餐旅管理在幹嘛? - 高雄

By Michael
at 2007-10-05T00:00

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東海大學和輔仁大學還有高雄餐旅管理學院都有餐旅管理系,
但是哪一個比較好呢?
他們都在學些什麼?
如果要用推甄申請上的話大概要幾分?
具備哪些條件比較適合讀這些科系?
可以的話...
我想順便問海洋大學的航運管理系.
謝謝!!

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By Damian
at 2007-10-05T05:44

餐旅管理系~
研究方向
隨著台灣的產業結構服務業比例逐漸增加，人們也開始重視生活的品質，加上國際化商業活動頻繁；近年來，餐旅產業除了面臨國內生活品質提升的要求外，亦必需接待國際的商務旅客。為因應總體環境的改變，業界除了致力提升競爭力外，對餐旅專業人才的需求更是急為渴求。
餐旅產業的涵蓋面很廣，包括：旅館、餐廳、主題遊樂區、休閒業、風景區、旅行業、航空服務業、廚藝製備…等。課程的設計共分為三大學群：休閒群（包括休閒系、運動健康休閒系、旅運系、航空服務系等相關科系）、餐旅群（包含旅館管理系、餐飲管理系等相關科系）、廚藝群(包含中餐廚藝系、西餐廚藝系、烘焙管理系等相關科系)；課程的設計除了加強餐旅基本學理外，亦配合各群的專業需求開設專業課程，更加強人際溝通、服務品質、外語能力、資訊能力；部份學校更採三明治教學，讓學生透過校外實習，讓學生提早適應產業界的運作。
升學進修
目前國內已有許多餐旅類的碩士班，提供餐旅群的畢業生進修管道，有休閒事業研究所、觀光研究所、餐旅管理研究所、旅遊管理研究所，不出幾年將會有學校設立博士所，提供此類學生一條暢通的進修管道。而留學管道方面，歐美及澳洲的餐旅教育非常蓬勃發展，因此，餐旅類的畢業生亦可選擇至國外留學，國外享有盛名的餐旅學府很多，如：瑞士洛桑旅館學校、香港理工大學酒店管理、美國的更有不少的大學提供碩士班及博士班，有志出國留學的學生，可根據自己的興趣及相關領域，挑選適合的學校申請就讀。
就業發展
餐旅類各系的教育除強調解決問題能力的傳授外，更非常重視有理論基礎的實務知識。畢業生可修完教育學程至高職擔任教師為不錯的就業管道外，簡介如下：
休閒群：遊樂區的幹部、運動休閒中心的管理人才、旅行業中階行政與管理人員，如：遊程規劃員、線控人員、導遊人員；航空業中階地勤規劃人員，如：空服員、運務督導、訂位管理員、票務督導、客服專員、行銷規劃員。
餐旅群：餐飲外場中階幹部及管理人才，如：領班、總領班、主任、副理、經理（中長期目標）；旅館業中階行政與管理人員，如：旅館房務及客務管理幹部、人事管理員、業務講習員、訓練管理員、公關人員。
廚藝群：餐飲內場中階幹部及管理人才，如：中西餐副主廚／領班、中西點副主廚／領班、中西餐主廚或行政主廚（中長期目標）及相關採購人員。
航運管理系~~~
研究方向
生命起源於海洋，而近代人類歷史得以迅速發展，「航海文化」之崛起更佔有相當重要之地位。事實上，世界先進國家對於海洋資源的教育與研究均十分重視，而為探索佔地球面積達71%的海洋世界，美、英、法、日、德、俄、韓等重視海洋的國家，對於各類海事人才之培育，亦多不遺餘力。
台灣素有「福爾摩沙」的美稱，然因地狹人稠之故，過度的開發行為已導致環境品質日益惡化。而對四面環海的台灣而言，海洋所提供的資源、能源與活動空間，或許是紓解各種不同形式壓力之可行途徑，因此培育專業之海事人才亦為我國技職教育重要方向之一。
升學進修
海事類之畢業生除有多樣化的就業選擇之外，另外還有寬廣的升學管道。就海事類各相關科系之進修管道而言，雖以航海為主，但不以航海為限，畢業生可從事之升學進修方向包括：航運管理、運輸與倉儲營運、物流管理、海灣建設、船舶操縱、國際貿易、交通管理、企業管理、財務金融、生物科技、環境工程、機械工程等相關研究領域。
就業發展
航運技術系畢業生之就業領域除可擔任商船各級航海官員外（如船副、船長），於具備相當之海上資歷後，可擔任駐埠船長、領港等航海專業工作；此外，在陸上可擔任海運公司之管理、企劃、資訊等工作，以及航政主管機關之公職人員等。
航運管理系畢業生之就業領域含航商和船務代理公司、貨物承攬運送公司、貨櫃場站公司、產物保險公司、貿易公司之高級船務部門等；此外，有志於公職者，可參加國家舉辦相關之關務、水運人員特考，錄取後將能進入港務局或海關等就業。
輪機工程系畢業生之就業領域含證照人員（管輪執照、鍋爐證照、水匠證照、電匠證照、室內配線證照、冷凍空調證照、電焊證照、車床證照、鉗工證照等）、各大海運公司，以及中船、中鋼、台電、台塑、焚化爐、氣電共生廠、化工廠等之工程師及管理人員。
海洋生物技術系畢業生之就業領域含國內外生物科技公司、藥廠、機能性食品業、水產試驗所、檢驗單位及生物相關研究機構等。
海洋環境工程系畢業生之就業可跨足各環境工程相關領域。
東海大學餐旅管理系最低分238.19
輔仁大學餐旅管理系最低分215.90
海洋大學的航運管理系最低分231.18
九十六學年度大學考試分發入學各校系最低錄取分數一覽表
http://mag.udn.com/html/campus/e96/e96_lowest.html

餐旅管理在幹嘛? - 高雄

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