靜岡 樂味家 解禁！禁斷的うずわ定食！！ - 東京

店名：楽味家まるげん （ラクミヤマルゲン）
地址：静岡県伊東市猪戸1-4-1
電話：0557-32-5152
營業時間：11:00～14:20，17:00～22:00（L.O.21:30）
個人平均消費：1500元日幣上下
對我來說：三種吃法令人難忘
適合去的時間：都人多，排隊約15分鐘
吃完要消化多久：兩小時左右

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狂野鮮味網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354691766
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2019年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★★★★★☆ 9顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「這個標題是老闆說的。」

粉絲團有幾個朋友問我，說我怎麼會都會下一些很奇葩的標題。但這邊我要老實說，我每
次寫文章或食記時，下的標題有百分之99.9都不是自己想的。那些標題幾乎都是參考日本
的臉書、推特、網路、Tabelog、Gnavi、Favy或Popeye雜誌等等，如果我夠好運的話，可
以問到在地人或老闆的心得感想，然後再忠實的傳達給大家。

所以你沒看錯，店家的門口就這樣寫著「解禁！禁斷的うずわ」。那麼為什麼會我在這裡
跟大家說這家店呢，其實要從銚子港開始說起。

從銚子港回來後，我就一直在追著關東各地港口的新鮮魚貨。在五月初的時候，我看到了
東京幾乎很少有生食進口過來的うずわ，在伊豆的港口附近終於開始供應了。不過說うず
わ可能大家不是很知道，うずわ不是渦輪的意思嗎？其實在伊豆這邊，うずわ是「宗田鰹
」簡稱。一般由於鮮度的問題，宗田鰹大多做成乾燥柴魚，也是知名柴魚的其中之一。

那麼如果你要吃うずわ的話，在地人也很推薦這家楽味家まるげん，這邊我就叫做樂味家
了。若是你不吃生的，這裡也有整隻金目鯛煮給你吃的定食，還附生魚片，只要1890円。
而高級的一點的黑潮煮金目鯛，大概也在2980円左右。個人覺得跟築地高橋的金目鯛一比
，這裡是佛心很多啦，兩者之間的差別就給吃過的人去評比看看了。

難得跑一趟，當然就是要吃解禁的うずわ。

對，上面掛著的是小魚乾，你沒有看錯，是真的，不是塑膠的。

菜單上寫著禁斷的うずわ，這邊我就忠實地呈現在標題上了。

這邊午餐跟晚餐有不一樣的菜色，晚餐則是是以居酒屋的方式呈現。

看了看菜單跟價位，老婆覺得うずわ的正體不明，有點怕怕的，就點了小朋友愛吃的炸物
定食，而我這邊就點了うずわ定食。

還有一個原因讓我蠻喜歡這家店的，就是每個人的座位幾乎都是包廂個室，兩個人也有小
包廂可以坐，吃起飯來就舒服很多。

稍微晚來一點的話，可能要排一下，不過大概排15分鐘左右而已。

其實桌上也有貼うずわ是什麼，前面講過了是「宗田鰹」，那麼為什麼要叫做うずわ呢？
其實是這種鰹魚的背上有渦輪狀的花紋，因此就以うずわ作為在地人的稱呼。

點了うずわ定食後，就會送上吃法的小卡，這個是可以帶回家的喔！這張小卡現在就黏在
我家的牆上。

個人很推薦靜岡的蜜柑汁，不會太甜，但香氣很實。

炸魚定食：1180円。

全部都是魚肉，沒什麼炸蝦花枝。總共有四種魚，不過除了清爽無腥味的竹筴魚跟濃郁鮮
甜的鰹魚之外，另外兩種味道也很新鮮實在的魚肉就吃不太出來。

うずわ定食：1280円。

うずわ定食的吃法有三種，就一步一步來說明。

不過這うずわ，怎麼有點那種伊藤潤二漫畫的感覺。

在那之前來說一下小菜，除了常見的黃蘿蔔絲之外，左邊那個是很下飯的芝麻味噌，右邊
則是滷得超入味的鰹魚肉。味噌香氣濃烈，鰹魚入口鹹鮮，兩個都很好下飯。

先倒好醬油來吃第一步。

第一種吃法就是うずわ沾點醬油跟青辣椒單吃，不過夾起うずわ鰹魚泥的時候，發現不像
鮪魚泥一樣那樣綿密，像是一塊一塊的細小碎塊一樣，每塊都充滿彈性。用筷子挾起來後
，可以感受噗啾噗啾的彈性。而一入口後，先是微微的醬油香，再來是青辣椒的刺刺辛辣
，而這辣味把味覺整個打開，感受到更野性濃郁的鰹魚鮮甜。那種感覺就像是柴魚片的香
氣都轉成甜味一般，在嘴中不斷蔓延化不開的濃郁滋味。

第二個吃法就是配飯吃了，這時候再加點醬油，比起鮪魚泥還要野性的味道，完全不帶腥
味的鮮甜，真的是一口接著一口停不下來。不過先別急著吃完白飯，還有第三種吃法。

第三種就是茶泡飯了，店員會拿來超滾燙的高湯一沖而下，不管剩多少鰹魚泥，幾乎完全
都被燙熟了！燙熟的鰹魚泥就像鮮美的魚肉丸子，而海港的柴魚高湯說有多鮮甜就有多鮮
甜，一口飯一口湯，真的是只有在海港能感受到的無比滿足了。

加上茶泡飯的配料，就是一個完美結尾了。

雖然天氣有些炎熱，不過吃完整碗茶泡飯微微出了一點汗，在夏日午後微風的吹拂下，反
倒清爽舒服了起來。如果有機會，也很推薦您來試試看喔～

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