵！三者缺一不可，讓人銷魂～

(圖八)

那如果真的不產吃辣怎麼辦！？可以點醬油鐵板炒雞排。

但又不想只有吃醬油口味怎麼辦！？好啦，其實可以半半啦。醬油半
、辣醬半，所以組合起來就是沒那麼辣的辣炒雞排...

因此我們就點了兩人份的半半起士辣炒雞排20,000韓圜 + 泡麵 1,000
韓圜 + 年糕 1,500韓圜 + 蒸蛋 3,000韓圜。

(圖九)

點完餐點後，很快地店員就把料理搬上桌囉！畢竟東西都是生的，只
要擺到鐵盤上就好了XD

注意～我其實在其他間很少看到辣炒雞排裡面會放芝麻葉的，有鑑於
有些人可能不太喜歡芝麻葉的味道，這可以請店員去掉喔～

(圖十)

開火開始炒熟食材～

每一段的拌炒店員都會使用計時器去計算時間，感覺有遵照一定的SOP
料理。

但不得不說，辣炒雞排這種在料理時會冒出陣陣香氣的食物，真的很
讓人受不了，聞得到但吃不到啊！

(圖十一)

在服務生熱情的拌炒之下，終於快好啦！

(圖十二)

最後在炒好熟透的辣炒雞排上擺上滿滿的起士，看起來就超誘人的！

(圖十三)

在開吃辣炒雞排前，先來看看這美味的蒸蛋吧！

韓式蒸蛋跟台灣蒸蛋或是日式茶碗蒸那種綿密的口感差很多，韓式蒸
蛋超多氣泡（我媽看到一定覺得超不專業），而且口感比較粗，味道
則是蛋味多一些，少了牛奶的調和～

再加上鍋子邊邊燒焦的部分帶點焦香，是有點粗獷又令人著迷的味道
；每次吃烤五花肉時我都必點！

(圖十四)

可以吃囉！我自己是喜歡再放久一點帶點燒焦的口味啦～

(圖十五)

他們家的炒雞排我只能說「怕辣者勿試」，這絕對是我在韓國吃過最
辣的辣炒雞排，沒有之一，即使我們已經點醬油半辣醬半了，但還是
辣哭！

不過味道是相當好的，辣醬除了辣以外，香氣十足，而且配上吸飽飽
醬汁的年糕一口吃下實在太令人滿足了～

(圖十六)

看看這起士牽絲的畫面實在是太令人陶醉了...

韓國朋友也覺得非常好吃，而且這辣度對他來說剛好，但如果是外國
人的話，可能要三思了XD

(圖十七)

最後剩一點點時，再請店員來炒泡麵，不管是炒泡麵或是炒飯，都非
常適合辣炒雞排～

我自己則是偏好泡麵多一些。

(圖十八)

飽餐一頓後，雖然辣到鼻水直流，但還是非常過癮；他們家的味道我
認為是及格的，雖不及在春川辣炒雞排一條街吃到的好吃，但至少也
有連鎖店柳家味的等級。

這樣一餐下來一個人大概吃了400元台幣，價格上比柳家味高了一點，
大概是白主廚的名聲加持吧XD

但這家真的是頗辣，比較適合推薦給愛吃辣的朋友～

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