長野松本 「和利館」美味信州鮭+山珍野味 - 旅遊

Delia avatar
By Delia
at 2019-09-30T15:02

Table of Contents

店 名:郷土料理 手打ち蕎麦居酒屋 和利館
地 址:長野県松本市中央1-3-2(松本車站東口對面)
營業時間:1130-1430(中午蕎麥麵)1700-2300(晚上居酒屋)
休 日:禮拜天
推薦食物:信州鮭生魚片
最低消費:料理最低約300yen上下

本文改寫自圖文網誌:https://h010121.pixnet.net/blog/post/47036696

位於松本車站對面巷子裡的「鄉土居酒屋 和利館」,中午賣的是信州蕎麥麵,晚上則搖
身一變,成為以長野鄉土料理為主的居酒屋(當然還是吃得到蕎麥麵);位置很好找,就在
麥當勞跟伴手禮店「門」中間的小路進去左手邊。

進店後被領到了板前吧檯座位,看著座位前上方貼著密密麻麻的手寫菜單,感覺就很有當
地居酒屋的氛圍,最喜歡這樣的環境了。會選擇這裡的原因是因為菜單很豐富,可以吃到
多種當地鄉土料理,而且很平價。

長野真的山珍野味特別多,前一晚在長野市的「信州長屋酒場」已經吃了不少種,結果和
利館的菜單上還是一堆沒見過的料理,還有昆蟲的佃煮之類,自己不太敢嘗試就是了
XDlll

長野當地日本酒種類繁多,但前一晚喝日本酒差點一杯倒,所以還是點平常喝習慣的シー
クヮーサーサワ(香檸沙瓦480yen)。一樣有お通し小菜,現在很習慣居酒屋的文化了,多
個幾百塊日幣多道小菜也不虧;小菜是涼拌燉煮茄子,不知道是不是用長野當地產、圓圓
的長野丸茄做的?煮得軟軟甜甜的好吃。

牆上白板也寫著當日推薦料理,其實許多料理都很有興趣,但當天中午在松本的另一家餐
廳「百老亭」吃山賊燒,份量實在太多到晚餐時間還很飽,所以很可惜晚餐只能精挑細選
幾道料理來品嚐。

首先選的料理是「信州サーモン刺身」(信州鮭的生魚片780yen)。信州鮭是不靠海的長野
縣用日本人常食用的淡水魚虹鱒跟褐鱒下去交配、在長野當地培育出來的鮭魚品種(品牌?
)。據說信州鮭都用北阿爾卑斯山脈富含礦物質的泉水飼育,且不需洄游產卵所以營養都
完整保留下來,所以特別鮮美。

另外長野多山區,獵人都會進山打獵,自古就有食用鹿肉、野豬肉的習慣,所以シビエ(
語源為法文的獵物)料理「野味」也是當地特色美食之一。因為吃不太下,所以只點了比
較少見的鹿肉串燒(450yen),其他還有烤野豬肉、ウズラ烤鵪鶉之類可以點;此外信州一
本蔥正當令,超喜歡日本的大蔥,也點了松本一本ねぎの炙り焼(炙燒松本一本蔥390yen)


加點完燒烤料理,要趕緊來品嚐松本鮭了!之前也吃過幾次虹鱒,印象中虹鱒顏色比鮭魚
更橘紅,然後瘦肉比較多、味道比較淡;信州鮭生魚片在外觀上還蠻接近虹鱒。深橘紅色
的魚肉上油脂還蠻多的,油脂在燈光下閃亮閃亮,沾醬油一吃,鮮甜富有彈性、且有鮭魚
特有的油脂香氣,確實是品質極佳的肥美鮭魚,好吃!

加點的烤鹿肉串跟炙燒松本一本蔥也送上來了,雖然覺得沒點很多但也是滿滿一大桌。烤
鹿肉串用得是比較偏瘦的部分,咀嚼起來有點韌,味道有點狂野,雖是瘦肉但還是有點肉
汁吃起來不會太乾,但有一種野獸特有的味道,自己吃得不是很習慣,但感覺很新奇,有
種體驗異國飲食文化的fu。

松本一本蔥據說蔥白部分是最美味的,外皮烤得微焦;選的是鹽味,吃進嘴裡有蔥脆脆的
特有口感,不會辣、還有點淡淡的甜味蠻不錯。桌上也有長野特產的七味粉,灑上七味粉
後烤蔥味道變得更豐富、鹿肉串的怪味道也變得比較沒那麼重了,真是萬能的調味料。

料理美味又便宜,這餐吃下來大概2000yen出頭,除了信州鮭單價較高(其實也還好),其
他都蠻便宜的,是間值得推薦的好店。

(謝謝閱讀,文中提到的信州長屋酒場及百老亭食記歡迎參考下方連結)
信州長屋酒場:https://h010121.pixnet.net/blog/post/46780292
百老亭:https://h010121.pixnet.net/blog/post/46965432

--
Tags: 旅遊

All Comments

Emma avatar
By Emma
at 2019-10-02T14:48
謝謝分享

吉卜力美術館 信用卡刷卡問題

Kelly avatar
By Kelly
at 2019-09-30T12:08
日旅板板友午安 期待很久想去吉卜力美術館,爬了一下文決定自己搶票,但有發現有不少偏文章有提到信用 卡非JCB刷不過的問題(2013-2017年的文章) 想請問最近還有這樣的問題嗎? 目前手邊有的卡:永豐大戶visa/台新飛狗master/台新黑狗visa/國泰享購master/玉山熊卡 master 就 ...

大久野島(兔島)行程建議

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2019-09-30T10:50
請問版友 預計12月初去廣島住一天 第二天想要大久野島+尾道 但是查網路上早到或中午到的班次 忠海站火車時刻 跟船班都隔了概一小時甚至以上 網友大概都說大久野島+尾道一天沒問題 推薦上午先去大久野島 不過怎麼算回尾道都下午了? 請問大家也都是轉車花一小時等待嗎? 還是有其他方法 謝謝 - ...

10/15-20舊金山 住宿

Olga avatar
By Olga
at 2019-09-30T10:41
Hi, 我預計10/15-20要到SF旅遊,已經有看好幾間airbnb的住宿,位置會在El Cerrito Plaza bart 前後一站,走路5-10分鐘內,這區域的治安稍微好一點,airbnbㄧ晚的價錢落在25 00左右且都是雙人房,想省一些旅費故想詢問版上有沒有剛好在這期間也要去旅遊的人呢 ~其中幾天 ...

大阪環球水世界表演跟新加坡一樣嗎?

Belly avatar
By Belly
at 2019-09-30T10:21
各位大大好, 想請教一下有在大阪環球跟新加坡環球看過水世界表演的大大, 兩個內容是一樣的嗎? 因為之前在新加坡看過了, 想說如果一樣就不浪費時間在大阪再看一次了... 另外想請教哈利波特園區的禁忌之旅有單人通道嗎? 之前看遊記寫沒有但後來又有寫新增了單人通道atat 感謝大家! -- 112 ...

聖誕夜~神秘之旅~去北韓探險朝鮮古墓奇兵

Blanche avatar
By Blanche
at 2019-09-30T10:18
旅行社官網 www.indprk.com 北韓深度遊-12.21~12.26 團費人民幣9,200元起 →飛機往返北京,節省交通時間 →在北韓過聖誕、平安夜 →豪華郵輪吃平安夜大餐,平壤夜景相伴的高級餐廳享用聖誕大餐 →可以品嚐西式咖啡、最正宗北韓冷麵、古朝鮮王膳 →深入北韓古代、現代日常生活面貌 ...