長野 「草笛」美味信州蕎麥麵+核桃萩餅 - 旅遊

Una avatar
By Una
at 2019-05-09T11:49

Table of Contents

店 名:信州蕎麦の草笛(MIDORI店)
地 址:長野県長野市南千歳1 22-6 MIDORI長野3F(JR長野站旁MIDORI百貨3樓)
營業時間:1100-2200
推薦食物:核桃蕎麥麵/核桃萩餅
官 網:https://kusabue-nagano.owst.jp/


本文改寫自個人圖文網誌:http://h010121.pixnet.net/blog/post/46712292

從東京搭高速巴士抵達長野時已經到了午餐時間,在長野的第一餐當然要吃當地最有名的
料理:信州蕎麥麵了,長野車站旁的百貨公司「MI DO RI」3樓的美食街裡,有一家當地蕎
麥麵老舖「草笛」的分店。

搭電梯來到3樓,發現「草笛」店前排隊的人還不少,跟其他店相比明顯生意好很多,先
在入口登記本上寫上姓名人數,店裡座位蠻多其實沒有等很久。

日本食用蕎麥由來已久,但古早都是將蕎麥麵團直接烤成餅來吃,長野是最早將蕎麥做成
麵條來食用的地區,因此被視為蕎麥麵發祥地。

雖然是百貨公司內的分店,但還是有蕎麥職人在現場手工製麵。為了確保品質還在東信地
區的淺間山麓企作了專用的「信濃1號」蕎麥。

牆上看板特別註明如果是90歲以上的老人家來店用餐,免費招待ざるそば(蕎麥涼麵)來祝
福老人家健康長壽;另一張菜單上則寫著該店的份量非常多,提醒想點大份的客人要留心
,完全可以感受到他們體貼客人的心意。

點了午餐時段才有、數量限定的草笛套餐1500YEN。套餐含有一份ざるそば(蕎麥涼麵),
另外附加核桃沾醬、山藥泥沾醬各一份,可以同時吃到2種口味,另外還有附甜點-當地鄉
土料理核桃萩餅。

雖說長野是蕎麥麵發祥地,但其實整個長野幅員廣大又多山地阻隔,所以「流派」眾多,
草笛是屬於東信地區的小諸系七割蕎麥(麵條裡7成是蕎麥粉,其他是烏龍麵粉or黏性食材
)。草笛的麵條外觀看起來比較細也比較捲,吃起來稍微帶點黏性、嚼起來很有口感也不
會鬆鬆的,這應該就是「好吃」的蕎麥麵口感吧?小弟還蠻喜歡。

接下來要試核桃醬了,長野也是核桃的產地。把涼麵沾醬倒一些進去濃稠的核桃泥中,慢
慢用筷子拌勻,樣子變成有點像是花生醬還是白芝麻醬,同樣散發出堅果醬特有的香氣。
吃進嘴裡滿嘴濃郁的堅果香加上淡淡的甜味,整體口感類似台灣吃麻醬涼麵但味道卻決然
不同,是一種更清新的甜味,太美味了。

接下來要吃山藥泥,淋上沾醬、拌入蔥花和芥末,微涼滑潤的山藥泥清爽口感加上淡淡的
芥末味,跟核桃醬交換著吃,完全吃不膩。

蕎麥麵分量真的很多,吃完真的蠻飽的。店家還有隨餐附上一壺熱蕎麥湯,將灰色的熱湯
倒入碗裡,再淋入沾麵醬調味,喝口熱湯清清口。

接下來要品嚐最期待的核桃萩餅了!一開始在規畫這趟旅行時,就聽說東信地區產核桃、
核桃萩餅很有名,本來還規畫要專程到海野宿一家老店吃這道鄉土料理,後來實在排不出
來只好作罷。結果在找蕎麥麵店的資訊時,發現核桃萩餅也是草笛的招牌美食之一,可以
在一家店裡同時吃到2道信州美食運氣實在超好!

萩餅是一種將餡料裹在糯米麻糬外層吃的甜點,留有米粒口感、比起麻糬更像飯糰的萩餅
吃起來蓬鬆Q糯,外層的碎核桃粒香甜爽脆,實在太好吃了!單點一份270YEN其實很物超
所值。

一餐1500YEN能品嚐到分量十足的手打蕎麥麵和美味核桃萩餅,再附上2份特色沾醬(單點
分別是350/370YEN),實在是物超所值,位在車站旁邊交通上也很方便。吃完在長野的第
一餐,前往車站裡的旅遊服務中心拿份當地導覽地圖,接下來要前往善光寺參拜囉~

(全文完謝謝閱讀)

--

All Comments

北村韓屋村請益

Emma avatar
By Emma
at 2019-05-09T10:11
今年十月員工旅遊去韓國 行程中有排入北村韓屋村 最近收集資訊時發現有新聞報導2018年7月後的新規定 包括開放時段、周日休息、需有領隊帶隊...等等 但是瀏覽了近期的PO文跟遊記都沒有看到相關訊息 官網或旅遊資訊網站也頂多看到每日9:00~18:00(或17:00)的開放時間 不知道是否真的有實行相關規定會 ...

20190509匯率

Susan avatar
By Susan
at 2019-05-09T09:05
20190509現金換匯最佳牌告匯率(即匯站) 安泰商銀 / 0.2842 / 更新時間:09:04 第一銀行 / 0.2842 / 更新時間:09:04 陽信銀行 / 0.2845 / 更新時間:09:04 歷史匯率: 安泰商銀 / 0.2828 / 更新時間:09:04 高雄銀行 / 0.2828 ...

台中逢甲 隱和旅-高CP值設計飯店推薦

Madame avatar
By Madame
at 2019-05-09T09:01
※ [本文轉錄自 Hotel 看板 #1Sqtk7R7 ] 作者: maybe1230 (maybe) 看板: Hotel 標題: [心得] 台中逢甲 隱和旅-高CP值設計飯店推薦 時間: Thu May 9 08:59:48 2019 隱和旅 INNK Hotel 地址:台中市西屯區西屯路二段272- ...

神戶牛(有不吃牛的同伴)推薦

John avatar
By John
at 2019-05-09T02:14
最近要出發去神戶, 有嗜吃牛肉的同伴,也有不吃牛的長輩, 原本是想說要吃和黑Wakkoqu,但看起來沒有提供非牛餐, 不知道有經驗的前輩是否有其他推薦的店鋪? 先謝謝各位。 - ...

日本沖繩

Ethan avatar
By Ethan
at 2019-05-09T01:32
(徴旅伴) 時間:9/20~9/24 地點:日本沖繩-吃喝玩樂 行程:由專業人士會規劃我只負責找有興趣的人?人數:1~2人男女不拘 費用:粗估13000 細節歡迎加好友私聊 誠徵:喜愛交朋友,樂觀正面,隨和的人,旅程中交換彼此生活分享,希望能找到志同道 合,喜歡美食及旅遊的好朋友。 - ...