銀座 sha bu se n CORE B2店（不好意思，不會輸入日文） - 京都

餐廳名稱：sha bu se n
地 址：京都 中央區 銀座５丁目８番２０號CORA B2
價位(每人)：￥2310
官方網站：http://ggyao.usen.com/0002132585/
評 價：★★★★
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hclaire/10309160

第三家要來介紹的店sha bu se n是一家涮涮鍋店，是老闆的娘在今年初去日本時，她的朋友帶
她去吃的，回來之後她推薦給我，也一直告訴我很值得且涮涮鍋肉品的品質很好，如果有
去可以排進行程裡，這件事我一直有放在心裡，誰叫我是豬呢？當然在出發前我有告知過
妹妹和她的朋友，說會有幾餐可能價格會略高，屆時看是要大家一起吃還是分開吃都可以
，為什麼要把這件事拿出來說，因為在自由行裡除非是夫妻或男女朋友，不然很多要付費
餐觀或花費較高的餐費，一定要事先告知，必竟每個人對於金額的多寡接受程度不同，如
果到了那才由負責的人一意孤行，而忽略了其它人的感受總是非常不好的事，才不會聽到
不少人出國一趟回來變仇人

這家sha bu se n在銀座CORE的二樓和B2都各有一家店，搭車的話坐東京meto銀座線「銀座?」A4
出口出來，不會太難找，如果晚一點去賣場休息的話，還可以到B2的去吃，那天我們就是
在B2吃的

本來我們第一天晚上要吃，結果很不幸遇到人家休館二天啦，有沒有這麼Lucky啊，反正
星期三就開了，那就那之後再來吧，結果第一天晚上我們就到上野去吃一蘭，想不到大家
都覺得好吃極啦

真正吃到是在第三天晚上，因為那天我們早上去了築地之後中午就吃不下，就直接到台場
那混了一天晚上就回到銀座，讓我們的一日卷做最後的發揮，如我標題所寫，我們這天來
賣場已經休息了，所以便到B2去吃，那裡除了sha bu se n之外還有其它的店家哦

這裡的套餐種類大多相同，差別在於主餐的肉品或肉品份量的多寡，我就是點全部牛肉
的，所以等會介紹的一些前菜的部份都是套餐有的，那像我妹和她朋友吃的雖然也是套餐
，但因為種類不同前菜也會有所差異，但如果像大老爺不嗜肉的人，他就只點了最基本的
豬肉，前面的小菜就更不同了，但之後的附餐和甜點則都是固定的，因為種類大都不同，
所以如果你有機會去吃，但和我點的不同可能有些就不會出現囉

豆腐特別的地方在於上頭的調味是沙拉，豆腐吃來的口感像是雞蛋豆腐那樣的軟硬度，也
有淡淡的香味，我個人覺得混著一點點上頭的沙拉就很好吃了，所以我吃完後只用掉了一
點點沙拉
去過日本的人都知道，日本的菜大多是冷的，就像這道從照片看來也不覺得他是冷的，但
它真的是冷的，不過味道還真不錯，上頭那綠色的東西就是大黃瓜，雖然清淡但卻很夠味
最愛的芝麻醬了，和其它的調味料再加上一些蔥，真是完美
調味料全看個人喜好去調，沒有什麼固定的比例哦

主菜和菜盤都上囉，圖裡不知道大家是否可以看的出來，這裡的湯完全幾近是清湯，我們
是以吃多少放多少的方式下去煮，和自己在台灣吃小火鍋的方式不同，最後如果想喝湯的
人可以跟服務人員要鹽巴調味，而且湯裡一點牛肉的腥臭味都沒有

我點的牛肉，被很有原則和規則的排好，我和大老爺都不喜歡肥油多的人，雖然這肉看的
到白色的部份，但我知道下鍋之後就會不見了，那一刻我真的很期待耶

肉質果然和我想的一樣，雖然有一些些的肥油部份，但完全吃不出來，肉質的厚度也很剛
好，不到十秒就起鍋了，也許有人覺得十秒太久，但這是我可以接受的最短時間了，這牛
肉沾上一點之麻和蔥混成的調味料真的非常的提味，愛死了

大老爺點的豬肉吃來也很美味，而且雖然薄的可以透光，但吃來卻不會有很空虛的感覺

在煮完所有的肉品和菜盤之後，服務人員會問要麵還是粥，而我點的是麵，這只是其中一
部份的份量，服務生會先煮一點，等你吃完之後會再問是否還要再一碗，而妹妹她們選擇
的是粥，說口感很好很特別

為了想吃道地的日本白玉，所以才選了這個紅豆湯，還好沒有失望哦
葛粉條放在有冰塊的碗裡，吃來非常的柔軟但卻又有彈性，沾上黑糖真的好好吃，黑糖煮
的很香卻又不甜，吃完了那一些覺得怎麼那麼少啊，再來一碗可以嗎

這家sha bu se n吃完時，我承認我心中有一點點小小的失落感，可能就是我的期望是90，但其
際只有85這種感覺，但大致上來說算是一種新的體驗和吃法，這應該是我吃過最安靜的涮
涮鍋了吧，唯一比較大聲的就是國日語參雜的一家人，可能是因為他們在我們旁邊吧，雖
然安靜但氣氛很好，這一餐吃下來要台幣近1600你覺得貴嗎？當然我和大老爺都覺得在合
理的範圍，有時到一家餐廳吃的除了料理也是享受服務，出國去玩時在自己經濟許可的範
圍裡去享受更高級的事物或是吃料理是合理的







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