食在馬六甲- 美食大集合! - 英國

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以下為PTT文字版:

在我心中的馬六甲魂聲聲喚之下，不了結一下前世因緣看來是不行了。
其實也沒很久，就一年又四個月前的事嘛，還好該記的都還記得。

先來簡介一下背景資料，
馬六甲位在馬來半島偏南方，與吉隆坡相距約150公里。
西南方瀕臨南洋十字咽喉-"麻六甲海峽"，重要的交通優勢大幅提升了他的重要地位。

而馬六甲的歷史更是精彩，
早在明朝時就和中原有所往來，15世紀甚至成為鄭和下西洋的重要補給點。

16世紀馬六甲命運坎坷，成為了葡萄牙殖民地，而後被擊敗葡萄牙的荷蘭人所占領。
最後荷蘭又把馬六甲割讓給英國，直到馬來西亞獨立。

有些類似台灣的殖民背景卻又更加豐富，
在荷蘭、葡萄牙、英國、馬來和華人文化的交織下，形成了現今所見多元而奇特的馬六甲
。

基本上個人膚淺的認知馬六甲是個好看好吃又好玩的地方，有機會絕不能錯過!

這次馬六甲特輯就分成三篇，
第一集先來滿足口腹之慾，歡迎收看[食在馬六甲]!

到了馬六甲先進旅館，行囊丟一丟趕緊覓食去。
有熱愛馬六甲的大馬地陪相伴，不用做功課也不怕踩到地雷，讚!

馬六甲最出名的美食是"雞飯粒"，
其中又以三家:"中華"、"和記"和"古城"互相較勁。
朋友想了想決定午餐就到附近的"中華茶室"解決!

餐廳外觀
(後來補拍的，鐵門已經拉下)

中華茶室賣的品項單純，專攻海南雞飯。

老闆忙得不可開交，切雞、點餐、送餐沒停過。
還好現在過了尖峰時間，儘管店內仍熱鬧，但馬上就有座位。

上桌囉!
另外又叫了杯涼茶，不愧是熱帶國家，
天氣熱啊! 昨天的此刻我還在濕濕冷冷的台灣呢。
不過不是海南雞飯嗎，怎麼只有雞?

這就是最大賣點了，
米飯和雞高湯熬煮後搓揉成糰狀搭配雞肉食用。
所以稱作"雞飯粒"，是馬六甲著名的特色美食。

雞飯粒粒粒紮實，三顆已經不輸一碗白飯的分量。
吃起來有雞湯鹹香，相當美味。

雞肉的部分也不馬虎，
肉質鮮嫩多汁，淋上特製高湯再加清爽的黃瓜片，還可沾些辣椒醬增添風味。

馬六甲美食嘗鮮第一站，高分過關!
至今回想起那雞飯粒還是回味無窮。

中華茶室
18 Lorong Hang Jebat, 75200 Melaka. Malaysia

吃完雞粒飯，朋友似乎看出我滿臉意猶未盡，於是逛著逛著，又跑去吃另一攤。
來馬六甲，準備空空的胃飽餐一頓就對啦!
難怪剛剛在路上餓到受不了想買吃的，朋友都拚命阻止。

這家叫"大寶小食"，也是馬六甲名店之一。

店面分成左右兩攤，一邊賣熱食一邊賣冰品，根本吃定我啦!

熱食區

店內裝潢古色古香，再過一星期就過年了，佳節氣氛濃厚。

馬六甲的華人相當多，所以看到些熟悉的面孔也不用太意外。

當然給朋友點餐囉

只記得是辣沙(叻沙laska)麵的一種，
價錢也有點模糊，大約6塊馬幣吧，算是非常實惠。
用料也很澎湃，豆皮、豆包、豆腐、水煮蛋、雞肉。

叻沙(laska)也是馬來西亞經典美食，
食材包括蝦、蒜、蔥、薑、各種香料和椰奶，
熬成的湯頭香醇帶微辣，椰奶香濃郁，越吃越涮嘴。

吃完熱麵，當然要順便叫碗冰，這裡的冰品也是非常特別值得一試。

這碗應該是"榴槤精樂"吧，4塊馬幣。

精樂(chendol)是馬來西亞的特色小吃，
是一種加了類似"粉條"的冰品。

而來到盛產榴槤的馬來西亞當然要嚐嚐水果之王的風味，
淋上黑糖和椰奶的榴槤冰味道相當奇特，果然一入口滿嘴都是榴槤"芳香"。
我對榴槤基本上雖然稱不上喜歡但還能接受，所以就當嚐嚐鮮囉。

大寶小食
88 Jalan Hang Jebat, 75200 Malaka. Malaysia

吃飽喝足後就是遊覽美麗的世遺古城消化消化，
時間快轉到日落，又到了祭五臟廟的時間。

朋友又call out來一位大馬地陪來帶公子哥吃好料，這趟大馬行真是備受尊榮!

夜幕低垂的馬六甲

驅車來到稍遠一些的"佳必多沙爹Capitol Satay"

門口已經排起長長人龍，又是一家熱門名店。

等了好久終於入座，這裡是採自助式直接到一旁取用想吃的食材。

感覺很像台灣的火鍋城，
這裡有各種肉類、內臟、魷魚、蝦等海鮮還有青菜、豆皮、肉腸等，非常多樣。

以串計價，一串80sent(約8塊台幣)，吃到飽文化在這裡似乎還不盛行。

首先店員會端來一鍋滾燙的沙嗲醬

接著加入大量的花生粉和沙茶、香料等物，一下子鐵鍋就呼嚕嚕翻攪了起來。

此時就可以把一串串食材放入小鍋中涮煮，
煮熟時也剛好入味不需額外的醬料，真是非常新鮮的吃法。

店員還會拿來黃瓜片搭配讓人解膩，另外當然也能叫杯涼茶。

其實這並不是一般大家所知道烤的"沙嗲(satay)"，
而是"沙嗲朱律(satay celup)"，據說是馬六甲潮州人發明的料理。

"satay"當然就是指一串串的食材，而"celup"有浸泡的意思，
強調放在鍋中涮煮的吃法。

整體來說又是一餐道地大馬風味饗宴，
微辣和香料的濃郁口感再加上奇特的吃法讓我對這重口味料理印象深刻。
只不過衛生問題有些堪慮...。

要走時店外還排著長長的人龍呢!

佳必多沙爹
41, Lorong Bukit Cina, 75100 Melaka

結束齒頰留香的一餐後，接下來.....還是吃...。
來馬六甲感覺就是吃吃吃..吃不停的胃口養成計畫，誰教這裡美食滿天下!

朋友開車去哪兜風都不是問題，來到一家時尚的蛋糕店。
來馬六甲吃蛋糕? 沒錯這也是人氣名店喔!

師傅赴日本學成後於2006年在馬六甲開了這家店，馬上造成一股旋風，
據說有不少人遠從吉隆坡慕名而來就為了吃一塊千層蛋糕。

店內裝潢明亮舒適

讓人一坐下就起不了身的大沙發

左邊是original，
一層層蛋皮間夾著由法式cream和香草調製的飽滿卡士達醬，
口感非常紮實綿密，蛋香非常明顯又不會很甜膩。
右邊那塊則是"Praline Lover"，
除了點綴的巧克力外，內餡還多了榛果。

吧台

另外點了杯紅芭樂汁，為今天的馬六甲美食行程劃下句點。

Nadeje
http://www.nadeje.com.my/

最後，隔天的早餐。
前一天就趁著在巷弄間閒晃時物色早餐的去處，
馬六甲街道兩旁有相當多的民宿、旅店。


睡到自然醒，悠閒的散步到這家"Voyage Travelers Lounge"，

店內充滿懷舊藝術氣息

門櫺上的"壽比南山"、天花板懸吊的古船訴說著馬六甲的史詩篇章。

藤椅

應該是穀麥優格沙拉之類的，價錢不詳。

和一杯濃醇略苦的咖啡

食畢也不急著離開，悠閒的坐著享受美好的早晨。

Voyage Travellers Lounge
http://www.voyagetogether.com/
40 - Lorong Hang Jebat, , 75100 Malaka, Malaysia

古樸的馬六甲，風味獨具的美食，回味無窮。

滿足口腹之慾就是重遊馬六甲最簡單也最充分的理由。

待續...

敬請期待 馬六甲紀行˙貳 Melaka Episode II

謝謝收看。

取材時間: 2012.1.16-17

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