食在東京：築地市場 龍寿司(龍壽司) - 京都

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店 名：龍寿司(龍壽司)
地 址：東京都中央区築地5-2-1 築地市場 1号館
營業時間：06:30～14:00
休 日：週日、國定假日、築地市場休市日
官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13014830/（tabelog頁面）



這次來東京最主要的目的之一就是吃
進市區第一站就是先衝築地市場
先吃飽才有精神跑行程XD

三年前第一次到東京時曾在築地市場吃了好幾天早餐
對這裡並不算陌生
不過這次一到築地市場我嚇到了
人潮比當初多了很多
好多店家前的排隊人群彎來彎去看不到尾巴
是因為週末假日或是即將搬遷至豐洲呢？
總之我真的覺得人多到可怕的程度
有點懷念當時悠哉逛築地的時光

好在這次我要吃的「龍壽司」沒那麼多人
但我也等了半個多小時才入座
這時早就肚子咕嚕咕嚕叫啦！

龍壽司的店面不大
每個都是吧檯位
我的座位視野還不錯
正好可近距離觀看師傅的手藝
這也是來吃壽司的樂趣之一啊~

既然遠道而來
我很豪氣的點了全店最貴的おまかせ寿司(4,300元日幣)
這是我目前吃過最高價的壽司
實在是非常期待
自然是密切注意師傅的一舉一動XD

跟一般壽司店不太一樣的是
(當然可能也是我沒去過高級壽司店，所以沒見過)
龍壽司這裡不提供筷子
要用手去拿壽司
師傅會按照口感由淡到濃
一貫一貫將壽司放到顧客面前
可以按照師傅的順序來享用壽司
吃完一貫會期待下一貫是什麼
對我來說是很特別的經驗

第一貫到第三貫分別是鮃(比目魚)、鯛、あじ(竹筴魚)
比目魚作為開始的第一貫果然是味道最淡
魚肉吃起來有爽脆的感覺
滿開胃的
鯛魚同樣也是淡淡的甜味
是低調的滋味
竹筴魚比起前二貫油脂較多
吃起來稍微有點融化的感覺
開始期待越來越濃厚味道的壽司

第四到第五貫是イカ(花枝)、赤貝
這二樣都是QQ的口感
花枝鮮甜
而赤貝我是第一次吃
肉質軟嫩又有嚼勁
認識了一樣新的海鮮
下次應該會在其他壽司店尋找赤貝的蹤跡

第六、七貫是大トロ(鮪魚大腹)、車海老(斑節蝦)
大トロ讓我非常驚豔
油脂分布很棒
入口滑順又美味
吃完嘴裡彷彿還有餘味
斑節蝦肉質緊實
跟前面幾貫相比又是另一種口感

第八、九貫是穴子(星鰻)、うに(海膽)
之前有吃過星鰻
當時還滿喜歡的
這次星鰻的尺寸雖然沒有上次大
不過滋味是略勝一籌
細緻滑嫩的口感非常棒
不愧是松下幸之助喜愛的星鰻握壽司

海膽色澤跟份量都很飽滿
作為結尾真是美好
高雅的淡淡甜味令我十分難忘
隔壁的日本人吃到不斷發出嗯嗯嗯的讚嘆聲
然後還追加一貫
我看了一下單點海膽軍艦要價800元日幣
有點捨不得追加
就仔細回味海膽給我的感動吧XD

走出龍壽司後在築地市場內逛了一下
本來想去吃八千代的炸物
但看到長長人龍只能嘆氣
或許下回選個平日再來享用美食
只是不知道到時仍在築地或是已搬至豐洲~






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