餐廳該如何接洽旅遊餐業務? - 旅遊

By Tristan Cohan
at 2009-11-24T00:00

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我經營的港式餐廳位於台南市政府附近,
約有180個坐位,挑高裝潢,空間寬廣舒適.
交通便利,備有免費停車場,非常適合承接
旅遊餐,可是不知道該如何接洽相關業務?
懇求各位大大提供寶貴意見.謝謝!

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By Yuri
at 2009-11-27T03:07

我是台南縣某飯店的主管~~~
前面那位大大已經把我要說的約略都說光了~~
我只是要補充一些
1.旅遊同業公會的效力，坦白說~~~很有限....這是我這幾年接遊覽團的經驗．
2.觀光地區的拜訪司機，對於＂個體戶＂型的司機是很有效的方法，不過這種司機的客層消費能力是否可以負擔你餐廳的消費？這點就得看你的產品了~~
3.往北部的旅行社或是遊覽公司？這是個好辦法~~~我以前也做過，只是您千萬要盡量去記得對方的狀況跟跑這個有相當程度的辛苦就是了．
就我跟您們這種餐廳配合的經驗，我有以下建議~~~~~
1.先規劃好不同價位的"合桌菜"，依照客人的＂消費等級＂作規劃，並且切記要精算成本並預留給遊覽車司機小姐或業務配合的＂抽頭＂
2.拜訪台南市有在經營旅遊團體卻又自己沒有大型餐廳的飯店業者作異業結盟，周邊永康新市的飯店也可以一併納入，而拜訪的重點除了在於告知對方你有做團體客人餐的地方跟能力以外，也要就＂分享利潤＂部分喬一下．這裡面＂眉眉角角＂挺多的，我不便在這說明．
3.風景景點有種人，是專門作導遊兼套裝行程的，這種人有替司機小姐安排住宿跟用餐的服務，只要價錢跟利潤大家談的OK的話這種是最快替你產生客人的方法~~~不過這裡面有些文章我不方便在這說的太白
4.對於北部有在做大陸團跟日本團的一定要做"重點拜訪"，不過這個部分要特別注意＂收款問題＂
5.依照你形容的空間，你的餐廳規模約在四到五台車的接客量，要做團體客人有些事情一定得先預作準備跟規劃的！
6.其實你也該去開發婚宴市場的，對嗎？？
7.有些細節的東西，在此不便討論，請見諒~~~~~
如果還有意跟我討論，再麻煩你留言給我吧~~~~

By Oscar
at 2009-11-28T22:56

另一位大大都把這一行業的行規"不能說的秘密"都說出來了,
請恕小的刪了原先回答.

餐廳該如何接洽旅遊餐業務? - 旅遊

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