銀座 比内や本店(日本三大名雞-比內地雞) - 京都

銀座 比内や 本店

營業時間：11:30~14:00；17:00~23:30(日曜日&祝日營業到23:00)

電話：050-5798-1242
地址：東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル8F
網址：http://hinaidori.jp/index.html

推薦食物：親子丼

最低消費：未知

<交通資訊>
ＪＲ 新橋駅 銀座口 徒歩5分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩6分
地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩6分

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比内や在銀座也是必吃的一間餐廳

之所以有名就是他們使用了傳說中日本三大名雞-比內地雞

而且還號稱是所有比內地雞裡面評價最高農家飼養

如此神化的雞~~ 遠道而來一定要來朝聖!! 哈哈哈


比内や共有兩家店，一間銀座 另一間在汐留，

銀座這間真的藏在商辦大樓裡面，相當不好找

先附上地理位置圖

基本上從新橋站or銀座站過來 都差不多距離

銀座站就是在三越百貨出來，往GU Uniqlo ZARA的方向走


然後大概到七~八丁目位置，注意找"BALLY"精品店

找到之後，比内や就在BALLY右側的大樓入口

<註：日本"丁目"就是一個大紅綠燈口，範圍就是一個街區>


在入口處可以看到店家資訊、簡單的MENU

還有寫到電梯前有免費飲料券可拿!! (隨便使用?! 翻譯的很有趣XD)

日文有提到只有在午餐時段可用，中文沒寫


店裡面氣氛走高雅路線

有吧檯前座位可以欣賞師傅在料理

也有小包廂座位，適合3~4人朋友聚餐

店內強調都是用備長炭料理

備長炭優點在於煙少、雜味少、火力強

所以拿來串燒使用更能凸顯並鎖住食物本身原味


居酒屋的師傅都一定要綁一條黑色頭巾才能顯出專業XD

坐吧檯區看師傅料理還蠻有趣的

另外剛剛提到的包廂區也很好

通常來銀座一定都是逛街逛的腳很痠

逛完來這裡用餐可以好好休息放鬆，再繼續血拚!!


等了許久，終於登場!!!

很簡單就是一碗親子丼 附一點漬物跟一碗湯


非常的香

除了蛋香以外，還有很重的炭燒香氣

半熟的滑蛋口感很綿細，蛋香味非常香

<註：日本的雞蛋好像都特別好吃，在民宿這邊每顆都好吃XD>


再來就是今日主角 比內地雞!!!

使用的是雞胸肉，加上比內地雞是日本的土雞(台灣簡稱放山雞)

油脂偏少，所以吃起來略乾，但不柴

土雞的嚼勁會散發出更多的香氣

加上是用備長炭先炭燒過，所以還有炭香味，很好吃!!


<比内地鶏wiki>
原種比内鶏の体の特徴は、首が長く鶏冠は小さい。
明治以降、外国産鶏種が輸入されたことで飼育数は激減し
昭和初期には絶滅寸前の状態にまでなった。
野鶏に近く、品種改良もされていない貴重な存在であるため、
1942年（昭和17年）7月21日には、国の天然記念物に指定された。


簡單來說，比內地雞是日本純種土雞，被稱為天然紀念物(日本很會取名XD)

比內地雞性格勇壯、活潑、機敏、會飛上枝頭

感覺可以抓一隻台灣土雞來PK看誰比較猛 哈哈哈

目前只有在日本秋田縣有在飼養，數量不多

就是物以稀為貴 哈哈哈



難得可以體驗到日本三大名雞的美味

雖然一碗要價1000円(台幣280元)

但以觀光客的角度來體驗品嘗很值得!!


另外也很推薦比内や的用餐環境 good!!



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