顛覆視覺與味蕾 米其林一星中目黑「CRAFT - 京都

店 名：CRAFTALE
地 址：〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
（中目黑站出站徒步6分）
營業時間：LUNCH 11:30 - 15:00(L.O.12:30)
DINNER 18:00 - 23:00(L.O.20:30)
休 日：星期三、第２・第４星期二
※午餐只有六日才有
推薦食物：套餐
最低消費：5000
官 網：http://www.tables.jp.net/craftale/

圖文並茂版
http://amysbyamy.pixnet.net/blog/post/180126990


https://i.imgur.com/fU2o7TR.jpg

今天要來介紹的是一家我想很久
但因為沒有很便宜（摸摸口袋）所以一直默默觀望
觀望到他居然在去年拿到了米其林一星
然後田中之前就一直在吵著說很想吃吃看分子料理
剛好這家也是分子料理而且跟其他名店比較來相對比較便宜
就決定今年田中生日來散財了


分子料理
就是改變食物的質地與外型但保留營養成分與味道
來拼湊出的創新料理
會完全顛覆原本視覺及味蕾的既定印象
然後雖然是料理但是有點接近化學實驗ＸＤ
經過很多算計測量出怎麼樣的組合可以將食材的美味發揮到極致

我跟田中也是第一次吃
有種看到的跟吃到的怎摩不一樣啊！！！的感覺笑
看起來明明是石頭但刀叉一入卻超級軟
看起來明明是碗豆味道跟口感卻不是！！
真的驚喜連連


這家「CRAFTALE」位於中目黑車站徒步大約6分鐘
就在目黑川沿岸所以櫻花季的時候超級難定位
要是櫻花季要去的朋友可能真的要開放訂位的時候就速速先定位了
官網、食べログ、一休都可以網路訂位日文不通的也不用擔心
基本上Course只有一種8品7000日幣未稅
六日中午有5000跟7000兩種可以選
（櫻花季或是連休會有特別Course價格不等）
然後當天要是有特別的食材可能會問你要不要加錢升等
此外還有酒的pairing7杯6500、4杯4500
這次因為是要幫田中慶生
所以我有打電話問有沒有蛋糕
店家說可以額外加1500幫我做（最後再來介紹）

我們沒有加點pairing但是第一杯還是點了香檳
這是我懷孕後事隔一年第一次喝酒
（雖然對不起哈嚕一天只能喝冷凍母奶）
真的是好喝到眼泛淚筐XDDDDD

https://i.imgur.com/Edt9n4F.jpg



料理的部分
其實我真的有點不知道該怎形容（菸）
看到的跟吃到的味道或口感不一樣
每道都很美然後味道口感都很新鮮
他們的菜單也是不定期會改
所以可能大家看到這篇的時候菜單也已經不一樣
我就不多形容免得有點破梗ＸＤＤＤＤ
這些驚豔的感覺還是讓大家親自體驗比較好



第一道是假枝豆跟假啤酒

https://i.imgur.com/QP7VlAc.jpg

第二道是來自仙人掌的靈感

https://i.imgur.com/ImgGAVL.jpg

這道是水蜜桃跟龍蝦的湯品

https://i.imgur.com/1lWBsDT.jpg

配的火腿麵包



這道是螃蟹
https://i.imgur.com/v8EcEtv.jpg

魚料理的燉飯

黑黑的跟石頭一樣但是他是超軟的麵包

主菜的肉
他是麵包
這個是冰

再來是追加的生日蛋糕

名字或是想寫的字都可以指定

壽星似乎挺滿意的

最後還有附咖啡


https://i.imgur.com/griJh8A.jpg
https://i.imgur.com/1zIp2TH.jpg
這道真的不是石頭跟花他是甜點
這道兩盤不一樣
但是都是同一個沿岸風景（女生有花）
黑色的真的不是石頭他是香草冰淇淋慕斯
花則是蘋果乾跟百香果醬

這家CRAFTALE的料理真的非常的精緻很細膩
分子料理在台灣相對比較少
很推薦大家來嘗試看看
再加上他們家在目黑川沿岸
賞櫻季真的蠻推的
然後要是想在日本摘星的朋友我覺得也是很好的選擇
推薦給大家希望大家喜歡


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