[食記] 宇都宮 青源味噌餃子 - 日本
By Faithe
at 2014-06-18T08:52
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JeEAoRz ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] [食記] 宇都宮 青源味噌餃子
時間: Wed Jun 18 08:51:57 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40747090
時間:2014/4
宇都宮的餃子店據說有80多家,在JR車站的觀光案內所可以免費索取餃子地圖,如果只是
去日光而路過宇都宮的話,時間不多,也可以在車站附近吃燒餃子,車站附近大概就有個
七八家店了。
在離開宇都宮回東京前,到車站旁邊百貨美食街中的青源味噌吃餃子。今天在宇都宮已經
吃了兩家餃子了,但是那兩家的餃子與一般台灣常見的煎餃無太多差異之處,但這家青源
就不同了。
招牌上就寫明了味噌餃子,這總算是與台灣的煎餃有所區別,至少在調味上出現了日本在
地化的風味。
青源的餃子種類也不少,我直接點了最具代表性的味噌燒餃子。
ネギ味噌燒餃子¥390
味噌燒餃子上灑滿了大量的細蔥花,淋上了該店特製的味噌醬,並且加了一點辣粉。喜愛
蔥花的我看到那麼多蔥花感覺就很好,想必藉由蔥花的滋味能讓油膩的煎餃顯得清爽。
夾起一個煎餃,這裡的餃子形狀無特別之處,因為淋了略微黏稠的味噌醬,所以蔥花都黏
在餃子上。青源的餃子皮口感酥脆,加上大量蔥花的清脆,但是內餡不夠飽滿,吃起來有
種空洞無料感,反而都是蔥花與餃子皮的口感。而味噌醬則是甜中帶點微酸,同時也隱含
一絲辣味,但辣味很淡薄,日本人的辣通常不是太辣。味噌醬餃子雖然特別,但是相較於
傳統沾醬油與醋的吃法來說,口味較重的味噌加上油膩的煎餃,畢竟還是比較讓人膩口。
青源
地址:栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ 1F
電話:028-6278464
宇都宮食旅:http://goo.gl/ZD0ZyX
東京食旅:http://goo.gl/imoUK9
東京住宿:http://goo.gl/9dtRcE
延伸閱讀:
[食記] 北京 天津百餃園
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31653535
[食記] 開封 稻香居
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29717021
[食記] 台北 二訪老牌山東水餃大王
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32153879
[食記] 台北 餡老滿
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31269343
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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時間: Wed Jun 18 08:51:57 2014
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時間:2014/4
宇都宮的餃子店據說有80多家,在JR車站的觀光案內所可以免費索取餃子地圖,如果只是
去日光而路過宇都宮的話,時間不多,也可以在車站附近吃燒餃子,車站附近大概就有個
七八家店了。
在離開宇都宮回東京前,到車站旁邊百貨美食街中的青源味噌吃餃子。今天在宇都宮已經
吃了兩家餃子了,但是那兩家的餃子與一般台灣常見的煎餃無太多差異之處,但這家青源
就不同了。
招牌上就寫明了味噌餃子,這總算是與台灣的煎餃有所區別,至少在調味上出現了日本在
地化的風味。
青源的餃子種類也不少,我直接點了最具代表性的味噌燒餃子。
ネギ味噌燒餃子¥390
味噌燒餃子上灑滿了大量的細蔥花,淋上了該店特製的味噌醬,並且加了一點辣粉。喜愛
蔥花的我看到那麼多蔥花感覺就很好,想必藉由蔥花的滋味能讓油膩的煎餃顯得清爽。
夾起一個煎餃,這裡的餃子形狀無特別之處,因為淋了略微黏稠的味噌醬,所以蔥花都黏
在餃子上。青源的餃子皮口感酥脆,加上大量蔥花的清脆,但是內餡不夠飽滿,吃起來有
種空洞無料感,反而都是蔥花與餃子皮的口感。而味噌醬則是甜中帶點微酸,同時也隱含
一絲辣味,但辣味很淡薄,日本人的辣通常不是太辣。味噌醬餃子雖然特別,但是相較於
傳統沾醬油與醋的吃法來說,口味較重的味噌加上油膩的煎餃,畢竟還是比較讓人膩口。
青源
地址:栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ 1F
電話:028-6278464
宇都宮食旅:http://goo.gl/ZD0ZyX
東京食旅:http://goo.gl/imoUK9
東京住宿:http://goo.gl/9dtRcE
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31653535
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32153879
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