關於春節義大利旅遊 - 旅遊

我想明年二月份到義大利旅遊，不知道各位有否推薦的旅行社？聽說錫安、理想、誠翔都不錯，我想知道的是：哪一家的領隊與導遊較能帶給客人快樂與豐富的旅遊行程？我希望重要的景點都能到(看到理想的好像沒有去龐貝古蹟)。
我看到有些餐點不敢吃，可以跟旅行社更換嗎？
又，旅行社所列出來的價錢，到底可以殺價多少空間？希望有經驗的達人幫忙回答。
到義大利十天一個人約需要帶多少歐元？聽說刷卡很方便是真的嗎？我有玉山和聯邦銀行的國民旅遊卡(皆為白金卡)，在義大利可以使用嗎？
個人英文還可以，但義語是完全不懂的，購物時應該如何與對方溝通？還是看標示的價錢即可？
有無限制回國時只可以買什麼東西？國內的感冒藥可以帶去備用嗎？
網路上有的我都已經看過了，請勿轉貼，此為個人第一次出國，麻煩達人們幫忙回答了！
Update:
有從高雄出發再會合的團嗎？還是一定都要到台北或桃園機場會合？
Update 2:
旅行社網站內都有註明：無職業者(家管、學生、退休人員等亦包含此限制內)需加附上1個月內之英文存款證明，或是存摺影本(需有1個月內存款資料)。有的甚至規定要有存款十萬元以上，請問這是必須的嗎？而我個人有職業，年收入證明，配偶(目前無職業)跟我去的話，還需要另外辦一本存摺給他們看嗎？