鋁鍋受熱不均勻問題 - 露營

By Audriana
at 2020-03-17T23:34
at 2020-03-17T23:34
Table of Contents
以前跟家人或朋友露營的時候,
因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係,
帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題,
但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。
說來慚愧,簡單來說現在的問題就是:
我變得不會煎蛋了...orz
我買了個人用的鋁合金鍋,還有高山爐,
用那個平底鍋(直徑約18cm)煎東西的時候,
本來就有發現受熱不均的問題,
中間比較容易熟也比較容易焦,外面受熱比較差這樣,
但是沒煎蛋還沒發現這問題真的很嚴重。
蛋打下去,中間沒幾秒就焦了,
但是鍋子外緣的蛋白竟然都還是透明可見到鍋底的程度。
我是有試著移動平底鍋把整個鍋底都受熱過,
但是這樣子也沒辦法讓上面流動的蛋液熟透。
看網路上野炊的影片似乎都沒什麼問題...
請問...
我是該換個導熱比較好的鍋子呢?
還是該換個分燄盤比較大些的爐子呢?
還是有什麼訣竅嗎?
還是我就只能做炒蛋嗎...
謝謝!
p.s.
在家用瓦斯爐煎蛋從沒失敗過的,
不管是用不沾鍋還是鐵鍋...
--
因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係,
帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題,
但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。
說來慚愧,簡單來說現在的問題就是:
我變得不會煎蛋了...orz
我買了個人用的鋁合金鍋,還有高山爐,
用那個平底鍋(直徑約18cm)煎東西的時候,
本來就有發現受熱不均的問題,
中間比較容易熟也比較容易焦,外面受熱比較差這樣,
但是沒煎蛋還沒發現這問題真的很嚴重。
蛋打下去,中間沒幾秒就焦了,
但是鍋子外緣的蛋白竟然都還是透明可見到鍋底的程度。
我是有試著移動平底鍋把整個鍋底都受熱過,
但是這樣子也沒辦法讓上面流動的蛋液熟透。
看網路上野炊的影片似乎都沒什麼問題...
請問...
我是該換個導熱比較好的鍋子呢?
還是該換個分燄盤比較大些的爐子呢?
還是有什麼訣竅嗎?
還是我就只能做炒蛋嗎...
謝謝!
p.s.
在家用瓦斯爐煎蛋從沒失敗過的,
不管是用不沾鍋還是鐵鍋...
--
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