關島。牙買加燒烤。Jerk肋排烤雞 - 關島

圖文網誌 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/410847655
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牙買加料理的Jerk BBQ 獨門醬料醃製配方 與關島當地傳統特色美食 創造出這裡才有的加勒比海風味

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在前面的關島文章 Core BBQ Garden & Bar 寫到關島迷人的查莫洛燒烤海鮮

今天則要來分享另一項令人醉心的查莫洛燒烤：碳烤豬肋排



關島有名的碳烤豬肋排主要有三間：PROA，Tony Romas 以及這篇提到的牙買加燒烤

最後選了牙買加燒烤 無疑是因為它的Combos 物超所值又能品嚐到多種不同特色



關島的牙買加燒烤一共有三間 一間在查莫洛夜市裡 一間在PIC對面(皇家蘭花飯店旁邊) 一間在迪迪多市場

毛花這次選了距離較近的PIC對面的杜夢灣店

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▲ 牙買加燒烤 杜夢灣店的外觀非常醒目，路邊獨棟的建築物，餐廳入口在二樓。



毛花抵達的時間約是晚上六點多 還未到當地的用餐時間 所以客人很少

店裡裝潢簡單 走原始木製路線 卻也不忘點綴著地中海的繽紛色彩

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插個話題 回台灣後沒多久 愛玩客詹姆士也來關島錄節目 在牙買加燒烤用餐時跟毛花坐了同個位置 感覺很有趣



店員有著查莫洛人的有趣與熱情 店裡的氣氛充滿慵懶與隨性 還有家庭化 XDD

毛花抵達關島的前一天 一批美軍軍鑑到港 放出了非常多的美國大兵 (房間滿房 租車滿租 有顏色的店也好多人 哈)

這裡也能見到大兵們的身影 白天玩sling shot也遇到很好笑又喝醉的軍人 就連大白天的酒吧也都是~

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▲ 這個每桌都有的特色裝飾品其實是牙籤台。

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餐廳裡 什麼都很美式的簡單 粗曠 與亞洲餐廳的細緻走完全不同路線



當初毛花也考慮了很久 要選牙買加燒烤 或是PROA還是Tony Romas

其實這三間的烤肋排是完全不一樣的口味 是無法比較的

先選了牙買加燒烤 想說日後有時間再去其它間 (結果事實證明 六天四夜根本不夠時間呀XDD 所以其他都沒去.....)

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▲ 牙買加燒烤的豪邁烤肋排。照片來自Jamaican Grill FB粉絲專頁。



毛花點了一份組合餐 及一份單點肋排

組合餐附兩種飯(關島查莫洛紅米飯與牙買加紅豆飯) 另外可以選湯或是沙拉



毛花選了湯品 上桌時有點讓人驚嚇 是一碗毫無心理準備的稠狀濃湯

湯喝起來有一點點像咖哩 雖然濃稠但其實是清爽的 口味上不會覺得膩 缺點是賣相有點難看XDD

碗邊還附一塊蘇打餅 也許是可以沾著食用

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▲ Our Popular "Jerk" Chicken & Ribs Combo：1/4 "Jerk" Chicken and 3~4pcs of Boston Beach Ribs。US$12.95
經典雙拼：1/4 Jerk烤雞+3~4根牙買家波士頓海灘肋排

這一盤Combos 看起來很像台灣的簡餐 兩種烤肉 兩種米飯及一點醃漬小菜

這裡的肋排比較偏查莫洛傳統作法 用特製的Ya Mon醬料醃製一晚 口感上比較有嚼勁 而不是骨肉分離的軟嫩口感

火候控制得宜 帶點焦香卻又沒有柴柴口感

毛花特別喜歡它的燒烤醬 有別於台灣較常見偏甜的豬肋排 Jamacian Grll的肋排是純燒烤口味 比較符合肋排的狂野

扎實的口感 毛花不顧形象的直接用手抓著大快朵頤

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雙拼的另一個重點 是1/4 Jerk Chickem

Jerk Chickem是牙買加最具代表性的菜色 也是最有名的加勒比海料理之一

烤得油光亮亮的雞皮 厲害的是裡頭的肉質非常~異常~驚人的軟嫩 又充滿豐富的肉汁

混合著醬汁與肉汁的烤雞 讓毛花覺得這Jerk Chicken的必吃程度 遠遠大於肋排



雙拼除了兩種特別的Jerk燒烤外 還有另外兩種同樣相當有特色的飯：查莫洛紅米飯 及牙買加紅豆飯

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紅米飯(上圖右邊) 是關島查莫洛人的傳統主食 乍看之下很像蕃茄炒飯 製作過程卻繁複許多

先將某種樹木的種子煮熟泡水約30分鐘後 搓揉出紅色的水 再將生米放入紅色水中悶煮 即成了紅米飯

至於為何要這麼做 其目的是什麼? 毛花就無從問起了

紅米飯的口感 因為煨煮的關係 屬於比較軟爛 味道上帶一點點鹹味 但還是走非常清淡路線

查莫洛人將紅米飯當成主食 但並不會單純吃紅米飯 大多會搭配沙拉或是烤肉一起食用



牙買加紅豆飯(上圖左邊) 就是加了紅豆一起煮的飯

米粒口感明顯 紅豆沒有日系或台灣的紅豆好吃 整體來說口感偏顆粒狀 口味也是清淡路線



Jerk烤雞與烤肋排的重口味 加上清爽路線的主食 意外的非常搭配

毛花~將它們 全。部。吃。光！！！連小菜都不放過~



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▲ SPLASH(L)。雷鬼音樂節 US$2.95。　Guam Bomb。 US$9.95

雷鬼音樂節(上圖左) 是本店最受歡迎的飲料 內含芒果 芭樂 鳳梨調製而成的果汁 有點酸~毛花很害怕XD

Guam Bomb是雞尾酒 加了Kahlua，Balieys還有Coconut Rum 以1:1:1調配

味道上甜甜的 酒精味比較重 不過是好喝的味道~ 當然這杯是毛花一個人獨享啦~(我是酒鬼 回飯店還繼續喝啤酒)

(現在才驚覺Guam Bomb好貴......)



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Jamacian Grill是毛花挺喜歡的一間店

當天用餐還有兩桌客人慶生 店員齊唱了無比大聲的關島式生日快樂歌 充滿無限歡樂

店裡也非常適合團體用餐 有適合6~8人的家庭分享餐 還有適合10人的派對分享餐 還有20~100人的外帶組合餐!!



此次用餐 還有1/2 Slab Ribs US$9.5 兩人一共消費US$35.35

＜店家資訊＞ Jamacian Grill (Tumon)

Tel：+1 (671) 647-3000 / 4000

Add：288 Pale San Vitores Road, Tumon, Guam 96913 USA

Open：10:00~22:00

官網：http://www.jamaicangrill.com/ (其它分店請至官網查詢)

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/JamaicanGrillRestaurants

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