除了採莓採果外你應該知道的農場工作(下) - 打工旅遊

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網路上很多人分享紐西蘭採蘋果或奇異果或計時工作，而這系列文章主要是農場各式工作
與蔬菜採收濃縮版。栗與維尼到紐西蘭的第一份工作是在蔬果農場，這間農場經營的項目
非常多種，因此每天的任務都不同非常精彩，三個月下來也接觸了數十種工作，而且每年
都有一個非常重要的Field day，好幾天都有許多客戶的客戶從世界各地來。在文章的上
集分享了農場內從最初的育苗到採收的各種工作，而這集要分享的是各種蔬果採收的工作
，準備要作採收工的背包客們可以從這篇文章大概了解各種蔬果的採收狀況與辛苦程度。

coriander 香菜
香菜對台灣人來說就是個增添風味的菜而已，但是對於印度人來說就像台灣人每道菜都要
來點蒜頭一樣，有的農場天天都把香菜送到果菜市場拍賣，天天送個200公斤都很稀鬆平
常。香菜是長在地上，因此採收時不是拿著刀蹲著採就是跪著採，且刀要下進土裡，香菜
才不會斷頭，因此土的乾濕程度就會決定香菜到底好不好採。今年夏天一月只下了不到3
場雨，土硬到香菜根都割不斷，因此曾經有一度老闆要求直接徒手"拔"香菜。但相對的，
若是土是濕的固然好採，但全身都會弄得髒兮兮。香菜算是栗上手比較快的採收工作，循
序漸進從一小時10公斤到半小時10公斤，但老闆希望的目標時間是一小時30公斤。
要怎麼採:蹲著或跪著採

beetroot 甜菜根
素食者很常吃的甜菜根在紐西蘭是一種superfood(類似是吃了就會身體超級健康的食物)
，有時速食店漢堡也會夾甜菜根。beetroot與紅蘿蔔一樣都是長在土下只露出頭，因為葉
子不算短，採收時就是彎著腰採，不會跪著或蹲著採。如果在超市逛一圈的話，會發現
beetroot有大有小，採收時老闆會決定當天要出baby beetroot或者normal beetroot。因
此採收技巧就是要學習怎麼快速判斷到底土下面的是巨無霸還是小塊頭，通常可以透過露
出來的那一點面積去確認，或者從葉子的粗細確認。採太小就必須丟掉，採太大到好辦事
，因為beetroot只要葉子還在的話可以在冰箱放很久，採到過大的beetroot就可以留著等
下次出。
要怎麼採:彎腰採

Zucchini 毛利瓜/茄子 Eggplant
紐西蘭有不少毛利瓜計時工作，但在背包客口耳相傳中也是很累的。zucchini(或叫
courgette)要準備採收時，高度大概長到小個頭女生的腰，因此累就是累在要一直彎腰工
作，而且毛利瓜很脆弱但葉子又刺，身上不包緊一點，腿或手就會被刮得哇哇叫，手套若
不帶，指甲就會不小心刮傷毛利瓜，就只能被丟到tag 2(二級蔬果)。但栗認為最累的就
是搬毛利瓜，毛利瓜很便宜，有時4根就賣個紐幣2塊錢，因此據說計時工一桶是3塊多，
但一桶的毛利瓜真的會搬到臉超臭的，而且若是老闆是要賣超級無敵大的毛利瓜 marrow
的話，有時採個3-4顆桶子就滿了然後就得換桶子。茄子的部分與毛利瓜差不多，高度一
樣而且梗也有刺，有時茄子長得很奇怪反而給工作帶來點樂趣，像有次還找到一個說謊的
茄子。
要怎麼採:彎腰採

onion 洋蔥
洋蔥從每年5月左右開始種值，一直到12月左右就可以採收。洋蔥工作據說都是毛利人或
島民居多，背包客很少會作到，因為通常是用合約包套方式進行，從拔洋蔥開始到洋蔥採
收完畢後才會按照洋蔥重量算薪水，試想洋蔥三四顆一袋才賣1塊錢，整體的合約工價格
應該也不會好到哪裡去。洋蔥可以用機器種或移種，等到準備要採收時有三個主要步驟進
行，拔洋蔥、剪洋蔥頭、曬洋蔥、收洋蔥。聽起來好像很簡單?NONONO 發揮想像力一下，
如果一個足球場大的洋蔥田在烈日下要拔上幾十個小時，可就一點都不好玩了，栗曾經一
個人一早上頂著二月的大太陽下拔了300個plot的洋蔥後差點沒坐在地上大哭，永遠看不
到盡頭的任務!(後來在玉米農場工作也覺得沒有盡頭很可怕，之後再來分享~)因此若是開
車經過洋蔥田，很多島民都會戴上類似阿罵級的陡立坐在地上拔洋蔥，基本上就是
endless的工作。
要怎麼採:彎腰拔、坐著剪頭、彎腰收

avocado 酪梨
栗在玉米廠工作遇到以色列的背包客同事曾說他看酪梨價格有時很貴，心想薪水應該是很
不錯。其實也要看是否是季節，基本上進入冬天後菜與水果價都會上漲。栗的農場也有種
酪梨，酪梨長在樹上，而且樹還挺高的，要用一種很長很長的剪刀將酪梨剪下來夾緊放在
桶子內，可不能掉在地上否則裡面會摔爛。酪梨成熟與否要看酪梨的頭是否已經黃了。剪
上幾棵樹還好，但若是一整天，脖子可是會唉唷很酸，手也會因為要舉高而很酸。
要怎麼採:抬頭採

squash/pumpkin/butternut/cabbage
基本上這區蔬菜都是重災區，就是採完之後就會腰痠背痛。先不論好不好採收，光是一次
搬8顆南瓜或高麗菜就會非常辛苦了。

結論
其實在這個農場採過的蔬菜實在太多了，除了這篇文章分享的種類外，還採過鐵質超高的
silver beet、很好入菜的青蔥或是萬年採不完的sweet pea等。總結來說可以蹲著或跪著
踩的香菜是最輕鬆，但說起南瓜或高麗菜就是謝謝萬年不連絡了，後續會再繼續分享奧克
蘭之都是洋人妹妹與帥哥的玉米廠。

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