食在東京：佐市(拉麵) - 京都

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店 名：佐市
地 址：東京都墨田区錦糸4-6-9 小川ビル 1F
營業時間：一到四11:30～23:30。五到六11:30～24:00。日、假日11:30～22:00
休 日：年末年初
官 網：http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13147184/ (tabelog頁面)



從江戶東京博物館回到飯店
先讓我媽在房間休息補充體力
我則趁這段空檔外出購物跟吃點東西
算是我的放風時間XD

這間佐市位於投宿的ロッテシティホテル錦糸町後方小巷
小小的店面座位不多
前一天晚上我有先來探過路
當時十點多店內還是一堆人
我想應該味道不錯
隔天再來就特意挑了下午五點的離峰時段
果然免等待就有座位

佐市標榜著無化學調味、牡蠣高湯拉麵
對於自家的拉麵有相當程度的自信
一般拉麵多用豬骨、牛骨、雞骨或魚乾熬煮湯頭
以牡蠣作為湯頭倒是第一次見到
正好我又是個喜愛牡蠣的人
非常好奇會是怎樣的味道

我點了佐市麵(1,150元日幣)、つまみ牡蠣(480元日幣)
先上桌的是つまみ牡蠣
6顆牡蠣十分肥厚
大約有我的拇指大
看來就相當多汁誘人
調味跟口感偏鹹
但作為下酒菜自然是得口味稍重
我想用來配飯應該也不錯

招牌佐市麵的內容豐盛
有溫泉蛋、2顆牡蠣、大片叉燒、大量豆芽與海苔作為配菜
湯頭看來相當濃厚
實際入口也的確是充滿牡蠣味
剛開始可能會不太習慣這樣的高湯
除了口味偏重鹹外
跟一般豬骨高湯的口感有很大差異
一旁的日本人也說沒嚐過這樣的味道

溫泉蛋黃呈現液體狀
我覺得似乎有點不夠熟
再凝固一些比較好吃

叉燒雖然只有一片
但份量厚實
瘦肥比例很剛好
入口即化非常美味

麵條本身稍偏硬
屬於有嚼勁的口感
配上濃郁牡蠣湯頭
是碗很有自我個性的拉麵XD






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