食在北京─都一處 - 北京

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: missgeese (fantasy) 看板: Food
標題: [食記] 食在北京─都一處
時間: Wed Jul 22 13:28:24 2009



圖文並茂網誌版：http://missgeese.blogspot.com/2009/07/blog-post_7362.html


餐廳名稱：都一處
地址：北京市崇文區前門大街36號(地鐵前門站下車，走路約5分鐘可到達)
營業時間：10:30~21:00


「都一處」位於「全聚德」前門店的旁邊，
這天我們用晚餐的時間相當早，但餐廳裡客人已有不少桌，
看來尖峰時段搞不好要排隊的傳聞是真的。


店內裝潢簡單卻精緻，牆上還掛了許多招牌菜色的介紹。

最裡面的牆上掛著「都一處」的匾額，下面寫著店名的由來。
原來是清朝乾隆皇帝在某除夕夜突然想出宮吃東西，
由於家家戶戶忙過年，店家都關了，整條街上只剩這間店還開著，
乾隆吃完後賜與這間唯一開著的店一個店名「都一處」，
也就是只剩這一處開店的意思。
據說店家原本不知道是皇帝來光顧，
是到乾隆派太監送來店名的匾額時，
才知道那日除夕夜大駕光臨的是皇上本尊。


菜單比起餐廳本身，相對沒那麼精緻，
有些護貝的膠膜都已經開口笑或是扭曲變形了。


菊花茶。
可回沖的菊花茶，茶壺蠻精美的，
上面還寫著「都一處」的店名，不過茶壺非常重就是了。
菊花茶淡而清香，喝了心情會變好喔！


和茶壺杯子同系列花紋的盤子，看起來也非常精緻美麗。


這個百年老店的筷子是要另外購買的，1RMB一份，
內容物有免洗筷一雙、濕紙巾以及牙籤。
其實有點不懂為何要另外購買，以這間店的價位，
把這些物品函在售價內也不是什麼困難事。
但出門玩心情好，買都買了就別計較這麼多吧！


豬肉燒賣。
光看就覺得很乾，吃起來也的確非常乾，
外面的餅皮，尤其是上面的103次皺折處，一點水份都沒有，
好像在吃麵粉塊一樣，又硬又乾還粉粉的，非常不推。
裡面的豬肉還算ok，但是和餅皮中和後，味道還是不怎麼樣。


干貝滑蛋。
由於在特價，就點來吃吃看。
小小的一份餐點中，蛋煎的滑嫩，
加上干貝及鮮美的湯汁，一口吃來氣味複雜，
但是相當的美味呀！


荔枝蝦球。
這是本日最推薦的美味！
炸蝦球炸的很酥脆，蝦子也很新鮮，單吃就非常美味了，
荔枝非常香甜，肉質飽滿，單吃也很好吃。


兩種加在一起放入嘴中，中和起來的味道更是妙不可言，
這可是一份到現在回想起來都還口水直流的餐點呢！


醬爆雞肉。
又是類似非常鹹的甜麵醬，加上雞肉去翻炒而成的一道菜，
光看就很鹹，吃了果然非常鹹。
不過雞肉很嫩，醬料很香，如果份量不多且配飯吃應該很不錯。


乾隆白菜。
乍看之下應該很難猜出調味料是什麼，
答案是─花生醬。
炒的軟軟的白菜，加入花生醬調味，
吃起來口感很不錯，非常有特色的一道菜。
但是吃久了會膩會口渴，所以無法吃太多。


小米粥。
原本沒有點的，但因為幾道菜實在太鹹，
不配清粥一起吃根本吃不完，所以我們又加點了小米粥。
味道清清淡淡，和在台灣喝到的差不多，
算是吃重鹹口味時的好幫手！


飽餐一頓，花費大約180RMB左右，
比之前幾頓都貴，但是菜色及服務品質也相對好很多，
用餐時，服務人員都相當注意客人的反應，
也不時會來添加茶水，算是非常用心的店。

至於菜色，有好有壞，
這次點餐中，那些牆上掛招牌推薦的，我反而都不喜歡，
倒是一些偶然點到的菜色，有很大的驚喜，
因此若有要前往的人，建議可多看看別人食記來評估囉！

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