銀座八五拉麵 - 東京

分享在東京體驗米其林一星拉麵的心得

餐廳：銀座八五
3月2日星期四上午09：13到現場排隊
出發前其實有點擔心太早去沒人怎麼辦？
結果是我多想了，前面有9人（3個日本人、6個外國人）我排第10（第二輪才能吃到，只有6
個座位）
之後的隊伍再另外一側所以我也不知道到底排了多少了人
不過當天助手大約10：50左右有拿出最後尾的牌子（這助手三不五時出來巡視一下，連我靠
牆蹲也被他比手勢要站著！？）
11點第一批進場，然後我大概等到11：30才進去
看到主廚的煮麵做菜方式，終於理解為什麼還要等這麼久
主廚（一個人）一次只製作兩人份餐點（7、8吃麵，9、10等主廚煮麵，11、12還在外面等
，等9、10的餐點做好，助手才請11、12進來）
助手真的只是在旁邊打醬油跟巡視隊伍
我都等這麼久了就點了
特製中華拉麵1400日圓跟肉飯500日圓
滿心期待的第一口湯卻是滿滿懷疑
我是等太久中cv19喪失味覺了嗎？沒味道啊！
多喝幾口細細品嚐才有很淡很淡的味道
（什麼味道我也忘了，相隔4天才寫心得）
麵體軟硬適中、中規中矩，還不錯
叉燒是炙燒白豬肉的味道
味玉就是正常味玉的味道
筍乾就是正常筍乾的味道
整碗拉麵平淡到我一直問自己，這要我排2個多小時？
肉飯就是乾煎白豬肉塊放在白飯上面
碗的邊緣有一小匙芥末
主廚有提醒可以加拉麵湯當成湯泡飯來吃
乾煎豬肉的香氣、微微嗆辣的芥末是這餐唯一亮點
吃到湯泡飯時有點理解為何我的拉麵湯沒什麼味道
可是為了配合湯泡飯，這不是本末倒置了嗎？

短短15分鐘的用餐時間一直問自己
值得嗎？值得嗎？然後就在腦海裡嘲笑自己度過...

會再去第二次嗎？打死絕對不會不可能！
米其林一星的期待值太高，即使餐點正常也落差過大，不難吃可是也沒好吃到要付出這時間
成本，值得嗎？也可能我只是個市井小民，沒厲害到能吃出高雅的味道？
（吃完其實憤怒滿點，尤其前面第一輪的馬來西亞婦人出來還跟我當面比個“讚”，讚個屁
！）

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在日光夜晚真的閒閒沒事，發個文抱怨一下
圖片等imgur能上傳再補圖，只有3張還沒拍到肉飯（比較晚上菜）

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